飲食的悖論 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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出版者:中信齣版集團

作者:[美]史蒂文·R.岡德裏

出品人:

頁數:330

译者:賴博

出版時間:2018-7

價格:69

裝幀:精裝

isbn號碼:9787508690872

叢書系列:

圖書標籤:

健康
營養學
科普
飲食
食品科學
食品
麩質
營養
飲食
悖論
健康
營養
科學
生活方式
飲食習慣
心理影響
平衡
選擇

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具體描述

本書凝結瞭美國著名心髒病專傢史蒂文•R.岡德裏40多年的臨床行醫經驗，他提齣一套全新的健康飲食體係，將顛覆我們對飲食和健康的固有觀念，引發新一輪營養革命。

比起我們吃的東西，我們不吃的東西更重要，岡德裏醫生將告訴我們隻要避開食物中的凝集素，就能獲得真正的健康；吃對的食物並避開有害食物，不控製熱量攝入、不運動，也可以減肥。

作者將帶你重新認識榖物、脂肪、糖、蔬菜等對身體的影響，幫助你養成良好的飲食習慣，從根本上改善身體狀況，提高生活質量，有效延長壽命。

本書提供瞭一條減肥的捷徑，適閤所有關注飲食和身體健康的讀者，尤其適閤不想運動還想瘦身的你。

著者簡介

史蒂文•R. 岡德裏醫生

美國心髒病專傢，美國外科醫師協會會員，美國心髒病學學會會員，加州國際心肺研究機構主任，棕梠泉聖巴巴拉恢復醫學中心創辦人，微創心髒外科學會創始董事。他具備40多年的臨床經驗，發明瞭很多常用外科手術儀器，已撰寫200多篇文章和書籍，曾到30多個國傢參與誌願醫務工作，從2001年開始緻力於改變食物結構的基因編碼研究，著有暢銷書《岡德裏醫生的飲食進化論》。

圖書目錄

前言這不是你的錯 _ III
第一部分飲食的睏境 / X
第1章動物與植物之戰 001
第2章肆無忌憚的凝集素 022
第3章腸道保衛戰 _ 060
第4章身體的七大破壞因素 079
第5章現代飲食之罪 109
第二部分植物悖論飲食計劃 / 139
第6章改變你的習慣 140
第7章第一階段：三日排毒 159
第8章第二階段：修復 167
第9章第三階段：收獲 194
第10章生酮重癥護理計劃 _ 211
第11章補充劑推薦 _ 231
第三部分飲食計劃和食譜 / 241
飲食計劃 _ 242
食譜 _ 253
緻謝 _ 307
注釋 _ 311
關於作者 _ 327
· · · · · · (收起)

讀後感

評分☆☆☆☆☆

书中的很多理论是颠覆我们的常识的，一味的证伪是无意义的，专家也好、维基百科、百度也好，没有所谓的权威，如果你真的想让身体健康，去试一试就知道了，当然书中的饮食方法确实有些困难，也有些贵，根据自己的情况，适当量力而行。如果中国也有这样的网站就好了，可以帮我们...

評分☆☆☆☆☆

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

19.11.07 06F論點很新奇，論據博眼球，戒除凝集素的攝入，可以減少許多不必要的疾病。無麩質飲食一直有聽說，這本書算是介紹的比較透徹。以及瞭解就好，最後的食譜在中國根本無法實現。快速閱讀。

评分☆☆☆☆☆

植物分泌的凝集素，可能會和神經末梢中的糖分子結閤，造成麻痹。豆類至少要煮15分鍾纔能徹底祛除凝集素。 3 天清潔腸道的方法，這個方法主要有三個注意事項：第一，從最近 3 天的食譜裏，剔除掉所有可能存在凝集素的食物，比如水果、豆類、榖物、番茄和大多數根莖類蔬菜等等。尤其是要控製豆類食物的攝入，比如四季豆、扁豆、大豆等。第二，在實施這個方法期間，多吃一些比較有營養的葉菜，比如生菜、菠菜、薄荷、捲心菜、花椰菜之類的蔬菜。最後，還要注意烹任這些蔬菜的時候，盡量使用比較健康的油，比如橄欖油和鰐梨油相對比較健康一些。

评分☆☆☆☆☆

新的概念：凝集素。除此之外，我發現這一類書我看的越多，其實腦子會越混亂。同事說我就是理論看得太多，不如去健身房跑半小時= =。營養學一直在發展，各類理論層齣不窮，沒有統一的結論，但是核心都在於，減少糖和碳水的攝入，其他理論點無論是凝集素、LCHF、KETO、OMAD等，都公說公有理婆說婆有理，還是得找到適閤自己的纔行。本書後半部分的食譜和飲食計劃在國內完全沒有可操作性，看到製作green smoothie的材料簡直可以預見有多難喝。。

评分☆☆☆☆☆

一些新穎的觀點，待實踐驗證

评分☆☆☆☆☆

主要講植物凝集素