享用一杯手冲咖啡 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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都炯秀

化学工业出版社

鲍莹莹

2016-1-1

192

CNY 56.00

平装

9787122255174

图书标签: 咖啡手沖生活韩国家居历史余英时 GT

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发表于2024-12-27

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图书描述

一杯没有对与错的手冲咖啡，只要你喜欢就好

一件或金属或塑料、或朴实或昂贵的冲泡工具，没有好与坏，只要你用得顺手就好

一本走心的书，只为喜欢手冲咖啡的你，提供贴心实用的指导

咖啡冲泡法，是指将研磨后的咖啡粉放入萃取工具中，注入水，冲泡出的咖啡。与人们较熟悉的意式浓缩咖啡相比，冲泡咖啡更能体现出咖啡豆的原始味道。从整体上来看浓度较轻、味道更温和。

咖啡豆种类的不同，萃取工具的不同，水温与注水方式的变化，甚至滤纸的不同，都会影响咖啡的味道，其变数之多，也是人们对其着迷的原因所在。

本书分析了影响咖啡味道的4大冲泡元素，并根据轻度冲泡、中度冲泡和深度冲泡的原则，详细介绍了22种咖啡萃取工具的使用方法及其冲泡出的咖啡特点，帮助你找到适合的工具，冲泡出属于自己的咖啡。

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著者简介

都炯秀 Do Hyungsoo

四年前，他开了韩国第一家专业制作手冲咖啡的精品咖啡厅——“5 冲泡”（5 brewing）。从一名设计师到咖啡师，再到咖啡厅经理人、咖啡培训师等，他在咖啡的路上没有停歇。他认为，咖啡与设计的共同点是能将制作者的想法浸入其中。

征战KNBC(Korea National Barista Championship，韩国咖啡师大赛)，WCTC(World Cup Tasters Championship，世界杯咖啡杯测师大赛)，WSC(World Siphonist Championship，世界杯虹吸式咖啡大赛)，KBRC(Korea Brewers Cup Championship 韩国冲煮咖啡大赛)，中国咖啡联盟杯国际咖啡冲煮大赛（CCL Cup International Brewers Cup Championship）等，成绩优异。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

实用的手冲参考，器具介绍全面，第一次看到SoftBrew陶瓷咖啡壶，简洁美！丹麦的SOLO咖啡壶，性感北欧风啊。单品精品咖啡豆是个大坑，同样，咖啡器具也是个坑，每一种都有它无法掩盖的独特美感，相应的手冲乐趣，但是啊但是，穷人没法样样都买回家把玩，心里长草长成一片草原……

评分☆☆☆☆☆

初步了解

评分☆☆☆☆☆

非常实在靠谱的手冲咖啡书籍！开头先简单介绍了咖啡豆咖啡粉各种香味等等，之后开始分冲泡程度根据不同的手冲器具详解了各种器具的不同特点and步骤，还有需要注意的地方~手冲步骤包含了豆子的研磨度跟水粉比等等细节，非常靠谱！很多咖啡书籍最傻逼的一点就是不懂装懂说一堆咖啡文化历史blalala的东东，简直尬聊。。。本书完全规避了这一点，还在开头就写到，品尝咖啡最重要的就是掌握并遵从个人喜好的口感，才能真正享受咖啡~真理！！！看完又种草了好多器具哦。。。

评分☆☆☆☆☆

很详细的介绍了各种手冲咖啡用具和方法，排版也很舒服。

评分☆☆☆☆☆

器具的介绍很详细就是冲煮方法说的太简单