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用类似聪明杯的办法不用手冲壶冲瑰夏的手法学到了！简单好控制，随便什么豆子都可以用唉！
评分从粉水比各种准备到冲煮步骤都很详细。方法“千奇百怪”，开眼了，需要慢慢消化
评分原来手冲咖啡是在日本发扬光大的啊。这本书非常厚道的把日本咖啡名店的招牌手冲都解剖出来了，从豆子的品种、烘焙度、配比到使用的滤杯、手冲壶种类再到分段萃取的手法、时间，几乎可以开店了。虽然各家方法不同，但有些一致的地方：1.滤纸不必打湿。2.在粉层表面失去光泽时结束闷蒸。3.为了使咖啡粉均匀浸润，最开始的注水需要较为集中在滤杯中心。
评分马克了好几家咖啡馆，准备去打卡
评分每家的冲法不一 其实手冲并没有绝对的正确 而是找到适合自己的方式去表达 使顾客接受 好喝的就是好手法
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