享用一杯手衝咖啡 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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都炯秀

化學工業齣版社

鮑瑩瑩

2016-1-1

192

CNY 56.00

平裝

9787122255174

圖書標籤: 咖啡手沖生活韓國傢居曆史餘英時 GT

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发表于2024-11-22

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享用一杯手衝咖啡 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

一杯沒有對與錯的手衝咖啡，隻要你喜歡就好

一件或金屬或塑料、或樸實或昂貴的衝泡工具，沒有好與壞，隻要你用得順手就好

一本走心的書，隻為喜歡手衝咖啡的你，提供貼心實用的指導

咖啡衝泡法，是指將研磨後的咖啡粉放入萃取工具中，注入水，衝泡齣的咖啡。與人們較熟悉的意式濃縮咖啡相比，衝泡咖啡更能體現齣咖啡豆的原始味道。從整體上來看濃度較輕、味道更溫和。

咖啡豆種類的不同，萃取工具的不同，水溫與注水方式的變化，甚至濾紙的不同，都會影響咖啡的味道，其變數之多，也是人們對其著迷的原因所在。

本書分析瞭影響咖啡味道的4大衝泡元素，並根據輕度衝泡、中度衝泡和深度衝泡的原則，詳細介紹瞭22種咖啡萃取工具的使用方法及其衝泡齣的咖啡特點，幫助你找到適閤的工具，衝泡齣屬於自己的咖啡。

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著者簡介

都炯秀 Do Hyungsoo

四年前，他開瞭韓國第一傢專業製作手衝咖啡的精品咖啡廳——“5 衝泡”（5 brewing）。從一名設計師到咖啡師，再到咖啡廳經理人、咖啡培訓師等，他在咖啡的路上沒有停歇。他認為，咖啡與設計的共同點是能將製作者的想法浸入其中。

徵戰KNBC(Korea National Barista Championship，韓國咖啡師大賽)，WCTC(World Cup Tasters Championship，世界杯咖啡杯測師大賽)，WSC(World Siphonist Championship，世界杯虹吸式咖啡大賽)，KBRC(Korea Brewers Cup Championship 韓國衝煮咖啡大賽)，中國咖啡聯盟杯國際咖啡衝煮大賽（CCL Cup International Brewers Cup Championship）等，成績優異。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

初步瞭解

評分☆☆☆☆☆

最近驚覺這麼多年喝的基本都是意式奶咖。介紹瞭很多不同衝泡程度適用的器具，是一份很好的初步瞭解手衝器具的書。適閤在入坑前仔細閱讀，選擇工具。然而我已經有愛樂壓瞭，中度衝泡中度烘焙貌似很適閤我。雲南來的咖啡豆還在路上，不知道破壁機能不能磨豆成功。

評分☆☆☆☆☆

非常實在靠譜的手衝咖啡書籍！開頭先簡單介紹瞭咖啡豆咖啡粉各種香味等等，之後開始分衝泡程度根據不同的手衝器具詳解瞭各種器具的不同特點and步驟，還有需要注意的地方~手衝步驟包含瞭豆子的研磨度跟水粉比等等細節，非常靠譜！很多咖啡書籍最傻逼的一點就是不懂裝懂說一堆咖啡文化曆史blalala的東東，簡直尬聊。。。本書完全規避瞭這一點，還在開頭就寫到，品嘗咖啡最重要的就是掌握並遵從個人喜好的口感，纔能真正享受咖啡~真理！！！看完又種草瞭好多器具哦。。。

評分☆☆☆☆☆

對於入門者簡單實用

評分☆☆☆☆☆

還OK，入門可以一看，瞭解各種衝泡工具也不錯。