具体描述
《营养圣经(最新修订版)》作者根据国际营养学最新研究状况进行了更新，并且由国内著名营养学家范志红主持翻译、审订。我国第四次全国营养与健康调查的结果显示，大中城市成年人中的糖尿病发病率已达6．25％，北京高达7．7％；城市居民中，超重及肥胖者高达30％，血脂异常发病率达1 8．6％。如果不改善自己的饮食模式，积极调整营养状况，不出10年，随着慢性病的发展，会有大批30～60岁的中年人因心血管疾病发作等原因提前结束生命，或造成严重后遗症，给自己和家庭带来极大的痛苦和负担。因此，掌握科学的营养知识，知道“吃什么”和“怎么吃”尤为重要。
《营养圣经(最新修订版)》作者帕特里克·霍尔福德是国际健康和营养领域的权威，最佳营养学会的创始人，领衔国际营养学研究，几十年来致力于各种疾病的营养治疗。
作者简介
帕特里克·霍尔福德，世界健康和营养领域的领导权威之一。他毕业于英国约克大学，在校期间研究实验心理学，这使他对头脑疾病的生化因素和应用最佳营养疗法来治疗大脑健康问题产生了浓厚的兴趣。后来，他求学于此领域的先驱，及两届诺贝尔奖得主莱纳斯’鲍林。
1984年，他创立了最佳营养研究所(ION)，该机构是一个营养学继续教育和研究的独立教育慈善团体。现在，ION已经成为国际上最负盛名的临床营养师培训学校。
在ION，他一直致力于研究营养对人类智力的影响。1987年，他的一项著名研究有力证实了补充营养可以提高大脑的智商。他还努力寻找治疗抑郁症、精神分裂症以及进食紊乱症的营养疗法，并发展了满足人最佳营养需求的营养补充疗法，该方法已经成功地治愈了10万多名患者。
目前他负责指导英国的国民健康计划，该计划的目的在于建立一些精神病门诊和过渡康复中心，以帮助那些精神疾病患者尽快恢复健康，返回社会。
从1997年起，他已经出版了《营养圣经》《补脑直通车》等20余种畅销书。其中，《营养圣经》在全球销售量达到数百万册。他的著作已被翻译成17种语言。
目录信息
第一部分：什么是最佳营养
第1章 健康——绝不仅仅是平均水平
第2章 定义最佳营养
第3章 从猿到人——营养与进化
第4章 你是独一无二的
第5章 营养素协同作用效果更好
第6章 反营养物质
第二部分：找到你的完美膳食
第7章 最佳膳食方向
第8章 有关蛋白质的问题
第9章 生命的脂肪
第10章 糖的真相
第11章 让人上瘾的刺激物
第12章 维生素家族
第13章 从钙到锌的“有用”元素
第14章 从铝到汞的有毒元素
第15章 抗氧化剂——预防的力量
第16章 同型半胱氨酸——最重要的健康指标
第17章 活力食物——植物化学物的革命
第18章 水——占你身体的2／3
第19章 食物搭配：事实与谬误
第20章 按血型选择正确食物
第三部分：给身体器官最佳营养
第21章 食物造就了你
第22章 改善你的消化功能
第23章 健康心脏的奥秘
第24章 增强免疫系统
第25章 自然平衡激素
第26章 骨骼健康的秘密
第27章 皮肤健康——吃出你的美丽
第四部分：最佳营养的益处
第28章 改善智力、记忆力和情绪
第29章 增强体能和抗压能力
第30章 达到体能巅峰
第31章 让时光倒流
第32章 征服癌症
第33章 自然地抵抗感染
第34章 解决过敏问题
第35章 给你的身体解毒
第36章 击溃脂肪屏障
第37章 解开进食紊乱症的谜团
第38章 心理健康——与营养的联系
第五部分：不同年龄的营养
第39章 有关生育的对与错
第40章 超级宝宝一滋养下一代
第41章 青春期、经前期和更年期
第42章 防衰老问题
第六部分：你的个人营养方案
第43章 确定你的最佳营养
第44章 你的最佳膳食
第45章 你的最佳营养补充量
第46章 营养补充剂的必知内情
第47章 建立你自己的补充方案
第48章 选择最好的补充剂
第49章 维生素和矿物质——它们的安全性有多高
第七部分：营养疗法完全档案
第50章 消化系统疾病的营养疗法
第5l章 呼吸系统疾病的营养疗法
第52章 血液循环系统疾病的营养疗法
第53章 脑、神经与精神疾病的营养疗法
第54章 内分泌疾病的营养疗法
第55章 泌尿生殖系统疾病的营养疗法
第56章 骨骼肌肉疾病的营养疗法
第57章 皮肤及黏膜疾病的营养疗法
第58章 其他常见病症的营养疗法
第八部分：营养素与食物真相
第59章 营养素档案大全
第60章 食物真相档案
· · · · · · (收起)
读后感
我一般不会看这种营养学或者养生类的书，这次正好看了下，怎么说呢，营养学的水很深，很多都是营销的理念，而且这方面的研究很难证伪，其他因素很难控制，而人的代谢水平各有差异，究竟什么发挥重要作用其实很难说，而且此书也无法保证其研究的严谨性，所以很多结论看...
评分这本书我大概看了一半，实在看不下去了，内容很教条，全都是理论，完全是医科书内容照搬，我看这些还用你说 另外最主要的想看的，营养补充身体与健康的关系，推荐的都是所谓的保健品，这个鱼油，那个维生素。 后面有人说作者其实就是卖保健品的，自己有保健品公司，书也是为这...
评分一直不爱吃肉，上个月开始终于下定决心做个素食主义者，蛋奶素的那种，鸡蛋和牛奶还是吃的。 身边的朋友几乎没有素食的，有些也替我担心我的营养问题，我曾经有半年素食，导致中度贫血。有个朋友推荐我系统学习营养学，我就找了这本书看。 看完以后最大的感受是...
评分我一般不会看这种营养学或者养生类的书，这次正好看了下，怎么说呢，营养学的水很深，很多都是营销的理念，而且这方面的研究很难证伪，其他因素很难控制，而人的代谢水平各有差异，究竟什么发挥重要作用其实很难说，而且此书也无法保证其研究的严谨性，所以很多结论看...
评分我觉得我们是新新人类，不想老，害怕老，易脆弱，怕失败。每天都看好多新闻写这某女自杀，某男跳江。人变得越来越脆弱，可是现实需要的是我们更强大，因为压力山大。就好像大家一开始排斥保险一样现在开始主动购买保险，为子女，可是却忽视了我们自己，每天奔于赚钱养家，身体...
用户评价
有点学术
评分实用性强
评分这是一本大全书。现代人并非传言的“营养过剩”，事实恰恰相反。补充营养，很重要。
评分以前感到精力不足的时候最多给自己吃颗糖，简单地归结为血糖低，把瘦归结为吸收不好，从来没有正视过自己的健康问题。终于看了这本书，听说作者是卖营养剂的，不过这也无妨，总之这本书改变了我的日常饮食习惯，并且真正让我的身体有了变化。总结一下，每天生食多种完整的天然食品，我办不到，只能尽量简化烹制过程，加一片善存，适量运动，改善生活质量（睡眠、水质等
评分看完以后心情沉重，买了两包善存片安慰自己-V-
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