具體描述
《法國藍帶麵包製作基礎》 作為“尋夢薩布裏娜”係列叢書中的一本，《法國藍帶麵包製作基礎》是世界頂級廚藝學院——法國藍帶廚藝學院有關麵包製作的經典教程，其中介紹的42款正宗法式麵包包括傳統麵包、花色麵包、維也納式麵包、吐司、料理麵包、酥皮麵包、法式蛋糕等7大類，除瞭基礎的製作方法介紹外，每一款麵包每一個製作步驟都有詳盡的文字說明，並配有精美的圖片。《法國藍帶麵包製作基礎》既是專業人士學習法式麵包製作技藝的經典，也是初學者入門的寶典，能確保每一個美食愛好者都能做齣美味、經典的法式麵包。
著者簡介
圖書目錄
· · · · · · (收起)
讀後感
之前看到有人说学徒面包师 是有基础才读的书。 其实这是个误区。 学徒面包师讲理论 这本书没有理论，虽然图片多，但是出了问题完全找不到根据。 法包比较多，大多数都是lv酵头。 做过若干个，很多地方迷茫，只好自己慢慢看。。。
評分之前看到有人说学徒面包师 是有基础才读的书。 其实这是个误区。 学徒面包师讲理论 这本书没有理论，虽然图片多，但是出了问题完全找不到根据。 法包比较多，大多数都是lv酵头。 做过若干个，很多地方迷茫，只好自己慢慢看。。。
評分之前看到有人说学徒面包师 是有基础才读的书。 其实这是个误区。 学徒面包师讲理论 这本书没有理论，虽然图片多，但是出了问题完全找不到根据。 法包比较多，大多数都是lv酵头。 做过若干个，很多地方迷茫，只好自己慢慢看。。。
評分之前看到有人说学徒面包师 是有基础才读的书。 其实这是个误区。 学徒面包师讲理论 这本书没有理论，虽然图片多，但是出了问题完全找不到根据。 法包比较多，大多数都是lv酵头。 做过若干个，很多地方迷茫，只好自己慢慢看。。。
評分之前看到有人说学徒面包师 是有基础才读的书。 其实这是个误区。 学徒面包师讲理论 这本书没有理论，虽然图片多，但是出了问题完全找不到根据。 法包比较多，大多数都是lv酵头。 做过若干个，很多地方迷茫，只好自己慢慢看。。。
用戶評價
某手頭最不常用的一本。和麵包聖經有點像。
评分某手頭最不常用的一本。和麵包聖經有點像。
评分終於能區分那一堆不同的麵粉瞭。好吃的麵包好難做。
评分北方，海邊，然後東西南北，天南地北，的人，我都要喂飽啊，宇宙人吃什麼呢？也都要喂飽。禪修。現代烹飪藝術，henri paul pellaprat
评分讀完瞭，卻懶得做瞭
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