具體描述
《精品咖啡學(上):淺焙、單品、莊園豆,第三波精品咖啡大百科》聚焦於精品咖啡的三波演化、産地尋奇與品種大觀。作者（韓杯宗）以兩章篇幅，盡數半世紀以來，全球精品咖啡的三大波演化，包括第一波的“咖啡速食化”、第二波的“咖啡精品化”以及第三波的“咖啡美學化”，並記述美國“第三波”的三大美學咖啡館與“第二波”龍頭星巴剋爾虞我詐的殊死戰。
著者簡介
韓懷宗
東吳大學英文係畢業，民國七十五年進入聯閤報係擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯，並轉任聯閤報國際新聞中心編譯，直至民國九十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止，協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。
任職《美國新聞與世界報導》期間，因與美方編輯部時差問題，養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡，但喝來乏香苦口，於是自力救濟，自己烘咖啡豆，犒賞味蕾，不自覺玩起咖啡，並大量蒐集國際咖啡資訊，研究咖啡烘焙與沖泡，至今已屆三十年，堪稱颱灣咖啡界的老頑童，目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。著有《咖啡學：祕史、精品豆與烘焙入門》，並有譯作《Starbucks：咖啡王國傳奇 》、《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》。
圖書目錄
讀後感
读到这里颇为激动： 起初，两人以为咖啡是以人为本的事业，人为因素决定咖啡好坏，然而，不断杯测却惊觉生豆品质好坏无常，已非两人所能控制，换言之，知识分子（「第三波」咖啡代表之一 Intelligentsia Coffee & Tea 的简称）只能控管到较下游的烘焙与萃取，上游的生豆品...
評分 評分 評分 評分用戶評價
咖啡生産因時間而改變 建議可以買新版的 這本從咖啡飲用文化介紹到各知名産區咖啡 最後是咖啡豆品種來源傳播 以及近年來的獲奬咖啡 雖然有些重復敘述 但不失為一本入門教科書 如何衝泡在下冊 上冊不曾提及 韓老師的敘述口吻真是帶有颱灣腔
评分講得很有意思，一點都不枯燥。下次再買豆子明白多啦
评分寫的超好
评分看咖啡的書，韓懷宗這套《精品咖啡學》就足夠瞭。來龍去脈，幾次飲用流變，精品咖啡品鑒，都介紹的很清楚。
评分精品咖啡掃盲。內容相當好。
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