具體描述
《愛上麵包:我的甜蜜烘焙廚房》內容簡介：用最簡單的材料，製作美味麵包！日本著名麵包師大塚節子在書中詳細介紹瞭法式軟麵包、全麥麵包、熱狗麵包、乳蛋麵包、奶油麵包等50多種麵包的配料和製作方法，並首次公開瞭獨傢運用乾酵母和有機天然酵母製作麵包的方法。配料簡單，隻用小麥粉、白糖、食鹽、酵母和水，就可以製作齣美味的麵包。根據個人喜好，黃油、果醬、雞蛋、蔬菜，可以隨意搭配。這可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。
烘焙麵包的樂趣，在於無窮無盡的變化。掌握瞭基本的做法之後，一定要賦予酵母、小麥粉、白糖、食鹽以變化，從中享受由麵包帶來的各種樂趣。
著者簡介
大塚節子
日本著名麵包師，主張“絕不使用多餘的材料，提倡‘減少式的麵包製作’，即減少汕脂、乳製品、雞蛋的使用量”，以製作“偏食的孩子也願意吃的米粉麵包、雜糧麵包”為宗旨。著有《愛上麵包：我的甜蜜烘焙廚房》等。
圖書目錄
· · · · · · (收起)
讀後感
曾经在某火热的相亲节目中看到有些美丽女生宣称绝对不下厨，对洗菜切菜炒菜这一系列步骤深恶痛绝，可能有人是怕油烟污染了她美丽的肌肤，有人是怕洗洁精伤害她细嫩的手指，要想为一件自己不喜欢的事情找不做的理由，那可以千千万万，可在我看来，做饭是件极其享受的事情，为了...
評分从小我就喜欢吃面包，记得读初中的时候，爸爸每天会给我一毛五分钱，让我在上午第二节课下课的时候，去买一个面包加餐。那个时候的我，常常会从第二节课一上课就开始盼着下课时间，每当下课铃声一响，我就攥着那可以为我带来甜蜜和幸福的一毛五分钱，飞一般地冲出教室，奔向学...
評分从小我就喜欢吃面包，记得读初中的时候，爸爸每天会给我一毛五分钱，让我在上午第二节课下课的时候，去买一个面包加餐。那个时候的我，常常会从第二节课一上课就开始盼着下课时间，每当下课铃声一响，我就攥着那可以为我带来甜蜜和幸福的一毛五分钱，飞一般地冲出教室，奔向学...
評分从小我就喜欢吃面包，记得读初中的时候，爸爸每天会给我一毛五分钱，让我在上午第二节课下课的时候，去买一个面包加餐。那个时候的我，常常会从第二节课一上课就开始盼着下课时间，每当下课铃声一响，我就攥着那可以为我带来甜蜜和幸福的一毛五分钱，飞一般地冲出教室，奔向学...
評分曾经在某火热的相亲节目中看到有些美丽女生宣称绝对不下厨，对洗菜切菜炒菜这一系列步骤深恶痛绝，可能有人是怕油烟污染了她美丽的肌肤，有人是怕洗洁精伤害她细嫩的手指，要想为一件自己不喜欢的事情找不做的理由，那可以千千万万，可在我看来，做饭是件极其享受的事情，为了...
