具體描述
本書是趙珩先生談飲食文化的一部力作，開飲食文化讀物之先。全書共48篇。用白描式的筆記體寫“食話”，寫口腹之物，記風物人情，述曆史掌故，親切自然而優雅，流露齣作者對精緻文化的一份眷念。
著者簡介
圖書目錄
自序
閩北光餅
杏花春雨話冶春
說糟
飲料瑣談
憶吉士林
被異化瞭的濛古烤肉
蜜汁紅苕
老麥的粽子
中山公園的藤蘿餅
九華春筍
輝縣吃海參
鄭宅肉鬆
早茶、早點種種
第一次喝豆汁兒
閑話伊府麵
中山食禾蟲
北海的三處茶座
憶竈溫
吃小館兒的學問
金華燒餅與寜波苔條
西安稠酒與泡饃
豆腐乾絮語
漫話食鴨
康樂三遷
“堂倌兒”的學問
鎮江端午鰣魚肥
油酥餅熱蘿蔔香
曹溪聖水南華佛茶
從法國麵包房到春明食品店
東江鹽煽雞
俄國老太太
塔爾寺酸奶
颱北飲饌一瞥
中鞦話月餅
蒓羹鱸膾的寂寞
憶華宮
從“看戲也是讀書”說到“治大國如烹小鮮”
鏡泊魚米
西瓜的退化與變種
川戲與川菜
傢廚漫憶
傢廚的前世今生
“何山藥”與爆肚滿
也說名人與吃
說惡吃
食單瑣話
蒓鱸鹽豉的誘惑
——文人與吃
餖訂雜憶
後記
增訂本後記
· · · · · · (收起)
讀後感
赵老先生出身名门，是见过世面受过熏陶的人。其曾祖父赵尔丰清末曾任署理四川总督兼驻藏大臣，曾伯祖赵尔巽民国期间曾任清史馆馆长，领修过《清史稿》。父亲赵守俨是中华书局原副总编辑，主持过二十四史的点校工作（摘自百度百科中『赵珩』词条）。 而他的风格又和实秋先生等旧...
評分========== 老饕漫笔：近五十年饮馔摭忆 (赵珩) - 您在位置 #180 的笔记 | 添加于 2016年6月15日星期三 上午10:39:17 【传闻戚继光到福建到台湾带来的】 这种饼为什么叫光饼，卖的和吃的没人能说上来 ========== 老饕漫笔：近五十年饮馔摭忆 (赵珩) - 您在位置 #213 的笔记 |...
評分赵老先生出身名门，是见过世面受过熏陶的人。其曾祖父赵尔丰清末曾任署理四川总督兼驻藏大臣，曾伯祖赵尔巽民国期间曾任清史馆馆长，领修过《清史稿》。父亲赵守俨是中华书局原副总编辑，主持过二十四史的点校工作（摘自百度百科中『赵珩』词条）。 而他的风格又和实秋先生等旧...
評分大四毕业的时候读的，记得清楚，带到凌水宾馆的海水游泳池。 做学生的最后一个月，校园里是那些我认识了三年却不知道名字的灰色的雾一样的同学。 无处容身。 游泳馆算是一个出口，虽然不爱运动。 落地窗外，渤海黄海几乎交接的山岩，陡峭犀利。 这城市虚弱贫困，谁知...
評分"入夜，淅沥的春雨伴着阵阵寺中功课的木鱼与钟磬，催人入梦。夜深，诵经声稍歇，雨声也渐止，偶有清风徐来，万籁无声。过于安静反而不寐，步入庭院中，方才感到雨并未停，只是细为雾状，真是体会到“随风潜入夜，润物细无声”的妙处。道是无声，却又有声，满山的毛竹之中，...
用戶評價
半夜看絕對沒問題，不會餓，不會想在風雪中奔走一小時為吃榲桲拌梨絲。是謂“不饞”。但風雅的緊，那些逝去年歲裏的，風雅的生活。但不惋惜。逝去便逝去，雖然沒有瞭玫瑰餅也頗遺憾。
评分半夜看絕對沒問題，不會餓，不會想在風雪中奔走一小時為吃榲桲拌梨絲。是謂“不饞”。但風雅的緊，那些逝去年歲裏的，風雅的生活。但不惋惜。逝去便逝去，雖然沒有瞭玫瑰餅也頗遺憾。
评分與其說是關於飲食的記錄，不如說是對吃的記憶和迴味，一種生活情趣，一種念舊的情懷。最讓人舒服的是這樣緩慢不費神的文筆的調調。
评分一部《北平夢華錄》，如果文字裏麵少點嘮叨就好瞭。
评分飯前翻幾頁，刺激胃酸分泌甚好！許多西人謂國人不懂吃之藝術，很多國人笑西人不知吃之感覺，謬矣。憶及題寫書名的王世襄大師舊事，改革初年某日老外在北京飯店宴客，王先生用罐頭瓶自帶小菜，騎自行車赴宴。瓶蓋開啓，香溢四座，惹老外盡垂涎。此等名士風流、老饕風範隻可追慕。老婆曰:開飯瞭！剛翻完~處處有學問，隻要肯留心。比如，飲料瑣談一文寫到，汽水老牌子有北冰洋、正廣和、八王寺，果子露能扯上紅樓夢，王老吉如何起傢，酸梅湯最好的三傢信遠齋、豐盛公、通三益...有很多還在，有很多已消失。頓覺餓鳥，灌一杯老牌飲料格瓦斯先~
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