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邊吃罐頭邊看，外封設計不錯

得到聽書 罐頭從誕生，到走上韆傢萬戶的餐桌，可以被視為現代加工食品成長的縮影。罐頭最初誕生於法國，但美國西進運動和南北戰爭使罐頭在美國迅速發展起來。不過，罐頭作為工業加工食品，獲取人們信任的過程非常艱難。對此，美國罐頭廠商鉚足瞭勁兒。為采購更多優質原料，他們密切聯係農業生産者；要提高生産水準，降低安全風險，他們就離不開科學傢幫忙；常言道，“酒香不怕巷子深”，媒體的宣傳也很重要。當罐頭行業迅速發展，政府也會更多參與進來。就這樣，美國的農民、科學傢、醫生、大學、政府機構、媒體，還有廣告公司之間建立起瞭一張巨大的關係網，這也成為20世紀食品工業發展的新係統。

以一個産業的發展史展示公眾食品安全的變遷史以及在這一過程中企業、政府、消費者三方的關係。以小見大。篇幅不長，讀起來很輕鬆。

用六種不同的罐頭串聯起美國的食品安全史，蠻有趣的～

邊吃罐頭邊看，外封設計不錯

在外卖行业风生水起之前，方便面、火腿肠、水果罐头等加工食品曾是忙碌者的必需品。那时，人们不常关心食品的成分表，也不太考虑营养、安全、添加剂。备餐快、口感佳，便是极大的优势。短短几十年，大众对入口之物的看法转变巨大，中外皆然。美国学者安娜·扎伊德以加工食品的...  

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