具体描述
《滋补养生老火汤》中介绍了滋补养生老火汤的制作诀窍、选料和制作方法，并根据不同的食疗作用，将滋补养生老火汤分为滋补强身、滋阴补血、强筋壮骨、益肾壮阳等四大类。您可以根据个人口味与身体所需，按不同的食疗功效选择合适的汤品，依法炮制，煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的广东老火靓汤。
作者简介
黄远燕，中国烹饪协会高级会员、广东食文化研究会会员。多年来一直潜心研究饮食保健知识。目前在一所著名烹饪学校任讲师，并在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题文章，还参与编写《健康果蔬汁》、《四季老火靓汤》、《四季营养餐》、《二十四节气养生》等书籍。
目录信息
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读后感
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用户评价
这本书最吸引我的地方在于它“全方位”的养生理念。它不仅仅关注身体的滋补，还非常注重“情绪”和“心理”的调理。我记得书中有一章专门讲到“因情绪而起的身体不适”，以及如何通过特定的汤品来舒缓情绪，比如“玫瑰花茶炖排骨”就被描述成一种能够“抚慰心灵”的汤。这种将心理健康与饮食结合起来的观点，在我看来是非常前沿的，也是我一直在寻找的。我一直觉得，身体和心灵是相辅相成的，只有身心都健康了，才能真正做到“滋补养生”。我尝试了书中推荐的“百合莲子银耳羹”，不仅口感细腻，味道清甜，确实也让我感觉心情放松了不少，连带着晚上睡得也更香了。
评分我原本以为这本《滋补养生老火汤》会是一本比较枯燥的食谱类书籍，充斥着各种专业的术语和复杂的步骤。然而，当我翻开它的时候，我感到一阵惊喜。书中的语言非常平实、亲切，就像一位慈祥的长辈在跟你聊天，娓娓道来。它没有用华丽的辞藻，也没有故弄玄虚，而是用最简单、最直白的语言，将那些复杂的养生道理说得明明白白。我印象特别深刻的是，书中在介绍每一道汤的时候，都会穿插一些关于食材的小知识，比如某种食材的产地、生长习性，或者它在民间的一些传说。这些细节让整个阅读过程充满了趣味性，也让我对这些食材有了更深的了解和感情。我尝试了书中的“川贝炖梨汤”，不仅缓解了我喉咙的不适，还让我觉得整个过程都充满了一种恬静的美。
评分我必须说，这本书的排版和设计也做得非常出色，给人一种非常舒服、治愈的感觉。翻开书页，你不会看到密密麻麻的文字，取而代之的是大量的精美插图，每一道汤品都有配上诱人的实拍照片，色香味俱全，光是看着就让人食欲大开。而且，它的步骤讲解也非常清晰，每一步都有详细的文字说明和配图，哪怕是厨房新手也能轻松上手。最让我赞赏的是，它并没有一味地强调“药材”，而是将很多我们日常食用的蔬菜、豆类、谷物也融入到养生汤中，让养生变得更加日常化、美味化。我尝试了几道书中推荐的汤，比如“虫草花煲鸡汤”和“莲藕花生排骨汤”，效果真的非常明显。我之前睡眠一直不太好，总是容易醒，喝了几天虫草花鸡汤后，感觉睡眠质量真的提升了不少，白天精力也更充沛了。而莲藕花生排骨汤，不仅味道鲜美，也确实对我的肠胃有很好的调理作用，便秘的情况也得到了改善。
评分从这本书中，我不仅学到了许多美味的汤品，更重要的是，我获得了一种全新的健康生活理念。它让我明白，养生并非遥不可及，也不是需要花费大量金钱和精力的事情，而是一种可以融入日常生活的积极态度。书中对于“食材的季节性”和“个人体质差异”的强调，让我意识到，真正的养生应该是个性化的，而不是一味地模仿。它鼓励我们去感受自己的身体，去了解自己的需求，然后根据这些信息来选择最适合自己的汤品。我尝试了书中为“湿热体质”推荐的“冬瓜薏米排骨汤”，在夏天喝，感觉身体的湿气确实有所减轻，整个人都感觉清爽了许多。
