图书标签: 巧克力  科普  饮食史  历史  饮食  社会史  美国  美食   

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最初巧克力是用来喝的

从4000年前阿兹特克人禁奢法令下贵族与战士饮用的冷巧克力到马德里顺应现磨热巧潮流而成立的巧克力协会，从弧面磨石与传统的发酵、干燥、烘烤、去壳工艺到现代化的机器加工与搅拌揉捏，巧克力留在文化史上的痕迹远比我们想象得要多得多

太有意思了，可可豆還能在阿茲臺克帝國作為貨幣流通。這容易壞的東西也能作一般等價物么？本書從考古學、植物學、烹飪歷史等多方面入手，帶出很多極具趣味性的冷知識。棒棒噠。

其实看了不是很馋，大部分时候没有关于巧克力有多么好吃的描述，大部分是巧克力有多么重要的史料……把全球史和一个东西结合起来也算是非常流行的写法了

这本是真的详细。但我还是好想吐槽欧美的这种学术风格的图书内容怎么总是这么混乱啊

在美国影片《浓情巧克力》里，朱丽叶·比诺什扮演风情万种、兰心蕙质的甜点师薇安。当年观看这部影片时，我的注意力几乎全集中于薇安和洛克斯（约翰尼·德普扮演）魅惑人心的情感故事。近读《巧克力：一部真实的历史》，回忆老电影，我有了更深的理解。 这部作品平易好读，全方...  

在美国影片《浓情巧克力》里，朱丽叶·比诺什扮演风情万种、兰心蕙质的甜点师薇安。当年观看这部影片时，我的注意力几乎全集中于薇安和洛克斯（约翰尼·德普扮演）魅惑人心的情感故事。近读《巧克力：一部真实的历史》，回忆老电影，我有了更深的理解。 这部作品平易好读，全方...  

第一章　“神食”之树 命名 瑞典科学家林奈为可可树命名为cacao 椰子是coco 古柯是coca 种植 南北纬20度以外的可可树基本是结不出果实的。即使在上述纬度范围内，若海拔太高，导致温度降至60华氏度（约16摄氏度）以下，可可树也无法结果。此外，可可树全年需要充足水分，因此旱...

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