具体描述
One of the most influential economists of the decade-and the "New York Times" bestselling author of "The Great Stagnation"-boldly argues that just about everything you've heard about food is wrong. Food snobbery is killing entrepreneurship and innovation, says economist, preeminent social commentator, and maverick dining guide blogger Tyler Cowen. Americans are becoming angry that our agricultural practices have led to global warming-but while food snobs are right that local food tastes better, they're wrong that it is better for the environment, and they are wrong that cheap food is bad food. The food world needs to know that you don't have to spend more to eat healthy, green, exciting meals. At last, some good news from an economist Tyler Cowen discusses everything from slow food to fast food, from agriculture to gourmet culture, from modernist cuisine to how to pick the best street vendor. He shows why airplane food is bad but airport food is good; why restaurants full of happy, attractive people serve mediocre meals; and why American food has improved as Americans drink more wine. And most important of all, he shows how to get good, cheap eats just about anywhere. Just as "The Great Stagnation" was Cowen's response to all the fashionable thinking about the economic crisis, "An Economist Gets Lunch" is his response to all the fashionable thinking about food. Provocative, incisive, and as enjoyable as a juicy, grass-fed burger, it will influence what you'll choose to eat today and how we're going to feed the world tomorrow.
作者简介
泰勒．柯文 Tyler Cowen
當代最重要經濟學大師之一。美國商業週刊稱他「最炙手可熱的經濟學家」。15歲時贏得紐澤西西洋棋大賽冠軍；16歲時的棋力，已經相當於今天全美一百大棋手。19歲開始發表經濟學論文，後來取得哈佛大學學位，於1989年開始任教於喬治梅森大學，長期關心社會運動與文化經濟學。2011年入選《經濟學人》「十年來最有影響力經濟學家」，《外交政策期刊》亦將他列為「2011年最有影響力思想家」。
目前除了擔任喬治梅森大學經濟系主任，同時也是《紐約時報》專欄作家。他與另一位經濟學家塔巴羅克（Alex Tabarrok）共同主持的經濟學部落格「邊際革命」（Marginal Revolution），在「最受歡迎的財經部落格」票選中高居第二名，領先經濟學大師克魯曼（第三名）以及《蘋果橘子經濟學》作者李維特（第五名）。
柯文不僅是當前最有影響力的經濟學家，也是個精打細算的美食家。在這本廣受歡迎的日常飲食指南中，他建議所有想吃得又好又自在的人，要拋開「五星級迷思」！相反的，用經濟學家的眼光看看四周，也許你我身邊最平凡的巷子裡，就藏著最完美的一餐……
重要著作：《大停滯》（早安財經出版）
譯者簡介
朱道凱
政治大學新聞系畢業，美國普特拉學院電腦碩士，曾任職資訊業二十餘年，現退休專事翻譯工作。
譯作包括《網路商機》、《平衡計分卡》、《超越後進發展》、《社會學動動腦》、《全球化迷思》、《政策弔詭：政治決策的藝術》、《你不就是那個誰》、《誰說經濟一定要成長？》等。
目录信息
读后感
而太多人都有太在乎別人在吃什麼的毛病了。 白癡的是當書的宣傳打在[全新的觀點]、[顛覆你的想法]這種無謂的叫囂時 作者想提供的那種日常的食物的一點心思根本就無的放矢 這不是一本指導手冊 也沒叫你什麼都聽他的 但他分享出來的理念在歷史與經濟上都能夠讓人多審視現在生活...
评分An interesting book on American food/culinary scene for foodies. Since I'm not a foodie, it's okay for me. And good to know conventional BBQ restaurant taking days to prepare their food and serve only/mostly on lunch time.
评分而太多人都有太在乎別人在吃什麼的毛病了。 白癡的是當書的宣傳打在[全新的觀點]、[顛覆你的想法]這種無謂的叫囂時 作者想提供的那種日常的食物的一點心思根本就無的放矢 這不是一本指導手冊 也沒叫你什麼都聽他的 但他分享出來的理念在歷史與經濟上都能夠讓人多審視現在生活...
