具体描述
「菓子学校」的第一堂課：像雲朵般輕柔的「海綿蛋糕」！
鬆軟溼潤的海綿蛋糕，遇上入口即化的鮮奶油，搭配鮮紅的酸甜草莓、充滿甜蜜小女人風情的草莓鮮奶油蛋糕，無疑是甜點迷心中最經典的基本款。甜點美味的關鍵盡在細節之中，「菓子学校」的第一堂課，就從這裡開始！
讓專家教你如何做出像雲朵般輕柔的海綿蛋糕，精通鮮奶油的打發技巧和變化，熟練裝飾材料的處理與應用，更進一步學習日本超人氣的水果蛋糕捲、適合分送親友同事的可愛小蛋糕，以及保證讓眾人驚豔的巨蛋蛋糕。
準備好在派對上露一手了嗎？現在就跟隨專家的指導，展開你的甜點進修之旅吧！
作者简介
歡迎來到「菓子学校」！
辻(tsuji) 東京甜點專門學校
名師親自指導
＊唯一在法國設立分校的專業廚藝學校
＊二大專業餐飲學校權威推薦
＊日本國家指定「辻」專業廚藝聯盟校之一
＊甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂
正宗東京洋菓子
不知道「辻」東京，別說你懂甜點！
獨家公開「辻」東京甜點專門學校各類經典甜點食譜
不用花大錢到日本法國廚藝學校留學，在家也能得到名師親自指導！
獨家公開 「辻」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜！
●「菓子学校系列」由辻 東京甜點專門學校研發蒐集：橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。
●針對家庭食用、小型派對設計分門別類的甜點課程：涵蓋海綿蛋糕，巧克力點心，餅乾&比司吉，冰品&甜品，磅蛋糕&烤點心，起司蛋糕、派&塔，戚風蛋糕&泡芙等，豐富多樣！
●全面完整的教學：從食材挑選擇到擺盤設計，從新手練習到熟手應用，從甜美的少女滋味到成熟的大人風味，完整呈現甜點迷人的多元面貌！
不用花大錢到日本法國廚藝學校留學，在家也能得到名師親自指導！
辻 東京甜點專門學校秉持日本職人精神，將甜點的深奧美味與工藝創作發揮到極致，甚至登陸法國辦校教學，是甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂。
●「菓子学校系列」由該校授課教授親自指導：配合詳盡的步驟圖解，一目瞭然，清楚易學。書中詳列製作所需的工具與材料，並提供適合在家操作的替代方案；同時解釋製作原理，將技巧與知識融會貫通，更細心提醒甜點高手才知道的美味祕訣，傾囊相授！
●宛如名師到家中一對一指導：即使新手也能輕鬆學成，讓你搖身變成烘焙達人。好吃，好看，好玩，讓人忍不住想親自動手！
目录信息
读后感
评分
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用户评价
当我在书架上看到《果子学校-海绵蛋糕》时，我立刻被它那种温馨而充满活力的气息所吸引。海绵蛋糕，对我来说，总是与温暖的午后阳光、亲切的家庭聚会以及香甜的幸福感联系在一起。我的烘焙旅程，是从对一款完美的戚风蛋糕的追求开始的，但逐渐发现，海绵蛋糕的制作同样充满了挑战和魅力。我希望这本书能够为我打开一扇新的烘焙之门，让我能够更深入地理解海绵蛋糕的制作原理。我特别期待书中能够提供一些关于如何选择和处理鸡蛋的详细指导，比如如何让打发蛋清达到最佳状态，以及如何避免蛋黄和蛋清混合不均匀的问题。我还想知道，书中是否有介绍如何制作不同风味的海绵蛋糕，例如经典的香草口味，还是更具创意的抹茶、咖啡口味？这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一个邀请，邀请我去探索烘焙的无限可能，去感受用双手创造甜蜜的乐趣。我希望从这本书中，不仅能学到制作出美味海绵蛋糕的技巧，更能从中获得一份属于自己的烘焙成就感，并且能够将这份幸福感，传递给更多的人。
