具体描述
第二次世界大战期间，美国年轻战士说，他们是“为了保卫喝可口可乐的权利而战”。本书作者也认为，纵观历史长河，在众多改变人类饮食习惯的方法当中，数战争最具效力。这本书将告诉你，饮食不仅是关乎人类生死存亡的大事，也是人类文化史中的重要一环。饮食不仅仅与政治、经济、战争有着密切的联系，甚至对人类思想形态的形成造成了重大影响。在作者风趣的论述中，你将重新认识人类饮食的发展历程。
作者简介
[美] 西敏司（Sidney W. Mintz），约翰·霍普金斯大学人类学教授，曾获颁多项人类学教育和研究奖项，开启了将资本主义经济作为一种文化来研究的治学先河。他的另外一本著作《甜与权力》非常有名。
林为正，毕业于台湾中山大学外文研究所，现为台湾暨南大学外文系教授。曾师从著名诗人余光中先生，译笔雅洁、细致、优美、准确。本书是他的翻译代表作之一。
目录信息
饮食的矛盾情绪
食物的特殊意义
饮食的选择：吃，不只是吃
Part 2 食物与各种权力及影响力的关系
糖、茶与英国劳工阶级
“内在”意义与“外在”意义的影响
个案：可口可乐的故事
结论
Part 3 美味即自由
食物的起源
食物的生产
食物的处理
食物的流通
加勒比海菜的出现
结论
Part 4 蔗糖如何打败蜂蜜：甜味里的心理变化与经济变天
现代美国人对蜂蜜和糖的态度
历史背景
蜂蜜与糖用作辛香料与饮料基本原料
蜂蜜与糖作为药品与调味料
两种产品的差异
Part 5 糖的道德考验
吃糖是一种罪行
糖与自我
Part 6 颜色、味道、纯度：从杏仁蛋白糖霜谈起
Part 7 菜肴：美味、口味、食不知味
菜肴的定义
不同群体的标志
Part 8 饮食美国
历史：民族大熔炉，饮食大拼盘
饮食习惯：外食、零食、对脂肪和糖的偏好
时间至上
美国饮食的未来
· · · · · · (收起)
读后感
西敏司告诉我们，人类摄入饮食，不止是满足生理需求那么简单。人类还会在食物和饮食行为中，感受到权力，感受到自我，甚至感受到自由。 那为了让你更好地理解西敏司说的，接下来，我会重点给你讲解两个重要内容： 第一部分，我们从“吃什么”出发，看看大环境里到底有哪些力量...
评分西敏司告诉我们，人类摄入饮食，不止是满足生理需求那么简单。人类还会在食物和饮食行为中，感受到权力，感受到自我，甚至感受到自由。 那为了让你更好地理解西敏司说的，接下来，我会重点给你讲解两个重要内容： 第一部分，我们从“吃什么”出发，看看大环境里到底有哪些力量...
评分 评分 评分原书名“Tasting Food，Tasting Freedom”，副标题“Excursions into Eating，Culture，and the past”，结果引进到内地，书名就变成了《吃》，还真是“白痴”啊！因为台名译法的不同，所以封面都没出现作者的中文译文，看了豆友的评论才知道原来作者的大陆译名为“西敏司”。 ...
用户评价
佶屈聱牙不说人话 不知道是作者的锅还是译者的锅……
评分虽然内容还是希望深入一点但是。。西敏司真的好可爱嗷嗷！
评分翻译奇怪。每章都半拉半，觉得就要聊到点儿，可是立马刹住了。
评分比较有趣的观点是加勒比海菜的出现与奴隶为主人制作菜食过程中尝到的“自由”滋味的关联。整本书每一章都可以讲得非常深入，却偏偏均是浅尝辄止的观点组织。
评分为什么要搞个台湾人来翻译呢！而且他也不是搞人类学的！还我朱建刚老师好么！什么意大利脆薄饼啊我猜根本就是披萨而已！
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