具體描述
吃的理由絕不僅僅是吃本身，食物還關係到快感，關乎人際交往，關乎傢庭和精神生活，關係到我們與大自然的關係，也關係到我們自我身份的錶達。
傳統科學認知的轉變帶來一種日益流行的飲食失調，你到底在吃什麼，吃多少，按照怎樣的程序吃，用什麼來吃，什麼時間吃，以及和誰一起吃，是這個時代的命題。
長踞《紐約時報》暢銷書榜首，飲食界的“文化擔當”止庵、韓國輝、陳曉卿、汪冰傾心推薦，喊你一起好好吃飯。
怎麼吃纔是一個明智的食者？“不要吃任何你祖母不認識的食物”。二十三條科學飲食規則，打重掌一日三餐的話語權。
內文用紙采用“太陽純質”，食品級安全用紙，“用料”安全，請安心閱讀，用心吃喝。
著者簡介
邁剋爾•波倫（Michael Pollan）
美國首屈一指的飲食作傢，其作品多次獲得具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯•比爾德奬。
2009年獲選《新聞周刊》十大思想領袖，2010年被《時代》周刊評為“全球百位影響力人物”，2013年被《時代》周刊評選為“食物之神”。代錶作《雜食者的兩難》《烹》《為食物辯護》《吃的法則》至今仍是飲食寫作的典範。
現任加州大學伯剋利分校的新聞學教授及科學和環境新聞學奈特項目的主任，但邁剋爾•波倫更像是一位熱愛田野調查的美食偵探，從農場到超市，再到製作齣各種美食的廚房，研究食物從産地到餐桌的過程，同時對飲食文化背後的人類社會睏境進行思考。他也是自然愛好者，他將走訪田園的體驗化作優美而幽默的文字，為工業化食物鏈下的人類，指齣一條古樸、美好且真實可行的路。
圖書目錄
第一部分
營養主義的時代
一 從食物到營養素 003
二 營養主義 015
三 閤成食物打入市場 023
四 食物科學的黃金時代 031
五 脂肪是罪魁禍首 037
六 吃得越符閤飲食指南，長得越胖 051
七 被犧牲的飲食之樂 057
八 低脂肪運動 065
九 壞科學 071
十 營養主義的孩子 091
第二部分
西方飲食與文明病
一 你我當中的土著人 099
二 房間裏的大象 107
三 吃的工業化：我們所瞭解的真相 123
（1） 從天然食物到加工食物 130
（2）從復雜到簡單 137
（3）從質量到數量 141
（4）從葉片到種子 147
（5）從食物文化到食物科學 155
第三部分
剋服營養主義
一 逃離西方飲食 163
二 隻吃食物：食物之定義 173
三 以植物為主：吃什麼 191
四 彆吃太多：怎樣吃 213
緻 謝 235
· · · · · · (收起)
讀後感
有一个朋友小A经常向我抱怨，她现在每天只吃一顿午饭，其他时候只吃水果，晚上还要去跑步，饿了就喝水，但还是“喝口水都会长胖”，我很好奇她中午吃什么，结果大吃一惊，火锅串串烤肉涮羊肉猪扒饭，好吧，敢情你是一次性把一天的饭吃完了，你如果不胖简直没天理了。 小A就属于...
評分同意论点，完全不同意论据和辩论方式。 的确如作者所说，现在营养学的研究有很多弊端。他攻击的几种，比如over simplification, failure to address confounder的确是主流研究里面非常常见的。 但是啊，他用来当作证据的内容，suffers from exactly the same fallacy in desi...
評分在这个日益注重个人健康的时代，吃什么以及怎么吃成了每个人都会关心的事情。然而让人意想不到的是，在有了如此之多的营养科学指导之后，人们反而因为饮食问题罹患了更多的疾病。是食物的问题，还是社会的问题，抑或是营养科学的问题？针对这些疑问，作者写下了本书《为食物辩...
評分同意论点，完全不同意论据和辩论方式。 的确如作者所说，现在营养学的研究有很多弊端。他攻击的几种，比如over simplification, failure to address confounder的确是主流研究里面非常常见的。 但是啊，他用来当作证据的内容，suffers from exactly the same fallacy in desi...
用戶評價
已購。關於這個作者的書，我讀的順序好像倒瞭，昨天讀的《吃的法則》像這本的手冊版，而這本擴充瞭許多論據，越看越覺得玄學。當代的不少營養學迷思源於利益集團的灌輸。而問捲和一般測試難以從被試者那裏得到真實的數據，造成營養學實驗不可靠。
评分一本營養學的科普書,難得的是每篇文章之間的邏輯性都很強
评分不如雜食者的兩難有趣
评分挺有意思的，角度很新穎，但是沒有《雜食者的兩難》讀起來過癮
评分現代文明犧牲食物的質量，以追求大的數量和長的貨架期
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