评分我初次接触《果子学校-海绵蛋糕》这本书，就被它所散发出的那种治愈系烘焙气息所吸引。海绵蛋糕，对我而言，不仅仅是一种甜点，它更是一种关于童年、关于温暖、关于分享的符号。我曾经尝试过制作各种口味的蛋糕，但总觉得海绵蛋糕是最能体现烘焙基本功的，也是最能触动人心底最柔软的那一部分的。我希望这本书能够带领我进入一个更加精细化的烘焙世界，从最基础的材料准备，到最核心的制作技巧，都能够有详尽的阐述。我特别想知道，书中是否会提供一些关于如何判断鸡蛋的新鲜度，如何区分不同类型的面粉，以及如何正确使用打蛋器等基础知识。我期待书中能够有针对性地讲解制作海绵蛋糕时常见的失败原因，以及相应的解决方案，比如如何避免蛋糕回缩、开裂，或者组织不均匀等问题。这本书就像是一个值得信赖的烘焙伙伴，它不会嫌弃我的笨拙，反而会耐心指导我，让我一步步地成为一个更优秀的烘焙者。我希望能够从这本书中，学到如何制作出口感湿润、蓬松有弹性的完美海绵蛋糕，并且能够将其中的技巧，运用到其他烘焙作品的创作中。
评分当我看到《果子学校-海绵蛋糕》这本书时，我立刻被它那种充满生命力的名字和封面设计所吸引。海绵蛋糕，在我看来，是一种非常经典的烘焙元素，它承载着许多人关于幸福、关于分享的美好回忆。我一直都对烘焙充满了热情，并且渴望能够掌握制作出松软、湿润、入口即化的海绵蛋糕的技巧。我特别关注书中是否能够提供一些关于烘烤温度和时间的详细说明，因为我常常在这两个方面遇到困惑，导致蛋糕的成品效果不佳。我希望书中能够分享一些如何制作出更具风味的海绵蛋糕的经验，比如如何在蛋糕体中融入水果的清香，或者如何调配出令人回味无穷的巧克力风味。这本书就像一个充满智慧的烘焙宝典，我期待它能够帮助我解决在制作海绵蛋糕过程中遇到的各种难题，并且能够让我从中获得更多的灵感和信心。我希望能够通过这本书，不仅提升自己的烘焙技能，更能在这个过程中，感受到创造的乐趣，以及分享美味带来的喜悦。
评分这本《果子学校-海绵蛋糕》包装得很吸引人，封面上的海绵蛋糕画得格外诱人，那种蓬松柔软的质感仿佛触手可及，让人立刻就想一探究竟。我一直对烘焙充满好奇，尤其对海绵蛋糕这种看似简单实则考验功底的甜点情有独钟。平时看美食节目，或是路过蛋糕店，总会被那金黄的色泽和细腻的纹理所吸引。收到这本书的时候，我第一个念头就是，这本书会不会真的能让我在家也做出这样完美的蛋糕？我迫不及待地翻开，想看看书中是如何描绘制作过程的，里面有没有什么独门秘籍，能够帮助像我这样的新手，也能烘焙出让人惊艳的海绵蛋糕。书的纸张质量也很好，触感舒适，文字印刷清晰，阅读体验很棒。从第一眼看到这本书，到打开它，再到仔细阅读每一个字，都充满了期待。我希望这本书不仅仅是教我如何制作海绵蛋糕，更希望它能让我体会到烘焙的乐趣，感受制作过程中带来的成就感。不知道里面的配方是否详尽，步骤是否清晰易懂，有没有配上精美的插图，能让我在制作过程中少走弯路。我特别期待书中能分享一些关于海绵蛋糕的“小秘密”，比如如何让蛋糕体更加蓬松，如何避免塌陷，以及如何调出 perfect 的风味。这本书就像是一扇通往美味世界的大门，而我，正迫不及待地想推开它，探索其中的奥秘。