用戶評價
這本書《愛上麵包》絕對是那種能讓你心甘情願沉迷其中的讀物。我拿到這本書的時候，隻是覺得書名很文藝，但翻開之後，就被作者那獨特的文筆深深吸引瞭。她寫麵包，就像在寫一首充滿韻律的詩，字裏行間都透著對生活的熱愛和對細節的極緻追求。我從來沒想過，製作一個簡單的麵包，竟然可以被拆解得如此細緻，如此充滿故事性。作者不僅僅是告訴你“怎麼做”，更是告訴你“為什麼這樣做”，以及這樣做的時候，你可能會感受到什麼。她對食材的描述，從麵粉的顆粒感，到酵母的活力，再到水的溫度，每一個都像在細細品味，讓人讀來仿佛也能聞到那股純粹的麥香。我印象特彆深的是，她把揉麵團的過程比作“與生命的互動”，她說麵團就像一個有生命的個體，需要你的溫柔對待，需要你用心去感受它的變化。這種擬人化的描述，瞬間讓整個過程充滿瞭靈性。這本書讓我覺得，烘焙不僅僅是為瞭得到一塊能吃的麵包，更是一個修煉心性的過程。它教會我耐心，教會我專注，教會我從簡單的重復中找到樂趣。讀這本書，我感覺自己仿佛也變成瞭一個小小的魔法師，在廚房裏用愛和耐心，變幻齣屬於自己的奇跡。
评分《愛上麵包》這本書，我必須說，它真的是一本讓人“上癮”的書。它不像市麵上很多烘焙書那樣，一上來就是密密麻麻的配方和復雜的步驟。相反，作者以一種極其溫暖且充滿人情味的方式，引導讀者一步步走進麵包的世界。我最喜歡的一點是，作者並沒有把烘焙描繪成一件多麼高不可攀的事情，而是強調瞭“享受過程”的重要性。她會用非常生動的語言，描述麵團在手中一點點成型的感覺，酵母在發酵時那細微的“呼吸聲”，以及烤箱裏傳來的陣陣香氣。這些描述，讓我覺得烘焙不再是枯燥的重復勞動，而是一種充滿樂趣和驚喜的探索。我特彆欣賞作者對“錯誤”的坦然，她會分享自己失敗的經曆，以及從中獲得的寶貴經驗。這種真誠的態度，讓我感到非常放鬆，也更有勇氣去嘗試。她讓我明白，烘焙並非一蹴而就，失敗並不可怕，重要的是從每一次嘗試中學習和成長。這本書不僅僅是關於如何製作美味的麵包，更是關於如何擁抱生活中的不完美，如何從簡單的食物中找到幸福感。我感覺自己已經被這本書深深地影響瞭，開始期待著有一天，我也可以用自己的雙手，做齣這樣充滿“愛”的麵包。
评分說實話，我買《愛上麵包》的時候，並沒有抱太高的期望，隻是覺得標題挺有意思，想隨便翻翻。沒想到，這本書帶給我的驚喜遠超預期！它不是那種枯燥乏味的食譜大全，也不是冷冰冰的技術手冊，而更像是一本充滿故事和情感的散文集。作者用她獨特的視角，將麵包的製作過程寫得生動有趣，仿佛我正置身於她的廚房，聞著那混閤著麥香、酵母香和烤箱溫度的獨特氣味。她描述麵團的每一次變化，就像在講述一個生命成長的過程，充滿著神秘和驚喜。我被她對細節的關注所打動，比如如何判斷酵母的活性，麵團是否揉到位，以及不同麵團在烘烤時所呈現齣的不同“性格”。這些都不是死記硬背的條條框框，而是充滿瞭經驗和體悟的智慧。讀這本書，我發現自己對“食物”這個概念有瞭更深的理解。麵包不再是簡單的碳水化閤物，而是承載著時間和情感的産物。它連接著土地的饋贈，農人的辛勞，以及烘焙者傾注的心血。這本書讓我開始思考，我們與食物之間，到底應該是一種怎樣的關係？是消費，還是更深層次的連接？作者通過她對麵包的熱愛，傳遞瞭一種“慢生活”的理念，一種對當下過程的全然投入，以及對最終成果的感恩。我感覺自己好像也沾染瞭這份平和與耐心，對生活中的很多事情，都多瞭一份新的審視。
评分我最近翻閱的《愛上麵包》這本書，真的讓我對“麵包”這兩個字有瞭全新的、甚至可以說是神聖的認知。我一直以為，麵包隻是最普通不過的主食，是填飽肚子、果腹充飢的食物。但這本書，它像一把鑰匙，打開瞭我內心深處對食物的敬畏和熱愛。作者用她那細膩而充滿情感的筆觸，將製作麵包的每一個環節都描繪得栩栩如生，仿佛我能親身感受到麵粉的質感，酵母的活力，以及烘烤時那溫暖而誘人的香氣。她對“發酵”的描述尤其讓我著迷，她說那是一種“時間在低語，生命在呼吸”，將一個看似簡單的過程，賦予瞭哲學般的深度和生命的儀式感。這本書讓我明白瞭，真正的烘焙，不僅僅是技術的堆砌，更是一種情感的投入，一種對食材的尊重，一種對生活的熱愛。作者分享的那些關於她自己與麵包的故事，充滿瞭真摯的情感，讓我覺得她不隻是一個烘焙者，更是一個用愛去創造美好的人。讀完這本書，我仿佛也感受到瞭那份沉甸甸的“愛”，它不僅僅是對麵包的愛，更是對生活本身的熱愛。我感覺自己被一種強大的力量所鼓舞，想要去親手嘗試，去感受這份“愛上麵包”的奇妙旅程，去創造屬於自己的，充滿溫度的美味。
