具体描述
作者简介
徐文兵
徐小周，字文兵，知名中医专家，中医教育家。自幼随母亲魏天梅学习中医，1984年考入北京中医学院中医系，毕业后留校工作。1997年公派赴美讲学，同年被授予密苏里州堪萨斯城荣誉市民。后考取美国针灸师、中医师资格证书，获马里兰州针灸师执照。
1998年回国，先后创办北京厚朴中医药研究所，北京厚朴中医诊所，厚朴中医学堂。先后师从裴永清教授、周稔丰教授、苏有余先生，始终奉行崇古复古的理念，孜孜不倦地致力于中医临床和理论的研究和实践，倡导亲近自然回归传统，以闻道、行道、证道为己任，惠及患者遍布海内外，桃李满天下，成为独领风骚的一代中医教育家和医学家。
2007年出版专著《字里藏医》，其繁体中文版于2011年在中国台湾出版后，当年即被《中国时报》评为年度生活类十大好书。2008年年底，与梁冬在中央人民广播电台《中国之声》频道宣讲《黄帝内经》，相关对话丛书一套6册也先后出版。2009年于中国气象频道主持《四季养生堂》栏目，相关音像和图书《四季养生法》于2012年出版。
目录信息
“以人为本”还是“以食物为本”——中西方营养学的大区别
1.希望人人都能懂点儿中医营养学02
2.饮食滋味的“滋”是什么10
3.饮食滋味的“味”是什么17
4.中医的饮食观和西医一样吗21
5.中医营养学的讲究26
第二章
为什么要“应地而食”——一方水土养一方人
1.吃的终目的是“求和”32
2.谁吃，什么时候吃，在什么心情下吃41
3.各种食物，自有老天给的不同能量48
第三章
一生的营养之路——“五谷、五畜、五果、五菜”
1.为什么中医说五谷养人——“五谷为养”52
2.为什么中医说吃肉只是为身体锦上添花——“五畜为益”59
3.为什么中医说水果是五谷、五畜吃多以后帮助消化的一种东西——“五果为助”70
4.为什么中医说蔬菜当主食——“五菜为充”75
第四章
如何通过饮食来调神
1.饮食的味道比饮食本身重要得多82
2.五味是如何调神的87
第五章
饮食饮食，缺“饮”不可
1.有多少人，一生都不识“水”为何物98
2.喝什么不重要，喝完的结果才重要109
3.喝进去的东西不等同于我们的津液（体液）114
4.卫气：推动体液运行的动力120
第六章
吃适合自己的
1.汤对人好在哪儿126
2.汁对人好在哪儿128
3.浆对人好在哪儿132
4.液对人好在哪儿136
5.胶对人好在哪儿140
6.糜对人好在哪儿142
7.髓对人好在哪儿145
第七章
你会喝酒吗
1.世上有多少人会饮酒152
2.酒无美恶，过则为灾158
第八章
你会“消”“化”食物吗——使用水、油、火的智慧
1.食物为什么要烹164
2.帮助身体消的方法有哪些167
3.会吃的人要懂焯、煮、蒸之道170
4.吃油好吃天然油（胡麻油、猪油）173
5.会吃的人要懂煎、炸、烹、爆（炒）之道177
6.会吃的人要懂炙、烧、烙、炮、焖之道179
第九章
你会吃酱、茶、酒、肉、蛋吗
1.“不得其酱不食”：豆豉、纳豆、酱豆腐（臭豆腐）、豆瓣酱等184
2.什么人喝什么茶190
3.喝酒好喝粮食酒192
4.如何吃肉、蛋才能保证好吃又营养195
第十章
芳香类食材对人有什么好处
1.辛、香、温的食材对人有什么好处202
2.酸味对人有什么好处207
3.肉药：唤醒我们的消化系统209
4.不同的香料分别对人有什么好处212
第十一章
调身的智慧
1.为什么饮食要调和五味218
2.要想活到天年，先把自己的五脏调好再说221
第十二章
调肝的智慧
1.知道什么时候该“补”“泻”“损”“益”224
2.肝气虚、肝气实的人会得什么病225
3.自己在家如何调肝229
第十三章
调心的智慧
1.心病分为心病、心包病两种，你是哪一种242
2.心病还要经方医245
3.心包病是个什么病253
第十四章
调脾的智慧
1.脾胃不好有什么表现262
2.治疗脾病有什么名方264
第十五章
调肺的智慧
1.肺不好有什么表现272
2.治疗肺病有什么名方274
第十六章
调肾的智慧
1.肾不好有什么表现282
2.治疗肾病有什么名方286
第十七章
《辅行诀》中的食疗名方
1.养生补肝汤294
2.调中补心汤295
3.建中补脾汤296
4.宁气补肺汤297
5.固元补肾汤298
6.“小汤”变“大汤”之法299
· · · · · · (收起)
读后感
在坐月子的时候因要尽量减少看书和手机的时间，而选择听喜马拉雅作替代性娱乐，选择了梁冬对话徐文兵《黄帝内经》的节目，进而关注徐医生的微博，再进而知道有这本书的出版。带娃间隙抽空略读两遍，在这里记录一下自己觉得有益的观点。 -------------------- 奶制品是寒的，做...