评分翻开《果子学校-海绵蛋糕》的扉页，一股淡淡的纸张清香扑鼻而来，伴随着一种莫名的温馨感。我一直以来都对“果子学校”这个名字颇有好感，总觉得它蕴含着一种纯粹的、充满童趣的美好。而“海绵蛋糕”又是如此经典，无论是作为下午茶的搭配，还是生日宴会的点缀，都占据着不可替代的地位。我对烘焙的热爱，或许是从童年时偷偷在厨房里打蛋、闻着面粉的香气开始的。这本书的出现，正好满足了我对这份美好回忆的延续，以及对未来更精致烘焙体验的渴望。我迫切地想知道，这本书是如何将制作海绵蛋糕这一过程进行分解和呈现的。它是以一种循序渐进的方式，从最基础的材料选择讲起，还是直接切入核心的制作步骤？书中会不会有各种不同风味的海绵蛋糕介绍，比如巧克力海绵、抹茶海绵，甚至是季节限定的水果海绵？我更关注的是，作者是否能够用通俗易懂的语言，将复杂的烘焙技巧变得简单化，让一个完全没有烘焙基础的人也能轻松上手。书中是否有对常见烘焙误区的解析，以及如何规避这些误区的小贴士？我期望这本书能给我带来一种“原来烘焙可以这么简单”的顿悟，并且在实际操作中，能够获得正面的反馈，而不是一味的失败。这本书就像一位经验丰富的老朋友，我希望它能耐心指导我，分享它所有的智慧和技巧。
评分《果子学校-海绵蛋糕》这个书名，总能唤起我内心深处对纯粹与美好的追求。海绵蛋糕，在我眼中，是烘焙世界中最基础也是最能体现功底的甜点之一。它不像其他蛋糕那样华丽，却以其朴实无华的口感和细腻的质地征服了无数人。我的烘焙兴趣，源于一次偶然的尝试，却从此一发不可收拾。我特别希望这本书能提供一些关于海绵蛋糕“黄金比例”的解析，让我能够更科学、更精准地掌握材料的配比。我迫切想了解，书中是否会分享一些关于如何判断面糊状态的技巧，比如打发到什么程度才能保证蛋糕的蓬松度，以及如何进行翻拌才能避免消泡。我期待书中能够有一些关于食材选择的建议，例如不同品牌面粉对海绵蛋糕口感的影响，以及如何挑选最新鲜的鸡蛋。这本书就像一个孜孜不倦的烘焙老师，我希望它能够引领我，突破我以往的瓶颈，让我能够制作出更加完美、更加令人惊艳的海绵蛋糕。我渴望在烘焙的世界里，不断学习，不断进步，而这本书，无疑是我前进道路上重要的指引。
评分《果子学校-海绵蛋糕》这个书名，总能让我联想到一种充满阳光、自然和幸福的画面。海绵蛋糕，作为烘焙界经久不衰的经典，总能给人带来一种纯粹的满足感。我的烘焙之路，是从一次失败的戚风蛋糕开始的，但也正是这次失败，激发了我对更基础、更精妙的烘焙技艺的追求。我希望这本书能够提供一些关于制作海绵蛋糕的“秘籍”，例如如何让蛋糕体更加蓬松、有弹性，以及如何避免出现回缩或塌陷的情况。我非常关注书中是否会提供一些关于食材选择的建议，比如如何挑选优质的面粉和鸡蛋，以及不同糖类对海绵蛋糕口感的影响。我期待书中能够有详细的步骤解析，并且配以清晰的图片，能够帮助我这个烘焙新手，也能轻松地做出成功的海绵蛋糕。这本书就像一位耐心的烘焙导师，我希望它能够一步步地引导我，让我能够掌握制作海绵蛋糕的关键技巧，并且能够从烘焙中获得更多的成就感和快乐。