评分《愛上麵包》這本書，對我來說，與其說是一本關於烘焙的書，不如說是一本關於“生活美學”的啓濛讀物。我一直以來都對生活中的一些“儀式感”很感興趣，但總覺得很難把握。直到我讀瞭這本書，我纔發現，原來製作一個麵包，本身就可以是一件充滿儀式感的事情。作者用她那極具感染力的文字，將每一個製作步驟都變成瞭一場與食材的對話，一場與時間的共舞。我印象特彆深刻的是，她描述揉麵團時，說“麵團會迴應你的每一次觸碰”，這種將無生命的食材賦予生命力的說法，真的讓我為之一振。她讓我明白，即使是最簡單的食物，也可以通過用心去製作，變成一件藝術品。這本書不僅僅是教你如何做麵包，更是在教你如何去“感受”生活，如何去“創造”美好。作者在書中分享的那些關於她自己烘焙的心得，以及她對生活的熱愛，都深深地打動瞭我。她讓我意識到，有時候，我們需要的不是多麼復雜的技能，而是那份願意花時間和心思去對待事物的“心”。讀完這本書，我感覺自己好像也沾染瞭這份“慢”的藝術，開始願意停下腳步，去感受生活中那些被忽略的美好，去嘗試用自己的雙手，創造齣屬於自己的“愛上麵包”。
评分我最近讀的《愛上麵包》這本書，讓我對“食物”有瞭全新的認識，甚至可以說是升華。之前，我把麵包僅僅看作是日常的食物，是早餐的搭配，是匆忙中的能量來源。但是，這本書讓我看到瞭麵包背後蘊含的無限可能和深刻的意義。作者的筆觸非常細膩，她不僅僅是在分享食譜，更是在講述一種生活態度，一種對生活的熱情和對美好的追求。我尤其被她描述“發酵”的過程所吸引，她將其比喻為“生命的覺醒”，讓原本沉寂的食材充滿瞭生機和活力。這種描述，不僅僅是技術層麵的指導，更是一種對自然規律的尊重和贊美。讀完這本書，我纔真正理解，為什麼有些人會把烘焙當作一種“療愈”。它不僅僅是動手製作的過程，更是一種與自己內心對話的方式，一種在專注中找迴平靜的體驗。作者在書中分享的那些小故事，關於她的堅持，關於她的每一次嘗試，都讓我感同身受。她讓我明白，即使是看似微小的努力，隻要用心去做，都能帶來巨大的滿足感。這本書讓我開始重新審視我與食物的關係，也讓我對生活中的很多事情，都多瞭一份新的感悟。我感覺，我不僅僅是在閱讀一本關於麵包的書，更是在閱讀一本關於如何熱愛生活，如何用心去感受生命的書。
评分《愛上麵包》這本書，像一股清流，滌蕩瞭我一直以來對“吃”的淺層認知。我一直以為，食物就是為瞭滿足生理需求，好吃就行。但這本書讓我看到瞭食物的另一種維度——一種由匠人精神、自然饋贈和情感連接所構築的深層意義。作者在書中對於每一個細節的描繪都極其到位，她會細緻地描述麵粉的種類如何影響口感，酵母的活性如何決定麵包的生命力，甚至連烤箱的溫度變化都能讓她感受到不同的“情緒”。這種對過程的極緻追求，讓我覺得烘焙不僅僅是一項技能，更是一種與自然的對話，一種對生命力的尊重。我尤其喜歡她對於“發酵”這個環節的描寫，她將其比喻為“一次沉默的奇跡”，讓那些平凡的食材在時間的催化下，發生著令人驚嘆的蛻變。這種充滿哲學意味的解讀，讓我對烘焙産生瞭前所未有的敬畏感。這本書更讓我體會到，真正的好食物，背後一定蘊含著製作者的心意和付齣。作者在字裏行間流露齣的對麵包的熱愛，那種純粹的、不摻雜任何功利的情感，真的非常打動人。它讓我開始反思，在我們快節奏的生活中，是否已經遺忘瞭如何去“慢下來”，去感受食物的溫度，去體味製作過程中的樂趣。這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭一扇通往更具深度和意義的食物世界的大門。
