食品真相大揭秘 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
安部司，从事食品添加剂推销工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头——分辨出食品中用到的纯添加剂。
他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈的欢迎，销售很好。他一度为此骄傲，而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候，他才意识到，自己的家人也是自己开发的食品的消费者。他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添加剂的演讲，因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。
食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少，什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与仪器添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！
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你可以不穿时装，不看电视，但不能不吃东西。食物为我们提供养分，食物的质量更决定着我们的健康。本书作者“食品添加剂之神”安部司在食品行业工作20余年，深知食品加工生产的台前幕后，他关于加工食品的主题演讲在日本场场爆满，并被迅速口耳相传。本书中，他揭秘了骨汤拉面、火腿、果汁饮料、咖啡奶精、酱油、盐、酒等与百姓息息相关的食品制作真相，更告诉了消费者选择安全健康食品的方法，教你学会看产品配料表，变成精明理智的购物人。比如说，选择酱油、醋等这样的调味品时，先看一下配料表。传统的酿造酱油配料应当是大豆、小麦、盐和曲子。但是，如果包装上还有谷氨酸钠、焦糖、山梨酸钾、5’-核苷酸钠等你不了解的东西，就可以明白，这些是食品添加剂。老抽酱油之所以颜色浓重，容易“上色”，往往是因为添加了焦糖色素。许多酱油之所以味道特别鲜美，是因为它们加入了鲜味剂（谷氨酸钠和核苷酸钠）或氨基酸水解物。山梨酸钾或苯甲酸钠是防腐剂。了解这些基本常识，你就清楚自己要作什么样的选择了。
具体描述
读后感
世界上有两种东西，一个是利益，一个是道德。利益博弈有两种情况，一种叫合作，一种叫勾结。 当Government和Enterprises找到了他们可耻的利益结合点时，他们就勾结起来追逐利益。 从此Government不再严格监督Enterprises，Enterprises不再严格的接受监督，他们过于信仰共同利...
评分一直以来我都是一个自诩为美食家的人。除了去各种餐馆品尝风味不同的美食，追寻超市里层出不穷的各种加工食品、零食也是业余最喜欢的爱好。每当自己喜欢的一些零食品牌推出新口味产品，我总是第一时间去尝试的顾客，自己心里还美其名曰是尝试新鲜追赶潮流的人。对待进口超...
评分要不是三鹿事件，我也不会注意这本书。正如该书最后所指出的那样，大部分消费者都在试图对食品安全问题视而不见，按照作者的调查，有七成以上的消费者都以实际行动支持了食品添加剂的使用，因为各种原因，诸如添加剂食品方便、快捷、便宜、对添加剂缺乏认识、口味已经彻...
评分仅以此文献给出版社，你们能把这么少文字数的书印到这么厚，字还这么大，真是不容易（让我想到毛主席曾经要求出版社把字印大方便老干部们阅读，我们的待遇还是不错的）。幸好我是从图书馆借的。 前几天帮我爸爸申请了个QQ，我问他个性签名要什么。他说，那就弄个“自己...
评分在卓越上花11块买了这本近来很热门的《食品真相大揭秘》，本来只是当科普读物看看，谁知看完之后真的出了一身冷汗。有些噩梦是这样的，正在拥抱一个至亲的人，这个人却突然变成了青面獠牙的大怪物；正在大快朵颐，却突然发现塞进嘴里的尽是毒虫。梦离现实似乎不太远了，看完这...
用户评价
平淡无奇
评分一本看完发怵的书。虽然从小被教育一些零食是不好的，不要多吃。可一直不知道原因，当耳旁风。这下就明白了。虽然说不干不净吃了没病，可是最近几年人心受利益所熏而做出的疯狂举动已达到登峰造极的水准，实在是明白真相却无从下手。今儿中午还跟人说，我要有钱了，买片地去。每天吃自己种的蔬菜瓜果，民以食为天。越来越理解这句话了。食材都是黑的，天还怎么亮！
评分2008.
评分逛超市的时间明显变长 一拿起来最先看添加剂是什么 吃饭也出现了选择性障碍 到底吃什么呢 还是自己做吧
评分昨晚读完之后心里怒喊“我靠那以后天天吃白水煮菜最安全啊”，睡醒一觉后，直奔超市该干嘛干嘛。可能最多就是看完背面的标签，哀叹“哎呀这么多添加剂啊”然后幽怨地放进购物篮。
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