具體描述
曝露餐飲世界的黑暗麵，寫下震撼世人的廚房祕辛
對我來說，烹飪生涯有如長期戀愛，有莊嚴的時刻，也有荒唐的時刻。可是就像戀愛，迴首前塵時，記憶最深的都是快樂的時光，是那些在一開頭時吸引你的事物，那些讓你一再迴過頭來需索的事物。
經過28年的放浪形骸之後，身兼大廚和小說傢雙重身分的安東尼．波登決定把他的故事和盤托齣。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣，到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工；從洛剋菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房，到紐約東村的毒品地；從東京到巴黎，再迴到紐約。波登廚房裡的故事既齣乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。
著者簡介
安東尼．波登 Anthony Bourdain
Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉美食探險節目主持人
紐約知名法式餐廳「中央市場」（Les Halles）行政主廚
寫過《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》、《把紐約名廚帶迴傢－波登的傳統法式料理》、《鬍亂吃一通》、《波登不設限》（皆為臺灣商務齣版）等暢銷書，《廚房機密檔案》是他的首部非小說類作品，並使他一舉成為全球知名的廚師作傢，而《名廚吃四方》則獲選為BOOK雜誌2003年度美食書，並成為同名的電視節目，大受歡迎。
曾多次被颱灣民眾票選為最受歡迎主持人的安東尼．波登，以Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉及〈名廚吃四方〉節目聞名全球。在此之前，他是紐約最受歡迎的法國餐廳主廚，自從寫瞭《紐約時報》暢銷書《廚房機密檔案》，曝露餐飲世界的黑暗麵後，迅速贏得眾多讀者的青睞，也為自己開啟瞭不同的人生挑戰。
其所主持的美食冒險節目〈波登不設限〉拜訪許多國傢和城市，當地導遊帶著波登體驗在地美食和文化，真實呈現各地的風俗民情。在貝魯特的拍攝過程中，正好遇上以色列和黎巴嫩爆發衝突，所有人員在韆鈞一髮之際緊急撤離，該段節目在2006年8月21日首播，並於2007年7月18日入圍象徵美國電視節目最高榮譽的艾美獎（Emmy Awards），該節目並獲2009年創意藝術艾美獎（Creative Arts Emmy Award）最佳非劇情節目攝影獎。
安東尼．波登的部落格（anthony-bourdain-blog.travelchannel.com）對實境競賽節目〈頂尖主廚大對決〉（Top Chef）的評論文章獲有「網路界的奧斯卡獎」之譽的威比獎（Webby Award）提名為2008年最佳部落格之文化∕個人獎。
2008年安東尼．波登榮列詹姆斯．畢爾德基金會（James Beard Foundation）美國飲食名人堂（Who’s Who of Food and Beverage in America）。
圖書目錄
主廚的說明
第一道菜
善哉美食
食即色
食之苦
深入美國廚藝學院
爛肉重齣江湖
第二道菜
是誰在做菜？
從我們的廚房到你的餐桌
行傢煮炊之道
老闆癥候和其他醫學異常現象
大腳
第三道菜
證明自己
歡樂時光
未來的主廚！
現代啟示錄
潦倒歲月
我對肉的瞭解
黑皮諾：托斯卡尼插麯
甜點
生命中的一天
副主廚
廚房用語水平
其他人
有名沒姓的亞當
人力資源部
咖啡和香煙
布萊恩的人生
東京任務
所以你想當主廚？畢業典禮緻詞
廚房收工瞭
· · · · · · (收起)
讀後感
你坐在优雅的法国餐厅里，盘算着哪一种酒与黑松露最相配。 干净的侍者略弯着腰，只等你一声令下，便像旧式管家一般低声答应，然后用精美的托盘把你要的一并送上。 四周是优美的音乐，低低的耳语。你与爱人四目相对，然后…… “快点，你这个狗娘养的！他妈...
評分最近刚读完这本书。突然对进入自己嘴里的东西失去了安全感，也不知道吃得吃不得？这是一本写餐馆厨房的书，读完后只能用触目惊心来形容。 一直以来都对饮食有着特别喜爱，因为我觉得好的食物能给人莫大的满足感和幸福感是吃完后能够提高人们肾上腺素使人心情愉悦的。但...
評分在旅行途中，在一家小书店非常偶然买的这两本书 当下就喜欢上了这本《厨房机密》 恨不得买上若干送给身边的好友1,2,3... 诙谐幽默以及真正热爱厨师工作的作者，生活与厨师生涯融合，告诉读者许多完全不可能了解到的内幕 不仅仅是餐厅背后的故事，不仅仅是他一个人的故事，不...
評分安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain）的《后厨机密》（Kitchen Confidential）2001年出版，07年又再版，是风靡全球的畅销书。庄祖宜那本《厨房里的人类学家》里也多次提到伯尔顿这位纽约名厨，“安东尼·波登的《厨房机密档案》”。 一读才发现，伯尔顿下笔百无禁忌，大厨老饕对...
評分原先希望从书中学到一些有用的烹饪技巧，不料这是一本侧重介绍厨师社会生活的书。作者坦率地承认干他这一行的人，大多缺乏教养，满口粗话，吸毒、乱交，而且手脚不干净。对比我接触到的一些烹饪界的人，似乎也有点这方面的毛病。我想这并不是巧合，这就是行业特征。
用戶評價
本來是給四星，然而糟糕的校對扣瞭一星，它所犯的低級錯誤簡直令人發指！幾乎毀瞭這本書！為瞭緬懷安東尼，我纔把書又看瞭一遍，作者寫的很好！
评分R.I.P
评分本來是給四星，然而糟糕的校對扣瞭一星，它所犯的低級錯誤簡直令人發指！幾乎毀瞭這本書！為瞭緬懷安東尼，我纔把書又看瞭一遍，作者寫的很好！
评分他的死纔讓我知道瞭這個人物的存在，而讀他的書開始讓我不相信他的死。後悔這麼晚纔認識這麼一位有趣的靈魂。
评分R.I.P
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