为食物辩护 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[美] 迈克尔·波伦

中信出版集团

岱冈

2017-5

49.00元

精装

迈克尔·波伦“饮食觉醒”系列

9787508661216

图书标签: 饮食健康关于吃的科学与哲学饮食文化美食美国食物迈克尔·波伦

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发表于2025-03-04

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图书描述

吃的理由绝不仅仅是吃本身，食物还关系到快感，关乎人际交往，关乎家庭和精神生活，关系到我们与大自然的关系，也关系到我们自我身份的表达。

传统科学认知的转变带来一种日益流行的饮食失调，你到底在吃什么，吃多少，按照怎样的程序吃，用什么来吃，什么时间吃，以及和谁一起吃，是这个时代的命题。

长踞《纽约时报》畅销书榜首，饮食界的“文化担当”止庵、韩国辉、陈晓卿、汪冰倾心推荐，喊你一起好好吃饭。

怎么吃才是一个明智的食者？“不要吃任何你祖母不认识的食物”。二十三条科学饮食规则，打重掌一日三餐的话语权。

内文用纸采用“太阳纯质”，食品级安全用纸，“用料”安全，请安心阅读，用心吃喝。

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著者简介

迈克尔•波伦（Michael Pollan）

美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德奖。

2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。

现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任，但迈克尔•波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

先读杂食者的两难再读这本

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写得太过教条且啰嗦，很敷衍的感觉，远不如《杂食者的两难》。总结出结论就16个字：多吃食物，少吃食品，别吃太多，植物为主。2.5星。

评分☆☆☆☆☆

前面的知识部分很受益，尤其关于omega3/6的这部分我印象尤其深刻。后面给出的指导有点敷衍和无聊

评分☆☆☆☆☆

“避开所含成分有如下情况的食物产品：（A）不熟悉；（B）发音拗口；（C）数额超过5；（D）含有高果糖玉米糖浆。” 想起来同事大叔给我形容用刚收获自己种植的新鲜土豆做沙拉的味道。我的心里在哗哗流口水……有生之年能有一个小菜园该多好啊。努力！

评分☆☆☆☆☆

并没有提出什么新的理论（再说有关健康与营养的理论没几年就被推翻，哪里能信？），苦口婆心说的其实想想都是常识：吃自然的而不是深加工的食品；多吃植物尤其是叶子；另外要吃的适量（而不是吃太多但又营养不良）。作者肯定被食品加工业和所谓营养师们视为公敌。

读后感

评分☆☆☆☆☆

本书的作者迈克尔•波伦，是美国饮食界的“文化担当”，被誉为“食物之神”。他的作品曾经多次获得詹姆斯·比尔德奖，这可是美食界的奥斯卡奖。他就像一位美食侦探，奔波在农场、超市和厨房之间，深入研究西方饮食对人类社会造成的影响。并为真实的食物发声，反抗食品工业和...

评分☆☆☆☆☆

同意论点，完全不同意论据和辩论方式。的确如作者所说，现在营养学的研究有很多弊端。他攻击的几种，比如over simplification, failure to address confounder的确是主流研究里面非常常见的。但是啊，他用来当作证据的内容，suffers from exactly the same fallacy in desi...

评分☆☆☆☆☆

在这个日益注重个人健康的时代，吃什么以及怎么吃成了每个人都会关心的事情。然而让人意想不到的是，在有了如此之多的营养科学指导之后，人们反而因为饮食问题罹患了更多的疾病。是食物的问题，还是社会的问题，抑或是营养科学的问题？针对这些疑问，作者写下了本书《为食物辩...

评分☆☆☆☆☆

有一个朋友小A经常向我抱怨，她现在每天只吃一顿午饭，其他时候只吃水果，晚上还要去跑步，饿了就喝水，但还是“喝口水都会长胖”，我很好奇她中午吃什么，结果大吃一惊，火锅串串烤肉涮羊肉猪扒饭，好吧，敢情你是一次性把一天的饭吃完了，你如果不胖简直没天理了。小A就属于...

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