蔬食齋隨筆 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
聶鳳喬（1927—2000）江蘇興化人，筆名老鳳、公孫無恙等。齣生於廚師傢庭，少年時曾學廚多年。從事烹飪研究四十餘年，曾任揚州大學原商學院中國烹飪係係主任、中國烹飪協會理事，長期受聘為《中國烹飪信息》主編，兼任南京經濟學院兼職教授、內濛古財經學院客座教授、《中華飲食文庫》編委會副主任委員等。
出版者:廣西師範大學齣版社
作者:聶鳳喬
出品人:理想國
頁數:266
译者:
出版時間:2007-1-1
價格:25.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787563364220
叢書系列:大廚物語
圖書標籤:
- 飲食
- 飲食文化
- 美食
- 隨筆
- 文化
- 中國
- 吃
- 食
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《大廚物語·土味:蔬食齋隨筆》是作者關於果蔬的記憶和趣話。內容所涉都是大傢所熟悉的蘿蔔、白菜、辣椒等日常蔬菜，但是作者卻能如數傢珍將這些佳蔬的營養價值、掌故趣聞寫得栩栩如生，讀之趣味盎然。《大廚物語·土味:蔬食齋隨筆》特點：1.作者長達三十餘年的烹飪理論研究與實踐，被海外學者稱為“中國烹飪原料學第一人”，其“蔬食齋隨筆”係列曾被日本《圓桌》雜誌連載長達五年之久。2.《大廚物語·土味:蔬食齋隨筆》是作者在《中國中醫藥報》專欄的結集。文章通俗易懂，饒有嚼味。
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作者對飲食之心用可見一斑； 不過有些內容打個問號吧，誰知道當年報紙上的內容有多少可信度；
评分老鳳寫的東西文學性差瞭些。
评分日常蔬菜大知識~來處功用烹飪方子~不算有趣不過還挺好讀
评分聶老齣身廚師世傢，做齣來好菜，寫齣瞭食物的靈魂
评分聶老齣身廚師世傢，做齣來好菜，寫齣瞭食物的靈魂
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