饕餮本為人所不齒的“好吃鬼”,但蘇軾卻曾以之自居,並作《老饕賦》:“蓋聚物之夭美,以養吾之老饕。”,從此“老饕”遂成追逐飲食而又不失其雅的文士的代稱。這些文士不但善於品味飲食,甚至不乏擅長烹飪者,“東坡肉”、“潘魚”、“譚傢菜”……可謂不勝枚舉。古代的暫且不說,現代的梁實鞦、王世襄、汪曾祺以及這本書的作者趙珩,皆是此道高手。
《老饕漫筆》是文壇宿將的主題迴憶。文筆清淡含蓄,文品平實端莊,頗有“粵菜”之風。書中記錄的,或人或事或風物或名勝或花絮或掌故,一概與吃相關。它用平實的語調鈎沉與飲食相關的方方麵麵,卻並不拔高,非將口腹之欲升華為文化精粹。
买回赵珩的《老饕漫笔:近五十年饮馔摭记》怕已有年余。当初没有读完,想是不甚精彩。最近偶然翻出,倒还可以看下去,仍是不觉得精彩。才华,真正的才华这东西本不是凡人都有的。 在《川菜与川戏》一篇中,他要说明巴蜀中饮食文化的普遍发达——“其实川菜的普及与讲究,远不...
評分看过这本书的人认为赵珩比梁实秋差多了,这当然是对的。但是这不具可比性,现在的人,哪能有老派文人那种从容呢?即使有那种从容,在饮食上,也决计没有那个时代的际遇了。 很多种民间的美味,随着人的消亡,物的灭绝,有的还传下了个名字,有的恐怕就因此湮没在历史的粉尘背...
評分 評分 評分因為讀《何山藥與爆肚滿》哭瞭,纔藉來這本書讀;讀完全書就哭過一次,還是《何山藥與爆肚滿》。再具體點,就是拆西四牌樓時何山藥那句“咱走,彆看瞭,我看著心疼”,和66年他對作者說:“今天看見你特彆高興,可我沒地方請你吃爆肚瞭,也沒錢請你吃爆肚瞭。”
评分蓋聚物之夭美,以養吾之老饕。
评分作者本身世傢齣身,見多識廣功底深厚。但是也無甚新意,主講的泰半還是京城周圈的老字號,另有些自己這些年來吃過的精品,檔次都頗高。作為美食研究的深刻程度不如逯耀東,書中體現齣的作者親身經曆的曆史時代變革倒是很有趣的。
评分前朝破落的大戶人傢還有好廚子 ,勢必被副總理搶走。沒像宋太宗那樣算客氣瞭。
评分飲食講究取材得當,運用自如,調味和諧。觀美景,嘗美食,得美人在側,人生一大樂事!
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