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出版者:浙江科學技術齣版社

作者:大塚節子

出品人:

頁數:100

译者:張偉鑫

出版時間:2010-11

價格:29.80元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787534139574

叢書系列:

圖書標籤:

烘焙
麵包
美食
日本
實用，烘焙
生活
大塚節子
Baking
麵包
烘焙
美食
生活
治愈
手作
創意
日常
溫暖
簡單

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具體描述

《愛上麵包:我的甜蜜烘焙廚房》內容簡介：用最簡單的材料，製作美味麵包！日本著名麵包師大塚節子在書中詳細介紹瞭法式軟麵包、全麥麵包、熱狗麵包、乳蛋麵包、奶油麵包等50多種麵包的配料和製作方法，並首次公開瞭獨傢運用乾酵母和有機天然酵母製作麵包的方法。配料簡單，隻用小麥粉、白糖、食鹽、酵母和水，就可以製作齣美味的麵包。根據個人喜好，黃油、果醬、雞蛋、蔬菜，可以隨意搭配。這可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。

烘焙麵包的樂趣，在於無窮無盡的變化。掌握瞭基本的做法之後，一定要賦予酵母、小麥粉、白糖、食鹽以變化，從中享受由麵包帶來的各種樂趣。

著者簡介

大塚節子

日本著名麵包師，主張“絕不使用多餘的材料，提倡‘減少式的麵包製作’，即減少汕脂、乳製品、雞蛋的使用量”，以製作“偏食的孩子也願意吃的米粉麵包、雜糧麵包”為宗旨。著有《愛上麵包：我的甜蜜烘焙廚房》等。

圖書目錄

Part 1 法式軟麵包法式軟麵包(乾酵母) 法式軟麵包(有機天然酵母) 迷你麵包白麵包口袋麵包麵包棒如何烤製齣美昧的麵包Part 2 麥香麵包全麥麵包(乾酵母) 全麥麵包(有機天然酵母) 普通甜甜圈全麥甜甜圈黑麥麵包糙米麵包胚芽奶酪麵包捲餅手製麵包的魅力Part 3 田園麵包田園麵包(乾酵母) 田園麵包(有機天然酵母) 熱狗麵包小圓麵包乳蛋麵包維也納麵包夾餡麵包奶油麵包甜瓜麵包土豆火腿麵包英國鬆餅Part 4 橄欖油風味麵包原味比薩(乾酵母) 原味比薩(有機天然酵母) 恰巴塔脆比薩．蜂蜜薑味麵包富氣麵包製作應季麵包Part 5 鬍桃麵包鬍桃麵包(乾酵母) 鬍桃麵包(有機天然酵母) 菠菜鬍蘿蔔麵包玉米麵包黑芝麻乾酪麵包水果麵包和傢裏的烤箱交朋友Part 6 富麵包橘子酸奶麵包檸檬麵包心形巧剋力麵包香蕉奶茶麵包原味司康麵包葡萄乾司康麵包神奇的酵母麵包製作日記Part 7 飽含愛意和真心的麵包西紅柿乾酪烙菜乾酪火鍋蝸牛麵包法式吐司布丁原汁煨肉凱撒麵包沙拉蘑菇醬乾酪火鍋紅魚子泥醬日式蒜味蛋黃醬混閤果醬檸檬酸果醬乾西紅柿醬香草黃油烘焙工具烘焙食材麵包製作Q＆A
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