评分对于那些新手来说，没有系统的养生观念，天天胡吃海喝，看了这本书，如果能严格遵循书中的理念，最起码能让身体越来越好。 比如里面提到的五谷为养、糜粥自养、顺时而食、不吃凉食等。 比如提到的水中人参 鳗鱼，骨头磨碎壮骨。 比如提到的丁香嚼着去口臭...... 缺点也很明显，...
评分從小到大，除了在大學的時候嘗試過很長一段時間吃素之外，對于吃這件事，我感覺自己一直很佛系，就是吃什麼都行，特別沒追求。并不會像某些資深吃貨一樣，去嘗一些不尋常的鮮，更不會為一頓美味不辭辛勞，乃至驅車千里。 但是因為這本書，我想我會在吃這件事情上更加講究一些。...
评分從小到大，除了在大學的時候嘗試過很長一段時間吃素之外，對于吃這件事，我感覺自己一直很佛系，就是吃什麼都行，特別沒追求。并不會像某些資深吃貨一樣，去嘗一些不尋常的鮮，更不會為一頓美味不辭辛勞，乃至驅車千里。 但是因為這本書，我想我會在吃這件事情上更加講究一些。...
评分中国中医传统的饮食观念里，吃要“以人为本”的。那什么是以人为本呢？作者徐文兵老师举了一个简单的例子，当一个人迷路的时候，指路的人有两种回答，一种是：“你往东北方向走。”一种是：“你往左走。”很明显第二种回答我们会更容易理解。因为“向左”是你身体的左边，是以...
用户评价
读了《饮食滋味（<黄帝内经>饮食版）》的简介，我被它那种“回归本源”的理念深深打动。在这个快节奏、信息爆炸的时代，我们似乎越来越忽略身体最原始的需求，被各种潮流饮食所裹挟。这本书，我期待它能带领我重新认识食物，认识我们自己的身体，找回那种最自然、最朴素的饮食智慧。我感觉，它可能会从《黄帝内经》对于“饮食”的宏观论述出发，比如“饮食不节，起居不常，乃造 diverso疾”，来阐述不健康的饮食习惯如何一步步侵蚀我们的健康。然后，再回归到具体的食物，去分析它们如何对应到人体的不同脏腑和经络。我尤其好奇，书中会不会讲解一些古代的“食养”方法，不仅仅是关于进补，也包括如何通过饮食来安神养心，如何通过食物来疏导情志。这本书给我的感觉，它不仅仅是一本关于食物的书，更像是一本关于生活方式的书，一本关于如何与自然和谐共处的哲学书。我希望它能帮助我建立一种更平和、更长远的健康观，不再追求速成和奇效，而是通过日积月累的健康饮食，来滋养生命。
评分这本书真的是让人耳目一新！我一直对中国传统养生文化很感兴趣，尤其对《黄帝内经》充满了好奇，但苦于原著实在晦涩难懂，很多时候只能望而却步。当我看到《饮食滋味（<黄帝内经>饮食版）》这个名字时，立刻就被吸引了。我一直觉得，健康的生活方式，尤其是饮食，是养生的基石。《黄帝内经》作为医学经典，其中肯定蕴含着关于饮食养生的宝贵智慧，而这本书显然是试图将这些深奥的道理，以一种更贴近我们日常饮食的方式来呈现。我猜想，它大概会从《黄帝内经》的“天人合一”、“形神合一”等核心理念出发，结合我们一日三餐的实际情况，讲解不同季节、不同体质的人应该如何选择食物，如何烹饪，才能达到滋养身体、调和阴阳的效果。我特别期待它能讲解一些具体的食物功效，比如哪些食材适合春天食用，能帮助我们生发阳气；哪些食材适合夏天，能清热解暑；秋冬又该如何进补，才能固本培元。而且，我希望书中能提供一些具体的食谱建议，不仅仅是理论上的指导，更能让我们在厨房里实际操作起来，感受到传统饮食智慧的魅力。如果它还能穿插一些古代医家关于饮食养生的趣闻轶事，那就更完美了，让阅读过程既能增长知识，又能增添趣味。