评分勉强翻看完了An Economist Gets Lunch，作者Tyler Cowen是美国著名经济学家与作家，在乔治梅森大学（George Mason University, GMU）担任经济学教授。Tyler Cowen自称“时时刻刻是食客”（everyday foodie），强调“每顿饭都很重要”（Every meals counts），在本书里介绍了如...
评分An interesting book on American food/culinary scene for foodies. Since I'm not a foodie, it's okay for me. And good to know conventional BBQ restaurant taking days to prepare their food and serve only/mostly on lunch time.
用户评价
阅读这本书的体验，就像是踏入了一个充满惊喜的宝藏。起初，我以为这会是一本枯燥的学术著作，充满了复杂的图表和难以理解的理论。然而，事实却恰恰相反。作者以一种极其生动、贴近生活的方式，将经济学的原理融入到对日常饮食的探讨之中。他没有空谈那些抽象的概念，而是从最基本的“吃什么”、“在哪里吃”、“怎么吃”这些问题出发，层层剥茧，揭示出背后错综复杂的经济规律。我特别喜欢他描述食物价格波动时，那种细致入微的观察，以及对背后原因的深入剖析。他会告诉你，为什么某种当季水果在夏天会比冬天便宜，为什么餐厅的套餐往往比单点更划算，甚至为什么我们对某些食物有着莫名的偏好，都可能与经济学有着千丝万缕的联系。他用生动的故事、鲜活的例子，将原本可能令人望而生畏的经济学知识，变得如同品尝一道美味佳肴一样，令人回味无穷。更重要的是，这本书并没有止步于对现象的描述，而是引导读者去思考，去质疑，去发现自己日常生活中的经济学“盲点”。它鼓励我们成为一个更具批判性思维的消费者，一个更懂得生活成本，更了解市场运作的个体。我感到，阅读这本书，不仅仅是获取知识，更是一种生活技能的提升，一种让我们在日常生活中，能够做出更明智、更经济的决策的能力。
评分当我拿起这本书的时候，我的脑海中浮现的，是无数个关于食物的画面：清晨街角豆浆油条的香气，午间写字楼旁琳琅满目的快餐店，夜晚家人围坐的温馨晚餐。这些画面，都与“吃”这个最基本的需求息息相关。然而，这本书的作者，一个经济学家，却能从这些看似平凡的场景中，挖掘出不平凡的意义。他不是简单地罗列食物的营养成分，也不是仅仅评判味道的好坏，而是将我们熟悉的食物，置于一个更大的经济框架下进行审视。我尤其对作者分析食物供应链的章节印象深刻。他会详细讲解，从农田里的作物，到餐桌上的佳肴，中间经历了多少环节，涉及到多少参与者，以及每一个环节的成本和利润是如何分配的。这种对整个价值链的梳理，让我对食物的来之不易有了更深刻的认识，也对那些隐藏在食物背后，默默付出的劳动者们充满了敬意。更让我着迷的是，作者并没有将经济学理论束之高阁，而是用一种接地气的方式，让它们活灵活现地展现在我们面前。他会用生动的比喻，将复杂的经济模型解释得浅显易懂，让我们能够在不知不觉中，理解那些曾经让我们感到遥不可及的经济学概念。这本书，就像一位睿智的长者，用他丰富的知识和独到的见解，引导我们重新认识这个世界，重新认识我们每天都在经历的“吃”。
评分读完这本书，我感觉自己仿佛拥有了一双“经济学之眼”，能够穿透日常的表象，看到食物背后更深层次的经济逻辑。作者以“一个经济学家吃午餐”这样一个极具生活气息的切入点，为我们展现了一个全新的世界。他并不是简单地介绍食物的烹饪方法或者营养价值，而是将我们餐桌上的每一份食物，都置于一个宏大的经济学框架下进行审视。我特别喜欢他对于“供需关系”在食品价格形成中的作用的分析。他会详细讲解，为什么当某种农产品产量不足时，其价格就会飙升，而当产量过剩时，价格又会跌至谷底。这种对基本经济规律的深刻解读，让我对日常的物价变动有了更清晰的认识。更让我惊喜的是，作者的写作风格非常流畅且富有洞察力。他能够用一种引人入胜的方式，将复杂的经济学理论，与我们日常生活中的实际例子相结合，让我们在轻松愉快的阅读中，获得深刻的启迪。这本书让我意识到，经济学并非遥不可及，它就存在于我们身边，就在我们每一次的“吃”之中。
