具体描述
《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者关于果蔬的记忆和趣话。内容所涉都是大家所熟悉的萝卜、白菜、辣椒等日常蔬菜，但是作者却能如数家珍将这些佳蔬的营养价值、掌故趣闻写得栩栩如生，读之趣味盎然。《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》特点：1.作者长达三十余年的烹饪理论研究与实践，被海外学者称为“中国烹饪原料学第一人”，其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。2.《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者在《中国中医药报》专栏的结集。文章通俗易懂，饶有嚼味。
作者简介
聂凤乔（1927—2000）江苏兴化人，笔名老凤、公孙无恙等。出生于厨师家庭，少年时曾学厨多年。从事烹饪研究四十余年，曾任扬州大学原商学院中国烹饪系系主任、中国烹饪协会理事，长期受聘为《中国烹饪信息》主编，兼任南京经济学院兼职教授、内蒙古财经学院客座教授、《中华饮食文库》编委会副主任委员等。
目录信息
自序 我为什么写蔬菜?
萝卜谚（上）
萝卜谚（中）
萝卜谚（下）
胡萝卜和胡萝卜素（上）
胡萝卜和胡萝卜素（下）
菠菜辩
黄瓜杂俎
却说丝瓜——还有蛇瓜
锦荔枝·癞葡萄·苦瓜
扁豆的情思
“豆中上品”说豇豆
辣椒的哲理（上）
辣椒的哲理（下）
茄之趣
韭菜的故事
青蒿黄韭试春盘
莼菜行
菱之恋
地耳谣
发菜和它的传说
“推广食菌!”
冬虫夏草引
为平菇呜不平
美哉，草菇!
穿裙子的蘑菇——竹荪
荠菜吟
苦菜赞
一钵藜羹敌八珍
蕨芽珍嫩压春蔬
被疏忽了的香椿头
· · · · · · (收起)
萝卜谚（上）
萝卜谚（中）
萝卜谚（下）
胡萝卜和胡萝卜素（上）
胡萝卜和胡萝卜素（下）
菠菜辩
黄瓜杂俎
却说丝瓜——还有蛇瓜
锦荔枝·癞葡萄·苦瓜
扁豆的情思
“豆中上品”说豇豆
辣椒的哲理（上）
辣椒的哲理（下）
茄之趣
韭菜的故事
青蒿黄韭试春盘
莼菜行
菱之恋
地耳谣
发菜和它的传说
“推广食菌!”
冬虫夏草引
为平菇呜不平
美哉，草菇!
穿裙子的蘑菇——竹荪
荠菜吟
苦菜赞
一钵藜羹敌八珍
蕨芽珍嫩压春蔬
被疏忽了的香椿头
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
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日常蔬菜大知识~来处功用烹饪方子~不算有趣不过还挺好读
评分老凤写的东西文学性差了些。
评分老凤写的东西文学性差了些。
评分当资料很好。
评分老凤写的东西文学性差了些。
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