评分《果子学校-海绵蛋糕》这个书名，总能唤起我内心深处对美好事物的向往。我一直相信，烘焙不仅是一种技艺，更是一种生活态度，一种用双手创造甜蜜和快乐的方式。海绵蛋糕，作为烘焙界的经典，总给我一种纯粹而美好的感觉。我之前尝试过几次制作海绵蛋糕，但效果总是差强人意，不是太干就是不够蓬松，这让我有些气馁。所以我对这本书抱有极大的期望，希望它能成为我的“烘焙救星”。我特别关注书中是否能够提供一些关于如何掌握烘烤温度和时间的经验分享，因为我总是觉得这两个环节是我最容易出错的地方。我希望书中能够详细讲解如何根据不同的烤箱特性来调整烘烤参数，以及如何通过观察蛋糕表面的颜色和状态来判断烘烤是否成熟。我还想了解，书中是否会介绍一些能够提升海绵蛋糕风味的小窍门，比如如何在家制作出令人惊艳的香草精，或者如何将水果的清香融入蛋糕体中。这本书就像一位经验丰富的烘焙大师，我期待它能够传授给我最实用、最有效的烘焙秘诀，让我能够重拾信心，做出让家人朋友都赞不绝口的美味海绵蛋糕。
评分从这本书的标题《果子学校-海绵蛋糕》来看，我便能联想到一种充满阳光、绿意盎然的场景，仿佛置身于一个充满生机与活力的果园之中，而海绵蛋糕则是这个果园里最甜蜜的馈赠。我的烘焙之路，其实是一段充满探索和偶然的旅程。最初只是为了给家人制作一份特别的生日礼物，而选择尝试海绵蛋糕，结果却是惊喜连连，也因此一发不可收拾地爱上了烘焙。我希望这本书能够提供一些关于海绵蛋糕的“灵魂”所在，不仅仅是材料的堆砌和步骤的复刻，更是一种对烘焙精神的传递。书中会不会分享一些关于如何理解面糊的状态，如何感受烘烤过程中的温度和时间，这些看似抽象却至关重要的环节？我非常想了解，作者是如何将“果子学校”的理念融入海绵蛋糕的制作中的，是仅仅体现在食材的选择上，还是在整个烘焙的氛围和体验上？我期待书中能够有一些创意性的点子，让我在制作海绵蛋糕的过程中，也能发挥自己的想象力和创造力，做出独一无二的作品。这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的指引，它提醒着我，在忙碌的生活中，也要留出时间，为自己和身边的人，创造一些简单而又美好的事物。我希望能从这本书中，汲取更多的灵感和能量，让我的烘焙生活更加丰富多彩。
评分《果子学校-海绵蛋糕》这个书名，总是让我联想到一种清新自然的风格，仿佛作者是一位热爱生活、善于观察生活细节的人。我的烘焙启蒙，很大程度上是受到网络上那些精美烘焙图片的鼓舞，每次看到那些蓬松细腻、色彩诱人的蛋糕，我都会产生强烈的动手尝试的冲动。然而，实际操作起来，却常常遇到各种问题，比如蛋糕体不够蓬松、组织粗糙、或者口感发干。因此，我非常期待这本书能够提供一些“治愈系”的烘焙技巧，能够真正解决我在制作海绵蛋糕过程中遇到的难题。我希望书中能够详细解释每一个步骤背后的原理，比如为什么需要分次加入糖，为什么搅拌的手法很重要，这些“为什么”能够帮助我更好地理解整个制作过程，从而在实践中更加得心应手。我特别关注书中是否有关于如何选择优质烘焙原料的建议，以及不同品牌面粉、糖、鸡蛋在制作海绵蛋糕中的具体影响。我希望这本书能够成为我烘焙过程中的“百科全书”，解答我心中所有的疑问，并引领我走向一个更加自信和成功的烘焙之路。这本书就像一个充满智慧的烘焙导师，我期待它能给我带来更多的启发，让我能够做出不仅美味，而且赏心悦目的海绵蛋糕。
评分里面步骤好详细，还讲解了为什么这样做的原因，很喜欢很喜欢~~可是绝版了找齐一套好难呀
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