具體描述
《隨園食單白門食譜冶城蔬譜續冶城蔬譜》匯集瞭南京曆史上傳世的四部著名食譜，為我們瞭解南京飲食文化的源流和飲食習俗的變遷提供瞭十分珍貴的文獻資料。書中許多關於飲食的製作方法、注意事項，至今仍具有實用價值和指導意義。
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皆吾鄉珍味，其中隨園食單較易得，而袁纔子口味亦俗，秣陵舊味當在野菜時蔬之屬，略可見於外三種
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评分有一知閤，祖輩世居老城南，37年避倭亂纔西遷，從此落籍重慶。待他這輩再迴南京尋根，南京友人請他吃什麼他都說做法不對。我們聽瞭都很感慨。而這本書裏的幾種菜譜，作者大抵是洪楊劫後之人，著書緣由與我們的感慨也差不多吧。。
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