具体描述
《MLIVING：东京美食散步》选择了三个主题：寿司、咖啡、铁道便当，都是因为其中透着浓浓的人情。
比如，好的寿司职人，或是喫茶店里的招待，都要“会聊天”，要不问就知道客人需要什么。很多人会把那里当做第二个家，获得放松和治愈。
就连小小的铁路便当，也被赋予了很强的仪式感 ，还能为你打开各地风土的大门。
在这些美食和职人的故事里，你既会为他们用生命去做食物而感动，也会在他们指责年轻人不够努力时，体会到一份复杂：的确，在经济泡沫后长大的一代人，更追求安全感，更保守，不再像“二战”后锻炼起来的人那样“有劲”；但另一方面，日本大企业近年来的衰落、跨界时的频频失败、作坊式的思维，也和对年轻人的压制不无关系……
*本书所有图片均由魅族及魅蓝手机拍摄
作者简介
关于Lens：
Lens自2005年创刊至今，持续且稳定地刊登优质影像阅读内容，拥有超过30万核心受众群、超过72万微博粉丝、超过70万微信粉丝，其中包括政、商、学、艺、媒等多领域的精英和意见领袖。Lens品牌已被公认为中国极富品质的影像阅读品牌。 Lens 官网：ht t p://www.welens.cn
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
部分受访者和撰稿人
小野二郎，纪录片《寿司之神》的主角，被誉为“寿司第一人”
山本益博，从10岁左右就对日本传统饮食产生兴趣，被誉为日本料理界“美食评论家”第一人
村濑信行，少年时为“暴走族”，从管制所出来后决心改变心性，成为中生代寿司职人的代表
沼田元气，摄影师（也是川岛小鸟的老师），诗 人，喫茶店研究者，木偶文化研究者，日本孤独会会员。
关口一郎，103岁的咖啡师，职业经历长达70多年
小林忍，作家、美食评论家，有“铁道便当女王”之称
李长声，旅日作家，日本文化史专家
*特别感谢@Photo by 咔嚓姬 和 “就™不用单反协会”提供部分图片和文字素材
目录信息
＊
开篇：东京味道: 在时令和人情的世界里
＊
和食的来历
你为什么应该正儿八经地吃一顿寿司
山本益博：料理不像电影，它是非常专一的事
如何评判一位寿司职人？
“寿司”的三种写法
小野二郎：在“寿司之神”的眼中，什么寿司最美味？
纪之重：“可能某一天，我会倒在寿司台边……
村濑信行：从不良少年到寿司职人，他听着摇滚工作
北村淳：在寿司店，要遇见很多人喔
筑地市场：这里的人们都在为完成使命而战斗
江户前寿司制作方法
江户前寿司食用礼仪
寿司店地图
＊
在东京，咖啡店就像突然现身于小巷深处的猫咪
沼田元气：在喫茶店， 希望时间慢一点
琥珀咖啡：103 岁的他， 咖啡是最长情的伴侣
西岛夫妇：在喫茶店，一期一会
久间雅史：辞掉那份“完美工作”， 去咖啡店里生活吧!
神田伯剌西尔 : 在喫茶店读书才是正经事
铃木树: “从未把做咖啡视为压力， 造就了我这样的性格吧”
川岛良彰: 好咖啡凝结了很多人的心血 ……
咖啡地图
＊
不仅仅是“铁路便当”
和你在花下见面
工作午餐这样吃
可以在东京买到的铁路便当推荐
在 6000 个铁路便当里，吃掉日本的传统味
铁路便当发展史
关于铁路便当的十二件小事
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
吃过火车上的盒饭，每次看别人晒日本的铁路便当，都特别羡慕~
评分天啦，种草一堆东京咖啡店！
评分“料理就像‘交手’，是一对一的体验”。多有画面感：料理人看了一眼坐在昏暗灯光下吧台后的食客，从他的衣着举止、今天的神情情绪，呈奉给他的寿司该怎么做，心中已略知一二。。。看来以后去日本吃料理要坐吧台哦！
评分日本人对生活的认真，果然是我泱泱大国没法比的，也没法子，毕竟中国人才吃饱饭。
评分日本职人这种默默努力甚至为之贡献一生的精神很让人佩服。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有