评分这本书的出现，让我对“经济学”这个词有了全新的认识。我一直以为，经济学是属于那些穿着西装革履，在办公室里敲敲打打的专业人士的。但是，这本书打破了我的固有印象。作者用他最擅长的经济学视角，来审视我们每天都在经历的“吃”这个行为，并且将其提升到了一个前所未有的高度。他不仅仅是在讨论食物本身，更是在剖析食物背后的经济运行规律。我尤其对作者关于“行为经济学”在饮食消费中的应用感到着迷。他会分析，为什么我们会在冲动之下做出某些消费决定，为什么某些营销策略会如此有效，以及这些心理和行为的背后，又蕴含着怎样的经济学原理。作者的写作方式非常引人入胜，他能够将最复杂的理论，用最生动、最贴近生活的方式表达出来，让你在阅读的过程中，仿佛身临其境，与作者一起思考，一起探索。这本书让我觉得，经济学原来可以如此有趣，如此贴近我们的生活。
评分这本书最让我印象深刻的地方，在于它能够将宏大的经济学理论，巧妙地与我们最平凡的生活体验连接起来。作者并非高高在上地宣讲理论，而是将我们日常餐桌上的食物，作为他经济学分析的起点。他会带我们一起探讨，为什么某些食物的价格会如此波动，为什么我们会对某些食物产生特殊的偏好，以及这些现象背后，隐藏着怎样的经济学逻辑。我特别欣赏他对“信息传播”在食品市场中的作用的分析。他会指出，口碑、广告，甚至社交媒体上的讨论，是如何影响我们的购买决策，以及这些信息是如何被经济学原理所驱动的。作者的语言风格非常具有感染力，他能够用一种充满智慧又不失幽默的方式，将复杂的经济学概念娓娓道来，让我们在轻松愉快的阅读中，获得深刻的启迪。这本书让我觉得，经济学并不是远离我们生活的学科，它就在我们身边，就在我们每一次的“吃”之中。
评分让我感到惊喜的是，这本书并没有我预想中的那种“硬核”学术气息。相反，它以一种非常友好的姿态，向我这个非经济学专业背景的读者敞开了大门。作者仿佛一位经验丰富的向导，带领我走进经济学的奇妙世界，而“食物”便是他手中那张引人入胜的地图。他并没有直接灌输晦涩的理论，而是从最贴近我们生活的“吃”开始，一点点地引导我们去发现，去理解。我印象最深的是他关于“外部性”的解释，特别是当它与食物生产和消费联系在一起时。他会让你意识到，我们今天所吃的食物，可能对环境，对社会，对健康，都产生了我们尚未完全意识到的“外部影响”。这种深刻的洞察，让我开始审视自己的饮食习惯，以及它可能带来的更广泛的社会效应。作者的语言风格非常独特，他能够将复杂的经济学概念，用一种生动、幽默、甚至带点故事性的方式呈现出来，让你在轻松的阅读中，不知不觉地领悟到经济学的精髓。这本书让我觉得，经济学原来并非冰冷的数字和公式，它与我们的生活息息相关，它能够帮助我们更好地理解这个世界，以及我们在其中扮演的角色。
评分这本书的封面设计，简简单单，却又透露着一种不容置疑的权威感。一瞥之下，便能感受到一种“行家”的味道。就像一位经验丰富的厨师，不需要华丽的装饰，只需要专注于食材本身，用最精准的刀法和最恰当的火候，就能烹饪出令人惊艳的佳肴。这本书的标题，更是直击人心，“一个经济学家吃午餐”，这三个简单的词语，瞬间将我们带入了一个日常的场景，一个我们每个人每天都会经历的瞬间。但是，作者的身份，却为这个日常增添了一层非凡的色彩。一个经济学家，在吃午餐的时候，会思考些什么？他们看到的，是我们普通人所忽略的，是隐藏在食物背后，甚至是我们日常消费行为背后的宏大经济逻辑。我迫不及待地想要知道，当经济学家的目光，投向那份再寻常不过的午餐时，究竟会激发出怎样的智慧火花。这不仅仅是一本书，更像是一扇窗，一扇通往我们日常世界背后，那个由数据、供需、成本、利润、政策等等构筑的复杂经济体系的窗口。我期待着，这本书能用一种我从未想过的方式，解读我们习以为常的食物，解读我们每日的“开销”。它会不会让我们重新审视，我们桌上的每一口食物，其背后所承载的，远不止是简单的营养，更是无数的经济活动和决策的缩影？我隐隐觉得，这本书将带给我一种全新的视角，一种能够让我更深刻地理解我们所处世界的“经济学”的生活化体验。
