具體描述
本書主要介紹世界各地的麵食文化，夾雜曆史考證、個人經曆、民俗風情、趣聞軼事等，從西安、東京、烏剋蘭、越南、羅馬、莫斯科到首爾，作者發揮身為一名記者的功力，走訪世界各地的大街小巷，尋找最樸實也最精彩的地方麵食文化。為瞭深入打探吃麵與製麵文化的精髓，作者在西安也挽起袖子，下海學拉麵；或是坐在羅馬的尋常人傢午餐桌旁，一起吃番茄意大利麵；也跟著熟絡的朋友，在河內坐在路邊吃牛肉河粉；甚至親自拜訪位於東京老社區的蕎麥麵店，觀察日本人除夕夜的吃麵文化，這就是這些親身參與的過程，讓作者寫成瞭一篇篇豐富有趣的全球麵文化現場報道。
著者簡介
剋裏斯多夫•納哈特（Christoph Neidhart），先後任職於《世界周刊》《南德日報》及《蘇黎世日報》，曾贏得許多新聞奬項。目前，他和傢人定居於日本。
《麵食之書》之外，代錶作品還有
《波羅的海：我們中間的海》（Ostsee: Das Meer in unserer Mitte）
《俄羅斯的嘉年華》（Russia's Carnival:The Smells,Sights and Sounds of Transition）
《孔子的後代》（Die Kinder des Konfuzius）等。
圖書目錄
導 論
四韆年的全球化——飛機上的麵食/ 3
第一章 麵食文化的九個現場
餐盤上的自我認同——“意大利人離譜的宗教”/ 21
現在來品嘗一下——西安的拉麵/ 33
中亞的多元文化——杜尚彆的拉格曼/ 49
菜單就叫思鄉病——首爾的冷麵/ 59
俄式麵食——莫斯科桑拿浴裏的培米尼/ 69
對女公爵的中傷——烏拉赫的毛爾塔申/ 79
早餐的成見——越南的河粉/ 91
兒童餐點、安慰食品——罐裝意大利麵/ 103
麵食使人快樂？——日本的年越麵/ 115
第二章 沒有小麥就沒有麵食
文明的發芽——種青草的學問和曆史/ 127
小米和小麥——中國的農業/ 141
肉類及小麥——自然與文化/ 147
第三章 歐 洲
那不勒斯的麵乾——巴洛剋時期的快餐/ 159
揉麵棒和製麵機——波斯基亞沃的精益求精/ 177
麵條、教皇與貴族——熱那亞的麵食/ 187
雞蛋麵與麵腸子——阿爾薩斯和德國人的貢獻/ 203
帕爾瑪的百味來——麵乾的全球優勢/ 217
第四章 亞洲
江戶時期的蕎麥麵——日本都市興起時的麵條/ 231
絲綢之路和小麥路——麵條路和筷子路/ 243
貓耳朵與剔尖——山西上韆種麵/ 257
麵點的記憶——北京狗不理包子/ 269
拉麵熱——新日本之新麵類/ 281
第五章 更上一層樓的麵食工藝
我們全是都市來的——廣州的點心/ 297
緻 謝/ 307
· · · · · · (收起)
讀後感
说道面这个话题，一般人脑中会想到什么呢？是常见的兰州牛肉拉面、炸酱面、炒面？又或者是热干面、刀削面呢。眼光在放远一点广一点的话，不仅仅局限于国内是不是会想到一些国外的有名的面的种类呢？比如意大利面，首尔的冷面、越南的河粉等等。本书的作者克里斯多夫*纳...
評分和往年不同，今年双十一我在淘宝上买的多是些食物和居家用品的东西，就中就有一盒说是在《舌尖上的美食》纪录片中出现过的广州竹升面。……这正是我小时候喜欢吃的那种细面呢。还记得小的时候是很讨厌吃面食的，不说是馒头、饼子，面条中除了龙须面一类的细面或者是手抻面一类...
評分对于面食，说不上特别喜欢，但是也说不上讨厌，包子、饺子、馄饨等带馅料的面食长时间不吃的话会想，但是馒头、面条也许大半年不吃都是不会想的。尤记得上学时每天早上五点起床，妈妈给我准备早餐有时为了图快就给我下面条吃，简直崩溃溃啊，即便到现在，都一直感觉一大早吃面...
評分读这本书之前，我曾经看过央视播过的一个纪录片，忘记了名字，也是讲面条的。这本书的作用之一，就是曾经对面食一般的我，现在也对面食超级感兴趣。并非是因为喜欢味道，更多是这本书激发起了我潜意识中对面食的好奇心。乃至于视频中的条状物，并非是面制作的，比如河粉米粉之...
評分在电影《追凶者也》中，段博文在街上摊子上吃米线，张译两次要了段家羊肉米线去没吃进嘴里，结果除了电影之外，这米线成了观众们的心事，原因无他，热乎乎刚出锅的大碗面（米线、河粉），吃起来呼噜噜的，是最勾引人馋虫的。 虽然米线严格意义上来说不算是面食，但是因为中国...
用戶評價
在圖書館閑晃發現的書，吸引瞭麵食愛好者的注意。作者曾是記者，擅長將自己的經曆和感受講成故事，讓整本書特彆有趣。書裏的麵食主要是說麵條，意大利的麵條風靡全球，中國麵條種類繁多，還有日本蕎麥麵，越南河粉…各種各樣的麵食占據瞭全世界人民的胃。書裏提到，隻有需要安慰的時候纔會想要吃安慰食品，藉以“迴到童年”。麵食對我來說就是這樣的安慰食品，美味，治愈。
评分一個歐洲人眼中的世界上最有代錶性的麵食美味。喜歡對點心的解釋：點一個自己的心愛之物
评分MIAN
评分Can't believe I finished this book in just one day
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