图书标签: 美食  饮食文化  赵珩  饮食  随笔  散文  老北京  三联书店   

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因为读《何山药与爆肚满》哭了，才借来这本书读；读完全书就哭过一次，还是《何山药与爆肚满》。再具体点，就是拆西四牌楼时何山药那句“咱走，别看了，我看着心疼”，和66年他对作者说：“今天看见你特别高兴，可我没地方请你吃爆肚了，也没钱请你吃爆肚了。”

每个人都有一本吃账，不需要什么饮食文化来当幌子，不过就是个馋。这书好就好在，写出了这份儿馋，不装逼，特亲切。如今想要当老饕说实话真心不怎么现实了，就好像别墅文化是建立在仆人雇佣制度的基础上，小家小户想吃点儿好东西也各种费事儿。选料呢没法保证足够好，手艺也只能靠摸索……唯一真实的就是那份儿馋劲儿，否则活着真心没啥意思。

点到为止，写的不那么深入，不过瘾啊。却让人真真的怀念以前的北京。。。

如果没有时常出现的名人官衔和高档馆子，也许会觉得亲近点吧。写法和梁实秋相近，但对食物本身的喜欢似乎不如，或可说是一种文化意味的不如。喜欢看的是里面有详细做法的，这类也大多是作者较熟悉的。有几篇把和吃食有关的普通人也写出来，可以见出人情和时代变迁的痕迹，是最喜欢的部分。有些只是草草罗列在何时何地吃过何物，未免少味。

点到为止，写的不那么深入，不过瘾啊。却让人真真的怀念以前的北京。。。

最近看了一本书《老饕漫笔》（三联出版），作者赵珩摭拾他近五十年饮馔的记忆，为我们描述了他行吟华夏的美食体会，其中不乏饕餮大餐，也不遗陋巷小点。 从言语中可以看出，作者赵珩出身于大户人家，有幸与很多文化名人觥筹交错，而且走南闯北去了不少地方，由此也吃到了很多...  

美食，典故，文化融于一体的散文集，深得我心。那些美食的描写令人心动：山药、红枣、山楂捣泥用香油炒过蒸透覆以桂花糖明芡的炒三泥，鲜美绝伦的雪笋汤，蘸过玫瑰蜜汁卤后汁甜糕软、芸豆的清香与玫瑰的馥郁溶化在一起的芸豆糕、仿膳的肉末烧饼……也才明白，原来我在杭州吃的...  

作者出身大世家，接触面广，见识多，在广大劳苦百姓还在为三餐着落而苦恼的六七十年代，作者家中有厨子，外出能下馆，确实为贫苦大众描述了一个可望而不可及的老饕历程。 出身好，底韵也深，名人名句信手拈来，开拓了视野，也了解了大世家贵二代的点滴生活。知识性、娱乐性并存...  

买回赵珩的《老饕漫笔：近五十年饮馔摭记》怕已有年余。当初没有读完，想是不甚精彩。最近偶然翻出，倒还可以看下去，仍是不觉得精彩。才华，真正的才华这东西本不是凡人都有的。 在《川菜与川戏》一篇中，他要说明巴蜀中饮食文化的普遍发达——“其实川菜的普及与讲究，远不...