一切取決於晚餐 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[美]瑪格麗特•維薩

新星齣版社

三輝圖書

劉曉媛

2007-5

307

29.00元

平

飲食文化叢書

9787802252691

圖書標籤: 美食飲食文化美食文化生活飲食文化趣味吃

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发表于2024-12-22

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一切取決於晚餐 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

★非凡的曆史與神話，吸引與執迷，危險與禁忌，一切都圍繞著普遍的一餐……

　　★本書被《紐約時報書評》與《齣版人周刊》提名為當年的暢銷書之一，並獲得年度食品類書籍的格蘭菲迪大奬。

　　《一切取決於晚餐》被《紐約時報書評》與《齣版人周刊》提名為當年的暢銷書之一，並獲得年度食品類書籍的格蘭菲迪大奬。它講述的是我們所吃食物的令人愉快且充滿知識性的曆史，它以一餐的形式錶現齣來，每一個章節都代錶著一道不同的菜肴。瑪格麗特·維薩將美國人最普通的一餐——玉米、黃油、鹽、烤肉、米飯、檸檬汁、沙拉、橄欖油、冰淇淋——當做她的主題，講述瞭每一種食物背後的故事。對喜愛食物的人來說，這是一本富有創見的、充滿瞭智慧與情趣的知識領域的瑰寶。

[內容介紹] 　　　　

　　本書講述的是我們所吃食物的令人愉快且充滿知識性的曆史，它以一餐的形式錶現齣來，每一個章節都代錶著一道不同的菜肴。瑪格麗特?維薩將美國人最普通的一餐——玉米、黃油、鹽、烤肉、米飯、檸檬汁、沙拉、橄欖油、冰淇淋——當做她的主題，講述瞭每一種食物背後的故事。對喜愛食物的人來說，這是一本富有創見的、充滿瞭智慧與情趣的知識領域的瑰寶。

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著者簡介

瑪格麗特•維薩形容自己為“研究日常生活的人類學者”，她齣生於南非，在古典文學方麵獲得瞭博士頭銜；她頻繁亮相於廣播與電視之中；著有《餐桌禮儀》與《The Way We Are》。現在維薩與丈夫科林居住在巴塞羅納。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

騙人根本不是講晚餐的。大概隻能在餐桌上藉某些原料來裝逼。

評分☆☆☆☆☆

好看的呀！檸檬汁沙拉和冰淇淋三章尤其好看，不過我本來以為這麼那個的封麵內容應該也是十分那個的散文，搞瞭半天是豆知識大薈萃。冰淇淋那章特彆好看，仿佛在講原版童話裏那個疑似吸血鬼的性感又邪惡卻又冰清玉潔的白雪公主，你知道她後來的故事，未必知道最早的前因。

評分☆☆☆☆☆

玉米、鹽是人類可以直接吃的唯一石頭，它能腐蝕東西，也能保存東西；它能使物品變乾，但卻從水中來。黃油、雞、大米、萵苣、橄欖油、檸檬汁、冰淇淋——冰晶越小，冰淇淋的口感越光滑。攪拌阻止大冰晶的形成，促進小晶粒的產生。人行道上除冰的鹽，為什麼能使冰淇淋凍住？因為打破瞭冰和水之間能量交換的平衡（減緩分子運動）此書個別部分翻譯得並不好，還是要看原版

評分☆☆☆☆☆

翻譯不是很好。但是作者非常有意思，包袱一個一個的。纔知道十九世紀末的時候就有全球性的天然冰貿易。

評分☆☆☆☆☆