圖書標籤: 巧剋力  科普  飲食史  曆史  飲食  社會史  美國  美食   

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太有意思瞭，可可豆還能在阿茲臺剋帝國作為貨幣流通。這容易壞的東西也能作一般等價物麼？本書從考古學、植物學、烹飪歷史等多方麵入手，帶齣很多極具趣味性的冷知識。棒棒噠。

好好看

特彆有意思的一本書 找到瞭知識帶來的樂趣 從中美洲起源到西班牙殖民再到傳入歐洲 從精英飲品到大眾食品 讀的過程總想吃一塊巧剋力 或者來一杯熱可可

按需。

從4000年前阿茲特剋人禁奢法令下貴族與戰士飲用的冷巧剋力到馬德裏順應現磨熱巧潮流而成立的巧剋力協會，從弧麵磨石與傳統的發酵、乾燥、烘烤、去殼工藝到現代化的機器加工與攪拌揉捏，巧剋力留在文化史上的痕跡遠比我們想象得要多得多

第一章　“神食”之树 命名 瑞典科学家林奈为可可树命名为cacao 椰子是coco 古柯是coca 种植 南北纬20度以外的可可树基本是结不出果实的。即使在上述纬度范围内，若海拔太高，导致温度降至60华氏度（约16摄氏度）以下，可可树也无法结果。此外，可可树全年需要充足水分，因此旱...

第一章　“神食”之树 命名 瑞典科学家林奈为可可树命名为cacao 椰子是coco 古柯是coca 种植 南北纬20度以外的可可树基本是结不出果实的。即使在上述纬度范围内，若海拔太高，导致温度降至60华氏度（约16摄氏度）以下，可可树也无法结果。此外，可可树全年需要充足水分，因此旱...

第一章　“神食”之树 命名 瑞典科学家林奈为可可树命名为cacao 椰子是coco 古柯是coca 种植 南北纬20度以外的可可树基本是结不出果实的。即使在上述纬度范围内，若海拔太高，导致温度降至60华氏度（约16摄氏度）以下，可可树也无法结果。此外，可可树全年需要充足水分，因此旱...

在美国影片《浓情巧克力》里，朱丽叶·比诺什扮演风情万种、兰心蕙质的甜点师薇安。当年观看这部影片时，我的注意力几乎全集中于薇安和洛克斯（约翰尼·德普扮演）魅惑人心的情感故事。近读《巧克力：一部真实的历史》，回忆老电影，我有了更深的理解。 这部作品平易好读，全方...  

第一章　“神食”之树 命名 瑞典科学家林奈为可可树命名为cacao 椰子是coco 古柯是coca 种植 南北纬20度以外的可可树基本是结不出果实的。即使在上述纬度范围内，若海拔太高，导致温度降至60华氏度（约16摄氏度）以下，可可树也无法结果。此外，可可树全年需要充足水分，因此旱...