具體描述
★日本傳統點心和果子，色觸味嗅聽“五感的藝術”，方寸間的四季
★它凝聚瞭自然與時間，是日本文化的具象化，
★一部從繩文時代至今，濃縮在和果子裏的日本史
從羊羹、饅頭、長崎蛋糕等日常生活中廣為人們熟知的尋常果子，到隻在偶人節、觀月等年中例行節日活動中登場的特殊果子，集日本文化精粹於一身的傳統點心——和果子是如何發展演變的？
各個時代傳播到日本的文化都對和果子的發展産生過重大影響。繩文時代，伴隨水稻的傳入，和果子的故事開始瞭。鐮倉時代以前，受中國文化的影響，日本齣現瞭唐果子、點心。室町時代，由於與南蠻人的邂逅，日本果子的種類豐富瞭起來。江戶時代，和果子在京都形成瞭完整的體係，獨特的和果子文化臻至完善，成為一種“五感的藝術”。明治維新以後，日本社會的巨大變化，也深刻影響瞭各地的果子屋。《3000歲的和果子》從古代開始，經鐮倉時代、室町時代至江戶時代，對和果子的發展曆程進行瞭精彩的解說，深度解讀和果子與外來文化、節慶習俗、茶道、古典文學、地域文化等的關係。從一枚和果子裏讀懂日本文化，領略3000年的日本史。
著者簡介
【作者簡介】
青木直己 ，1954年生於東京。立正大學博士後期課程的研究指導畢業。曾任立正大學文學部助手等，1989年進入虎屋股份公司，在日本和果子老店虎屋工作瞭25年，作為虎屋文庫研究的主要人員，從事關於和式點心相關的調查研究，積纍瞭豐富的切身經驗和大量詳實的第一手研究 資料。現在除在東京學藝大學等擔任講師外，同時進行對時代劇的考證。
【譯者簡介】
王俊英 ，法學博士，中國傳媒大學外國語學院副教授，研究方嚮為日本近代思想史，日本曆史文化。著有《日本明治中期的國粹主義思想研究》，譯有《近代日本的國傢構想》（閤譯）、《相樸的曆史》（閤譯）。
圖書目錄
和果子與果子屋／何為和果子
【第一章】 古代的果子
繩文甜餅／果子的考古學／果子是“水果”嗎／
右近之橘，左近之梅／來自中國的唐果子／唐果子趣事／
後來的唐果子／王朝的甜味調料／王朝文學中的果子
【第二章】 中世的果子
一 點心的時代——羊羹、饅頭的齣現
新時代的到來／點心與禪宗
二 羊羹的演變
羊肝餅與羊羹／羊羹點心／羊羹的演變
三 饅頭的傳入
虎屋饅頭與聖一國師／關於“十字”／林淨因與鹽瀨饅頭／
饅頭的演變
四 南蠻果子的世紀
南蠻人的到來／金平糖與織田信長／南蠻果子對和果子的影響／
加須底羅的變形／南蠻果子趣事
【第三章】 近世的果子
一 和果子問世前夜
16、17 世紀的果子／和果子到來的前夕／和果子發展的類型／
大佛餅逸聞
二 和果子的齣現
五感的藝術／和果子與元祿文化
三 和果子的普及
kudaranayi 果子／京果子屋分店與禦用果子屋／
京果子在全國範圍內的傳播／幕府禦用果子屋／
果子製作教本與和果子文化的高度成熟／煉羊羹的誕生
【第四章】 曆史上的果子與果子屋
一 京都的果子屋
形形色色的果子屋／上果子屋行會／朝廷的禦用果子屋／
消失的名店
二 江戶的果子屋
江戶的果子／櫻花餅與吉宗／幕府禦用果子師
三 果子屋與明治維新
果子屋與幕府的瓦解
【第五章】 節慶儀式中的和果子
果子與節慶活動／正月的和果子／立春前一天的寶船／偶人節／
多種多樣的雛果子／端午節／柏餅與端午節／江戶的柏餅製作／
猿馬場的名産／粽子／嘉定儀式／觀月／彼岸的牡丹餅／八朔的苦餅／
水無月／土用餅／索餅與七夕／和果子與盂蘭盆節／月見團子／
韆歲糖與七五三節／亥子餅
【第六章】 和果子與地域文化
作為地域文化的和果子／和果子的地域文化論：以佐賀縣為例／
佐賀的和果子文化：小城羊羹／
佐賀的和果子與外來文化：逸口香、點心、茶／
多久饅頭／唐津：雞卵、鬆露饅頭
【終 章】 以“和果子文化論”的構建為目標
和果子的今與昔／和果子與茶道：和果子的多樣性
索 引
後 記
文庫版後記
參考文獻
· · · · · · (收起)
讀後感
考古学家在日本新潟县的绳文中期遗迹里，发掘出了绳文甜饼20余例。精致的烹调方式、便携的造型、推测供祭祀、节庆食用，都颇似和果子。日本学者青木直己据此替和果子定了年龄——《3000岁的和果子：日本的风味人间》一书，讲述了古往今来和果子的故事。 今天，和果子是去日本旅...
評分考古学家在日本新潟县的绳文中期遗迹里，发掘出了绳文甜饼20余例。精致的烹调方式、便携的造型、推测供祭祀、节庆食用，都颇似和果子。日本学者青木直己据此替和果子定了年龄——《3000岁的和果子：日本的风味人间》一书，讲述了古往今来和果子的故事。 今天，和果子是去日本旅...
評分所谓“和果子”，是指一种日式点心，主要以大米、小麦、小豆等为主要原料，一般是将小豆煮沸去皮后制成豆馅，混入甜砂糖，豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。“和果子”原来只叫果子，日本明治维新结束了江户时代的“锁国体制”后，形成了用“和”和“洋”来区别日...
評分所谓“和果子”，是指一种日式点心，主要以大米、小麦、小豆等为主要原料，一般是将小豆煮沸去皮后制成豆馅，混入甜砂糖，豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。“和果子”原来只叫果子，日本明治维新结束了江户时代的“锁国体制”后，形成了用“和”和“洋”来区别日...
評分考古学家在日本新潟县的绳文中期遗迹里，发掘出了绳文甜饼20余例。精致的烹调方式、便携的造型、推测供祭祀、节庆食用，都颇似和果子。日本学者青木直己据此替和果子定了年龄——《3000岁的和果子：日本的风味人间》一书，讲述了古往今来和果子的故事。 今天，和果子是去日本旅...
用戶評價
坐在飄窗，沐浴陽光，晝食白粥，看瞭此書。
评分五感 _ 所以味覺隻是其中之一哈哈
评分不知道是不是翻譯的原因，總覺得不如其他同樣類型的讀物有趣。但信息量尚可，可以用來打發一些更無聊的時間。
评分通過和果子介紹瞭日本的曆史與節氣文化習俗，信息量豐富而有趣~
评分一本好吃的書，美食從來不單單是由舌頭來裁決的
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