评分在阅读这本书的过程中，我感到自己仿佛经历了一场智力上的“探险”。作者以“吃午餐”这个日常的行为为起点，却为我打开了一个全新的认知维度。他不仅仅是在介绍食物，他更是在解剖食物背后的经济学机制。我尤为着迷于他对“垄断”和“竞争”在食品行业中的体现的分析。他会详细说明，为什么在某些食品领域，会出现少数几家巨头占据主导地位的情况，以及这种局面对消费者和整个市场会产生怎样的影响。他通过对真实案例的剖析，让我看到了经济学原理是如何在现实世界中发挥作用的。更重要的是，作者的论述方式非常注重逻辑的严密性和论据的充分性。他不会仅仅抛出观点，而是会层层递进，用数据、事实和理论来支撑自己的每一个论断，让人信服。这本书让我意识到，我们所看到的“物美价廉”的背后，可能隐藏着复杂的市场博弈和经济策略。它鼓励我们去思考，去质疑，去成为一个更具经济学素养的消费者。
评分这本书给我的第一印象，就是作者强大的逻辑思维能力和对细节的敏锐洞察力。他能够从看似无关紧要的日常片段中，抽丝剥茧，找到其背后深刻的经济学原理。我特别欣赏他对“信息不对称”在食品市场中的体现的分析。他会指出，为什么消费者在购买食物时，往往处于信息劣势，而商家又是如何利用这种信息不对称来影响我们的消费决策的。这种分析，让我不禁反思自己在过去的一些购买行为，是否被某种“信息不对称”所误导。作者的论述条理清晰，逻辑严谨，每一个观点都建立在扎实的分析之上，让人信服。而且，他并没有仅仅停留在理论层面，而是通过大量的实例，将抽象的经济学概念具象化。我喜欢他对于不同国家、不同文化背景下，人们的饮食习惯与经济发展之间关系的探讨。这些内容，让我看到了经济学在现实世界中的广泛应用，也让我对全球化的饮食文化有了更深刻的理解。这本书不仅仅是一本关于食物的读物，它更是一堂关于如何理解经济学，如何运用经济学思维来分析我们生活的精彩课程。
评分这绝对是一本能够改变你看待世界方式的书。在我拿到这本书之前，我从未想过，一个经济学家的视角，能够如此深刻地洞察我们日常生活的方方面面。作者不仅仅是在谈论食物，他更是在解读隐藏在食物背后的经济学原理。他能够将宏观的经济理论，巧妙地运用到对微观的消费行为的分析中，让我们看到，我们每一次掏钱买食物的决定，都不仅仅是个人的选择，更是受到无数经济因素影响的结果。我被他对于“食物的稀缺性”和“机会成本”的阐述深深吸引。他会让你意识到，为什么我们总是在面临选择，为什么选择一种食物，就意味着放弃了另一种，而这种放弃，又包含了怎样的经济代价。更让我惊喜的是，作者的写作风格非常有趣，他没有使用任何学术术语的堆砌，而是用幽默风趣的语言，将复杂的经济学知识娓娓道来。读这本书，就像是在和一位学识渊博的朋友聊天，他能够将最深奥的道理，用最简单的方式表达出来，让我们在轻松愉快的阅读过程中，获得满满的收获。这本书让我意识到，经济学并非遥不可及，它就存在于我们身边，存在于我们每一次的“吃”之中。
评分有些观点挺有意思的
评分Following his blog "Marginal Revolution" too. But now a big fan of Farnam Street.
评分Following his blog "Marginal Revolution" too. But now a big fan of Farnam Street.
评分此书给了我好好explore一下多元的Toronto各种美食的冲动
评分可以说是非常好看了
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