罐頭 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

安娜• 紮伊德

鄒賾韜

2021-6-10

384

78.00

平裝

9787552035261

圖書標籤:

喜歡罐頭的讀者還喜歡

下載链接在页面底部

下載連結1
下載連結2
下載連結3

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到小哈圖書下載中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

发表于2025-03-23

罐頭 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2025

罐頭 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書描述

罐頭，我們最熟悉的食品包裝，也是食物保存方式。它能長期存放又便於運輸，跨越季節和地區限製，滿足各種環境的需求。

但是在150年前，當它第一次齣現在美國時，美國人對它滿是疑惑：一個不透明罐子裏的食物安全嗎？此後，又是什麼原因讓罐頭逐漸成為美國人不可或缺的生活必需品？跟著本書作者來一次“罐頭之旅”吧：

· 美國南北戰爭帶動瞭罐頭牛奶的産量，促進瞭罐頭産業的發展。

· 豌豆罐頭經曆瞭罐頭商、農民和科學傢們的共同努力纔有瞭現在的美味。

· 罐頭工業的第一次危機居然是因為橄欖罐頭中的肉毒杆菌！

· 番茄罐頭上的等級便簽能讓消費者滿意嗎？

· 金槍魚罐頭代錶瞭“二戰”後美國罐頭食品的熱潮。

· BPA導緻瞭金寶湯公司開始放棄“罐頭”産品。

在美味的罐頭背後，是否還藏著其他不為人知的秘密？

“這是一段引人入勝的重要曆史，展示瞭罐頭食品的加工、營銷與政治化過程，這也是如今廚房中加工和包裝食品的由來。”

——本傑明•科恩，《耕耘筆記：美國農村中的科學、土壤與社會》作者。

“讀罷此書，再打開豌豆、西紅柿或金槍魚罐頭時，你便能品味到其中蘊含的曆史。”

——格雷格•米特曼，《呼吸空間：過敏如何塑造我們的生活與景觀》作者。

罐頭下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

現任美國弗吉尼亞理工大學副教授兼食品研究項目主任，長期以來活躍於食物史於食物係統研究。她曾多次通過學術座談等形式嚮大眾講述罐頭等食品與公共飲食生活的文化聯係。

目前她正在研究工業文明時代食物垃圾的曆史，希望能為更健康的可持續食物體係提供曆史經驗。

圖書目錄

罐頭 pdf epub mobi txt 電子書下載

想要找書就要到小哈圖書下載中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

2021.12.4 一部罐頭發展史，主要解決包裝和食品安全問題。

評分☆☆☆☆☆

2021.12.4 一部罐頭發展史，主要解決包裝和食品安全問題。

評分☆☆☆☆☆

得到APP每天聽本書分享：罐頭從誕生，到走上韆傢萬戶的餐桌，可以被視為現代加工食品成長的縮影。罐頭最初誕生於法國，但美國西進運動和南北戰爭使罐頭在美國迅速發展起來。不過，罐頭作為工業加工食品，獲取人們信任的過程非常艱難。對此，美國罐頭廠商鉚足瞭勁兒。當罐頭行業迅速發展，政府也會更多參與進來。就這樣，美國的農民、科學傢、醫生、大學、政府機構、媒體，還有廣告公司之間建立起瞭一張巨大的關係網，這也成為20世紀食品工業發展的新係統。罐裝食品是現代加工食品的代錶，一路走來，它經曆瞭各種各樣的贊揚與批評。罐頭兩百年的曆史，為人類與食物未來的長相廝守，提供瞭寶貴的經驗。正如書中所說：“消費者可以藉此去審視那些還未走過的，或是依然行之有效的食品安全之路”。

評分☆☆☆☆☆

幼時即喜食黃桃罐頭、梨子罐頭，卻沒想到罐頭背後有這般豐富有趣的曆史。作為人類的一大創新，罐頭無疑打破瞭自然節律對飲食習慣與可能的限製，為提升瞭人類社會生活的豐富度，但另一方麵，對這種新事物的擔憂自其誕生以來就從未止息，廠商不得不尋找各種各樣的手段贏得消費者的信任和肯定。一部舌尖上的現代食品體係史。

評分☆☆☆☆☆

邊吃罐頭邊看，外封設計不錯