评分《饮食滋味（<黄帝内经>饮食版）》这个书名，让我联想到一种非常温暖、亲切的体验。我一直觉得，《黄帝内经》虽然是医学经典，但它所倡导的养生之道，最终落脚点还是在普通人的日常生活中。这本书，我猜想它会以一种非常生活化的语言，将《黄帝内经》中关于饮食的智慧，转化为我们可以理解和实践的内容。它可能不会讲太多复杂的医学术语，而是会通过一个个生动的故事、一个个贴近生活的场景，来阐述饮食与健康的关系。我期待它能告诉我，在寒冷的冬天，为什么一碗热腾腾的姜汤能驱寒暖身，这背后是否与《黄帝内经》的“阳气”理论有关？在炎热的夏天，为什么来一碗绿豆汤能解暑降温，这又蕴含着怎样的养生之道？它也许还会探讨，不同年龄段的人，在饮食上应该有哪些侧重点？比如，婴幼儿、青壮年、老年人，他们的身体需求有何不同，又该如何通过饮食来满足？这本书给我的感觉，它是一本能够真正走进我们家庭厨房，陪伴我们度过一日三餐的书，一本能够让我们在品尝美食的同时，也能滋养身心的书。
评分我一直是个对食物抱有深深敬意的人，认为它们是大自然的馈赠，蕴含着治愈的力量。所以，《饮食滋味（<黄帝内经>饮食版）》这本书，我购买的初衷就是希望它能帮助我更深入地理解“食疗”的真正含义。我猜想，这本书不会简单地把食物当作药物来使用，而是会强调“药食同源”的理念，告诉我们如何在日常饮食中，通过合理的搭配和选择，来预防疾病、调理身体。我特别想知道，书中会如何解释“饮食有节”？它不仅仅是说要少吃，更重要的是要懂得什么时间吃什么，怎么吃。会不会提到一些古代的饮食禁忌，以及这些禁忌背后所蕴含的科学道理？比如，为什么夏天不宜吃生冷，冬天不宜吃寒凉？它或许还会探讨不同烹饪方式对食物营养和功效的影响，例如蒸、煮、炖、炒，哪种方式更能保留食物的原味和营养，又如何与《黄帝内经》中的养生原则相契合。我期待这本书能让我从一个被动的“吃货”变成一个主动的“养生食客”，能够根据自己的身体状况，灵活地调整饮食，而不是一味地遵循某种固定的模式。
评分我抱着一种“试试看”的心态购入了《饮食滋味（<黄帝内经>饮食版）》，原本没抱太大的期望，结果却给了我一个大大的惊喜！这本书的视角非常独特，它没有直接罗列一大堆养生食谱，而是巧妙地将《黄帝内经》的精髓融入到对食物“滋味”的品鉴之中。我理解，这里的“滋味”不仅仅是舌尖上的感受，更是一种由内而外的、与身体感受紧密相连的体验。它大概会告诉我们，食物的性味（甘、酸、苦、辣、咸），以及它们进入身体后所产生的温、热、寒、凉等作用，是如何影响我们的情绪、精力乃至整体健康的。我很好奇，书中会如何解读“五味所伤”？是不是说，过多的某一种味道，就会损伤相应的脏腑？比如，过咸伤肾，过甜伤脾？这本书让我觉得，饮食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种与身体对话、与自然连接的方式。它可能会引导我们去感受，在品尝一道菜时，身体会发出怎样的信号？是感到温暖舒适，还是有些许不适？通过这种细微的体察，我们就能逐渐学会辨别什么样的食物才是真正适合自己的。我非常期待书中能有一些关于“味觉与情绪”的探讨，比如，为什么在情绪低落时，我们会特别想吃甜食？这背后是否也有《黄帝内经》的解释？
评分大致了解到食物的性味归经，酸苦甘辛咸五味乃至十味对身体和调神均有影响。烹饪方法从刀工如何切割食材，到怎么烹制都会对食物的性产生影响，从而影响到食物进入身体后消和化的利用程度。人和食物最好的关系是适当利用，点到为止并且不纵欲耽溺于食物，跟舌尖上的狂欢是两码子事。看起来吃得香未必真能入身化精并为己用，那些臭的腐的传统食物或调制之味，却有可能是不该被所谓现代科学饮食方法所取代的。读罢更加感受到，饮食不止口腹之欲，而是生活哲学。
评分有点神叨啊
评分有点神叨啊
评分适合送长辈人手一本，挽救他们被各类养生节目毒害的心灵
评分适合送长辈人手一本，挽救他们被各类养生节目毒害的心灵
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