评分这本书绝对是我近期阅读中最让我感到惊喜的一本，原本只是抱着试试看的心态，想着学几道简单的汤，没想到它彻底改变了我对“滋补养生”这件事的看法。我一直认为养生汤就是那些油腻腻、味道奇怪的东西，或者是需要准备一大堆我根本不认识的中药材。但这本书完全颠覆了我的认知。首先，它的选材非常贴近生活，很多食材都是我平时在菜市场就能轻松买到的，比如常见的鸡肉、排骨、各种蔬菜、菌菇等等。而且，它并没有把养生讲得高高在上，反而非常接地气，用一种非常温暖、充满生活气息的语言来介绍每一道汤的由来、功效以及适合人群。我特别喜欢它对食材的讲解，不仅仅是告诉你“这个有什么用”，而是深入浅出地解释了为什么这个食材能达到这样的滋补效果，比如它会提到某种食材的性味归经，以及它在身体里具体是如何发挥作用的。这种科学又易懂的解释，让我这个对中医一窍不通的人也能理解和信服。
评分我必须说，这本书的实用性非常高，绝对不是那种“只看不做”的书。它提供的很多汤方，都非常具体，详细到每一种食材的用量、处理方法，以及炖煮的时间和火候。这些细节对于我这样的厨房新手来说，简直是福音。而且，它还贴心地提供了一些“小贴士”，比如如何去除食材的腥味，如何让汤的味道更鲜美等等。我尝试了书中推荐的“板栗烧鸡”，按照书中的步骤，果然炖出了非常香浓入味的鸡肉，板栗也变得软糯可口，连我不太爱吃板栗的家人都赞不绝口。这本书让我对自己的厨艺也充满了信心。
评分这本书的作者，我感觉是一位非常有经验、也非常懂得生活的人。她的文字充满了智慧和温度，读起来一点也不枯燥，反而让人感到非常亲切。她不仅仅是一个“食谱提供者”，更像是一个“生活导师”，她在分享汤谱的同时，也分享了她对生活的感悟，以及对身体健康的关注。我最喜欢的是书中关于“药食同源”的阐述，她用了很多具体的例子来证明，很多我们日常食用的食材，本身就具有很好的药用价值，只是我们不了解而已。比如，她会提到“生姜”不仅可以用来调味，还可以驱寒暖胃；“大枣”不仅可以甜汤，还可以补气养血。这种将药材融入日常饮食的理念，让我觉得养生不再是“吃药”那么严肃的事情，而是一种更加自然、更加美好的生活方式。
评分总的来说，《滋补养生老火汤》是一本我强烈推荐给所有想要关注自身健康的朋友的书。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活、关于健康的指南。它用一种温柔而坚定的方式，引导我们去关注身体的需求，去学习如何通过饮食来调理身体，保持健康。我从这本书中获得的不仅仅是几道美味的汤，更是一种积极的生活态度和对身体的敬畏之心。我会在未来的日子里，继续不断尝试书中更多的汤品，让养生真正成为我生活中不可或缺的一部分。我已经迫不及待地想把这本书推荐给我的朋友们了！
评分坦白说，在读这本书之前，我对“老火汤”的印象还停留在“费时费力”的阶段，觉得要炖好一锅汤，可能需要几个小时，而且还要准备很多辅料。但这本书的出现，彻底改变了我的看法。它提供的很多汤方，虽然也需要一定的炖煮时间，但整体的准备过程并不复杂，而且它还给出了一些“快手”版的汤品，可以在忙碌的时候快速制作。更重要的是，它教会了我如何科学地选择食材和搭配食材，让炖汤的过程变得更有效率，同时也能保证汤品的营养价值和滋补效果。我尤其喜欢书中对于“火候”的讲解，不同的汤品需要不同的火候，书中都有详细的说明，这对于新手来说非常重要。我尝试了一道“玉米须煲猪肚汤”，本来以为猪肚很难处理，结果按照书中的方法，又快又干净，炖出来的汤也一点不腥，非常清淡好喝。
评分这本书最让我印象深刻的一点是，它并没有将养生与“疾病治疗”划等号，而是更侧重于“预防”和“调理”，这是一种非常健康和积极的养生理念。我一直觉得，我们不应该等到身体出了问题才去关注养生，而应该在日常生活中就将养生融入到饮食中，通过食补来提升身体的抵抗力，保持身心健康。这本书恰恰满足了我这个需求。它提供的很多汤方，都是针对不同年龄段、不同体质的人群设计的，比如有适合办公室白领的“安神助眠汤”，有适合老年人的“健脾益气汤”，还有针对女性的“补气养血汤”等等。我最喜欢的是书中关于“根据季节调整饮食”的建议，它会根据春、夏、秋、冬不同季节的特点，推荐不同的滋补汤品，让我在享受美味的同时，也能顺应自然规律，更好地调理身体。
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