圖書標籤: 心理學 科普 食物 美食 認知科學 腦科學 美國 生物
发表于2024-12-25
神經美食學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
在過去20年裏,科學傢發現,激素影響我們何時覓食。但並不能解釋我們喜歡吃什麼,不喜歡吃什麼。為瞭解答這些問題,一門新的科學興起“食物的香氣”。我們通常錯誤地以為事物本身具有香氣,不錯,事物自身確實攜帶有香氣分子,但其香氣卻是由我們的大腦決定的。如果我們想要飲食健康,避免一些因飲食或營養不良所導緻的慢性疾病,我們就需要瞭解大腦如何創造香氣。本書是作者多年來對嗅覺意象研究的結晶,解答瞭大腦如何創造香氣的問題,極大地改變瞭人們有關嗅覺的一般認識。本書探討瞭食物本身的氣味如何愚弄大腦,決定我們的行為,影響我們的情緒,為我們帶來快樂和厭惡感。以及氣味與肥胖、營養與神經經濟學、語言、進化、意識的關係。
戈登·謝潑德(GordonM.Shepherd),耶魯大學教授,神經科學傢。多年以來一直從事嗅覺意嚮研究。
主要是把相關領域的數十年以來的研究成果梳理瞭一遍,算是個綜述性的東西?
評分非常學術瞭
評分寫得太爛瞭!
評分非常學術瞭
評分原來吃飯慰藉的不是胃,而是滿足瞭被過去食物味道塑造成的大腦。不過大腦記憶是可以被重塑的you were what you eat,而不是you are。比如從前一口brezel沒吃過,現在時不時都得買一個來啃啃。#這書太囉嗦,以後不瞎買。
評分
評分
評分
評分
神經美食學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024