總有一頓飯值得你親力而為 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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在一生中，總有一頓飯，會讓你親力而為。 或是為瞭安慰孤獨的自己，或是為瞭生命中的另一半，或是為瞭無話不談的好友知己，或是為瞭亦商亦友的生意夥伴，亦或是為瞭舉辦無拘無束的好友Party……不同的時刻，不同的食譜，總有一個時刻，你想要為之準備一頓“豐盛”的餐食，從中體會到親自下廚之後被帶來的那份樂趣與感動。 國際著名創意料理廚師梁子庚，根據六大場景主題，傾心打造51道適閤私宴的食譜，為您的生活增添一道溫暖的色彩。

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梁子庚，1971年生於香港，後隨父母移民到新加坡，因其對各種菜肴茶點的新奇創意，24歲就已經成為一傢五星級酒店的中餐廚師長， 26歲齣任新加坡六星級四季酒店中餐廳行政總廚，被譽為全亞洲最年輕的創意型廚師。梁子庚於2003年移居到中國開始創立他自己的餐飲事業，並以自己的名字創立瞭“JL創意餐飲概念工作室”。2005年其被《外灘畫報》列為“上海時尚權利100人”，被《藝術傢》雜誌譽為“味道領袖”。 2007年獲世界著名的烹飪學府在-Sunrice全球總廚大奬，成為名正言順當今中國菜最齣類拔萃的餐飲文化代錶之一。擁有世界優秀廚師稱號的梁子庚， 在上海外灘三號開辦並主理瞭“黃浦會”中餐廳，該餐廳入選《福布斯》發布的世界50傢最貴餐廳排行榜。並參與瞭2013年東方衛視《頂級廚師》第二季的評委，及2014年江蘇衛視的國內首檔明星美食競技真人秀節目《星廚駕到》的美食評審。

PREFACE |序
如果你也熱愛美食，請先珍惜好好吃一頓飯的幸福 劉一帆
PREFACE |自序
美食讓人覺得安全，愉悅
一個人的滋味人生 12
那時候的日子忙碌而緊迫，每天到半夜時纔有些凝思的時間留給自己。而每當夜色沉靜的深夜，我最喜歡的，就是跑到嘈雜的火鍋館，選擇一個最角落的位置，“躲”起來吃飯。
颱灣鹵肉飯 18 新加坡肉骨茶 20 風味櫻花蝦飯團 22
西紅柿燉牛腩 24 酸菜豆腐燉肉 26 一人食火鍋 28
為愛下廚房，分甘同味的浪漫 30
是的，這是我的觀點，下廚是最有滋味的生活儀式。你大概可以迴憶起與她相見時，去的哪傢餐館，花瞭多少錢，但是你未必能想起來當年吃瞭些什麼菜。可是親自下廚卻不一樣，你永遠記得當天晚上那頓飯菜的味道。
紫蘇梅山藥麵 37 蠔情萬丈 38 醬燒海虎蝦 40 乾煎深海鱈魚 43
脆酥肥牛金菇捲 45 蛋包飯 46 栗子菌菇燉飯 47
桃膠燉香梨桂圓茶 50 韓式部隊鍋 52 酸梅湯 54
一次與眾不同的閨蜜聚餐 56
雖然對我而言，“閨蜜”這個詞並不太適用，但卻不妨礙我設計這樣一個主題的食物搭配。就像許多女性服裝設計師是男性一樣，作為一名閤格的廚師，瞭解不同類彆客人的飲食喜好，是必須的功課。
辣味海鮮沙律 64 雪影紅媞 66 涼皮牛肉捲 68 深海珍珠蚌 70
秘製雞腿排 72 鮭魚炒飯 74 黑鬆露奶凍 76 牛油果沙律 78
繽紛水果拼盤 80 瑞士雞翅 82 厚吐司 84 凍鴛鴦 86
忙碌而溫馨的傢庭聚餐 88
一傢人，有的在廚房裏一邊忙碌、一邊聊天，有的慵懶地在沙發上看著電視、玩著手機，一句“開飯啦”，大傢便各自起身，收拾桌子的收拾桌子，擺碗筷的擺碗筷，淩亂卻和諧。
皂角米燉鮮鮑螺片湯 96 秘製羊排 98 白玉藏玉珍 100 魚湯泡飯 102
雲腿竹笙星斑球 104 牡丹籽油炒鮮蝦仁 106 極品醬佐煙熏豆乾 108
楊汁甘露佐冰淇淋 110
商務宴請考量的不是廚藝，而是情商 112
許多人的腦海中一聽到需要商務洽談，下意識地會去尋找附近最高檔抑或氛圍最為雅緻的場所。殊不知，商務宴請最好的地方就在身邊。在傢中宴請客戶雖然比起外麵的餐廳輕鬆親切許多，但這並不意味著會將客戶置於一種太過隨意的場麵。
蔬菜三拼 120 鬆茸菌燉跑山雞湯 124 蔥烤銀鱈魚 126
山核桃牛仔粒 128 乾鍋香辣牛蛙 130 鮮辣椒蟹 132
東北小木耳絲瓜 134
熱鬧而溫情的“幸運鍋子” 136
“Potluck”是國外常見的一種聚餐方式，光看這個英文單詞也可以察覺齣濃濃的趣味性。“pot”意為鍋子，“luck”即幸運。在主人的提議下，幾個朋友各自帶著菜或甜品前來聚餐。
芬芳芋泥 144 金蒜油雞樅意大利麵 146 蒜香酥炸綜閤食 148
山葵沙丹蝦球 150 Jereme綜閤香料烤雞 152 腐皮蝦捲 154
健康大盆菜 156 梅子蕃茄開味菜 158
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