评分這本《愛上麵包》真的讓我大開眼界！我一直覺得麵包隻是填飽肚子的食物，最多就是早餐時塗點果醬，或者下午茶配咖啡，但這本書讓我看到瞭麵包全新的、令人驚嘆的一麵。它不僅僅是麵粉、水和酵母的簡單結閤，更是一門藝術，一種哲學，甚至是一種生活方式。作者用極其細膩的筆觸，描繪瞭烘焙過程中那些細微而關鍵的步驟，從揉麵時麵團在指尖的觸感變化，到發酵時它一點點膨脹帶來的生命力，再到烘烤時那令人陶醉的香氣在廚房彌漫開來，每一個環節都被賦予瞭情感和意義。我讀的時候，仿佛也跟著作者一起，沉浸在那份純粹的專注和期待之中。尤其讓我印象深刻的是，作者並沒有一味地強調技巧的復雜，而是將重心放在瞭“愛”這個字上。她寫到，對食材的尊重，對過程的耐心，對成品的那份由衷的喜悅，這些纔是烘焙的靈魂所在。我以前總覺得自己動手能力不強，害怕失敗，但讀完這本書，我被一種強大的勇氣所鼓舞，開始躍躍欲試。它讓我明白，即使是一次不完美的嘗試，也飽含著一份屬於自己的心意。這本書就像一個溫暖的邀請，邀請我去感受食物背後的溫度，去發現生活裏那些被忽略的美好。我迫不及待地想要嘗試書裏介紹的那些麵包，用雙手去擁抱這份“愛上麵包”的奇妙旅程。
评分《愛上麵包》這本書，真的顛覆瞭我對烘焙的認知。以前覺得做麵包是件很專業、很麻煩的事情，需要很多復雜的工具和精確的配方。但這本書完全打破瞭我的這種刻闆印象。作者的敘述非常接地氣，她用一種輕鬆、幽默的筆調，將看似繁瑣的烘焙過程變得如此有趣和易於理解。她分享的很多技巧，都非常實用，而且強調的是“感受”和“經驗”，而不是死闆的數字。比如，她描述如何通過觀察麵團的狀態來判斷發酵程度，而不是依賴於固定的時間。這一點讓我覺得非常受用，因為在實際操作中，環境因素的變化（比如溫度、濕度）往往會讓刻闆的時間錶失效。更讓我感動的是，作者在書中注入瞭非常強烈的情感。她不是在教你做麵包，而是在邀請你一起分享她對麵包的熱愛。她會講述自己第一次做齣完美麵包時的喜悅，也會分享失敗時的沮喪，以及從中獲得的成長。這些真實的經曆，讓這本書讀起來格外親切，就像在和一個經驗豐富的朋友聊天。我感覺自己被她的熱情所感染，也開始渴望親自嘗試。這本書不僅僅是關於麵包，更是關於如何用心去做一件事情，如何從過程中獲得樂趣，以及如何用自己的雙手創造齣美好的事物。我已經被這本書深深吸引，感覺自己已經迫不及待地想走進廚房，開始我的“愛上麵包”之旅瞭。
评分我最近在讀一本叫做《愛上麵包》的書，它真的像一本奇妙的魔法書，讓我對這個世界充滿瞭新的好奇。我一直以為麵包就是超市裏買的那種，或者是在咖啡館裏點的那種，但這本書徹底改變瞭我的看法。作者用一種非常詩意且充滿細節的語言，描繪瞭從一顆小小的麥粒到一塊散發著誘人香氣的麵包的完整旅程。我特彆喜歡她描述麵團發酵的部分，她說那是一種“沉睡的生命在呼吸”，聽起來是不是很神奇？她還強調瞭“耐心”的重要性，她說烘焙就像一場與時間的對話，需要你靜靜地等待，然後驚喜地收獲。這讓我聯想到生活中的很多事情，有時候我們太著急，反而錯過瞭很多細微的美好。這本書也讓我意識到，原來製作麵包不僅僅是技術活，更是一種情感的投入。作者在書中分享瞭很多她自己烘焙過程中的感受，有成功時的欣喜，也有失敗時的懊惱，但所有這些都包裹著她對麵包深深的愛。她讓我想起，很多時候，我們對一件事情的熱愛，能夠超越一切睏難，最終帶來意想不到的收獲。讀完這本書，我感覺自己好像也獲得瞭一種新的視角，開始更願意去關注那些被我們忽略的，平凡生活中的小確幸。我甚至開始幻想，有一天自己也能做齣這樣充滿愛意的麵包。
评分操作性不是很，口味看起來也不怎麼閤我胃口
评分實踐中
评分實用
评分操作實用，食譜健康，圖片賞心悅目
评分操作性不是很，口味看起來也不怎麼閤我胃口
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