具體描述
唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方麵具有代錶性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，演繹瞭一段段“舌尖上的民國史”，功力至深，韻味至長，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的第十一冊。
著者簡介
唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。
唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃第一人”。
圖書目錄
應時當令烤涮兩吃 九
同和堂的天梯鴨掌 一六
香氣馝馞的菊花鍋子 一九
河鮮冰碗、水晶肘、荷葉粉蒸一把抓 二二
令人難忘的早點 二五
晶晶琢雪話“雞頭” 二八
北平的重陽花糕 三四
三不粘 三七
糟蒸鴨肝 三九
蟹粉湯包 四二
甜牛肉就鏇餅、薄餅捲小碗肉 四五
銅鍋蛋 四八
燴三袋、燒黃香管 五一
黃河鯉魚三吃 五三
鐏盈縹玉話銀魚 五五
洪山菜薹 五九
陝西鳳翔的柳手酒 六二
陝西珍味誇三原 六五
四川泡菜壇子 六八
新都美味醬兔腿 七一
南京馬祥興的三道名菜 七三
宜興的膩癡孵 七六
魔鬼蟹、八寶神仙蛋 七九
調羹猶憶鲃肺湯 八一
冰糖煨豬頭 八五
南京教門的桂花鴨子 八八
三杯軟飽後一碗鹵鱔香 九〇
明爐乳豬 九三
油淋乳鴿 九五
神仙粥 九七
新竹貢丸 九九
四臣湯 一〇一
度小月擔仔麵 一〇三
棺材闆 一〇六
碰捨龜 一〇九
米糕、鹵蛋、虱目魚皮湯 一一一
吉仔肉粽 一一三
美濃豬腳味醇質爛 一一五
萬巒豬腳 一一八
易牙難傳的蜂巢蝦 一二二
麯塵縈繞山河肉 一二四
颱東名産旭蝦 一三一
鹹豐禦廚 一三四
常州大麻糕、豆炙餅 一三七
鬍玉美的辣豆瓣醬 一三九
吃在熱河 一四二
糟蛋和糟魚 一四四
炒桂花皮 一四六
香留舌本白果羹 一四九
馬肉米粉憶桂林 一五三
豆腐渣列為珍饈 一五五
脆皮豆腐 一五八
中鞦應景菜— 清燉圓菜 一六〇
南方的驢打滾 一六二
吃年糕年年高 一六五
一品富貴 一六八
新年天地桌上的蜜供 一七一
何以遣有生之涯 一七五
後 記 一八〇
附錄一 憶唐魯孫先生 一八三
附錄二 饞人說饞 一八六
附錄三 我的朋友唐魯孫 一九五
附錄四 唐魯孫其人與書 一九八
· · · · · · (收起)
讀後感
曾经，“舌尖上的中国”纪录片火遍大江南北，而作者唐鲁孙凭借其先天和后天的“吃货”本领，借助本书上演了一出“舌尖上的民国”： 1.从地理纬度谈吃：（1）首都：北京菜以烤鸭最出名，包罗各地饮食口味；（2）黄河流域：以山东菜最出名，讲究排场，用料奢侈，工艺复杂，口味偏...
評分涨了不少见识，有助于提升审美情趣，对于美食的审美。哈哈 一部不可多得的床头闲书，需要静下心来细细体会。好多生字生词，虽然都是中国人，就是有种时代的距离感在面前。对于近代中国及以前的生活杂学缺乏了解，也缺乏了解的途径。这本书恰好真实地反映了那段逝去的岁月，很宝...
評分作者唐鲁孙身份大有说头，正儿八经的八旗子弟。 自幼出入宫廷，对老北京传统、风俗、掌故及宫廷秘闻了如指掌；年轻时只身出外谋职，游遍全国各地，见多识广，又熟谙各地民俗风情。 自己对吃独有见解认识，绝对是吃货中的行家，不单单吃而且博闻强记，懂食材，和做法。晚点把这...
評分曾经，“舌尖上的中国”纪录片火遍大江南北，而作者唐鲁孙凭借其先天和后天的“吃货”本领，借助本书上演了一出“舌尖上的民国”： 1.从地理纬度谈吃：（1）首都：北京菜以烤鸭最出名，包罗各地饮食口味；（2）黄河流域：以山东菜最出名，讲究排场，用料奢侈，工艺复杂，口味偏...
評分唐鲁孙系列应该算是谈吃的书里边比较孤独的一种，封面上冠着“中华谈吃第一人”。如果就所谈食物的稀罕精妙程度来说，这个称号倒也不假。 他是晚清贵族的出身，镶红旗的八旗子弟，两个族姑祖母入宫做了光绪的珍妃、瑾妃，用现在的说法是不折不扣的“官二代+富二代”。虽说生...
用戶評價
唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。~~~ 我去，超級官二代啊
评分唐魯孫世澤名門之後，不似汪曾祺鄉野筆恣（除吃，還能跑警報），重在掌故講究（老北平那一套，他是旗人）。 唐魯孫寫得的確是吃，但玩的是應酬交遊，講究閤矩，博聞強記這一路。汪曾祺寫的是饞，走的是青菜茨菇，酒菜羈旅，飽肚解饞這一著
评分過乾癮，反正都吃不到，倒是想自己做做哈哈
评分真實
评分部分內容彆的冊子裏有，寫專欄大概容易這樣重復自己。可能是我多疑，看多瞭覺得有一種淡淡的自得與誇張，肯定不算一流文字。（也太愛用“啦”字和感嘆號瞭吧，看瞭他特彆想念老捨的語言）
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有