《素食者膳食指南》主要是為營養師和其他健康護理專業人員而編寫，是他們為素食者提供谘詢的得力助手。《素食者膳食指南》分五個部分，第一部分介紹瞭素食人群的概況及其健康狀況，第二部分從素質者膳食角度探討素食者的營養素需要，第三部分和第四部分介紹瞭特殊素食人群的營養需要，第五部分的內容是素食者常用食物的名詞解釋和18個附錄錶.
具體描述
讀後感
素食作为一种新时尚，由于符合现代人关心动物权利和福利，注重环境保护，崇尚心灵成长的潮流，正在受到越来越多的人的青睐。然而，人们往往怀疑素食是否可以提供足够的营养。虽然坊间宣传素食的书籍很多，但是一则少有系统的营养学论述，二则作者鲜明的素食立场多...
評分和《中国健康调查报告》比起来，全面很多客观很多。综合各方面的见解阐明了素食的优缺点并提供了弥补缺点的有效方法。 简单来说吃素防止了摄取多余的外源性胆固醇和容易对健康造成损害的饱和脂肪酸，也防止了摄取过多的蛋白质以及有一定副作用的蛋氨酸，多摄取的植物生化素可以...
評分和《中国健康调查报告》比起来，全面很多客观很多。综合各方面的见解阐明了素食的优缺点并提供了弥补缺点的有效方法。 简单来说吃素防止了摄取多余的外源性胆固醇和容易对健康造成损害的饱和脂肪酸，也防止了摄取过多的蛋白质以及有一定副作用的蛋氨酸，多摄取的植物生化素可以...
評分素食作为一种新时尚，由于符合现代人关心动物权利和福利，注重环境保护，崇尚心灵成长的潮流，正在受到越来越多的人的青睐。然而，人们往往怀疑素食是否可以提供足够的营养。虽然坊间宣传素食的书籍很多，但是一则少有系统的营养学论述，二则作者鲜明的素食立场多...
評分和《中国健康调查报告》比起来，全面很多客观很多。综合各方面的见解阐明了素食的优缺点并提供了弥补缺点的有效方法。 简单来说吃素防止了摄取多余的外源性胆固醇和容易对健康造成损害的饱和脂肪酸，也防止了摄取过多的蛋白质以及有一定副作用的蛋氨酸，多摄取的植物生化素可以...
用戶評價
為瞭好氣色，決定吃素。
评分可靠、科學、細緻。照顧不同類型不同年齡層的素食者。雖然素食的好處多多，但是作者並沒有無限誇大，有爭議的地方就說有爭議，沒弄清的地方就說沒弄清，同時指齣素食者要注意的地方。
评分每天一本書#今天閱讀《素食者膳食指南》，微盤下載地址：http://t.cn/zWb9LMK 謝謝@微博素食 的分享！配圖為飲食金字塔。（#每天一本書#1/30，#每月培養一個好習慣#）@晨陽_牙牙 @GTD的IT人
评分2018.修行1
评分深刻記住瞭，素食者需要補充維生素b，以及每天要補充維生素e來抗衰老。
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