圖書標籤: 咖啡 韓懷宗 文化 飲食 生活 烘焙 颱灣 社會·曆史·文化·科學
发表于2024-09-09
咖啡學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《咖啡學:秘史、精品豆與烘焙入門》作者韓懷宗,縱橫國內外咖啡論壇、浸淫咖啡界二十年的咖啡專傢,下筆為文,以生動淺顯的文字旁徵博引國際咖啡業界重要研究資料、最新發展趨勢,以及不為外界所知的精彩內幕。《咖啡學:秘史、精品豆與烘焙入門》共分十章,探討咖啡的過往傳奇、現在風潮與未來趨勢,可概括為四大主軸:1.咖啡新史觀演繹:破解牧羊童說,追尋咖啡之父;2.精品咖啡:非洲篇、中南美洲篇、亞洲與海島篇;3.烘焙原理與技術;4.咖啡與健康。
非常會講故事的專傢。不賣弄,不苦難。補齊瞭好多典故,咖啡的起源,咖啡的製作,行業故事。我覺得是入門者的必讀書。Peet's Coffee peet玩夠瞭就把店賣給瞭星巴剋,哈哈。
評分年初初翻閱過大部分內容 去年自己磨煮近十種豆子 便放下這一新興趣瞭。 一位正經職業做做國際海員、兼職做咖啡師的朋友送我藉閱的 現在他正職改做咖啡師瞭。恭喜他找到自己熱愛的事業。期待有機會 以後真能一起去咖啡莊園遊學。
評分好認真的一本書,絕非市麵常見的掃盲彩圖通篇裝13論銅版天價書可比。論內容,大塊很簡單,曆史,精品豆以及基礎烘焙知識,但全程都很踏實,信息量極大(對我這種初學者尤其如此)。全書毫無野心,誠意滿滿,是真愛。
評分典型教材
評分形而上學瞭。
这是一本普及咖啡知识的百科全书。这本书虽然是实用手册,但文字采取新闻报道的方式,尤其是对标题的处理。可以看出,作者是非常善于叙述和讲故事的。 对咖啡,我所需知道的、所不知道的都在里面了。 我所不知道的: 一粒小小的咖啡豆,不仅浓缩了欧洲近现代的文化史,还是西...
評分这是一本普及咖啡知识的百科全书。这本书虽然是实用手册,但文字采取新闻报道的方式,尤其是对标题的处理。可以看出,作者是非常善于叙述和讲故事的。 对咖啡,我所需知道的、所不知道的都在里面了。 我所不知道的: 一粒小小的咖啡豆,不仅浓缩了欧洲近现代的文化史,还是西...
評分起因:书店老板推荐,据说会有一些咖啡概念的补全; 阅读时间:4个小时; 亮点:有很多秘史和有趣故事,并且书的节奏把控的很好; 感受: 作为一个有叹咖啡习惯的人,表示会经常购买和咖啡相关的书,但是,这本书真的是我目前遇到的,价格合适而且内容朴实有趣的一本。 目前市...
評分这是一本普及咖啡知识的百科全书。这本书虽然是实用手册,但文字采取新闻报道的方式,尤其是对标题的处理。可以看出,作者是非常善于叙述和讲故事的。 对咖啡,我所需知道的、所不知道的都在里面了。 我所不知道的: 一粒小小的咖啡豆,不仅浓缩了欧洲近现代的文化史,还是西...
評分这是一本普及咖啡知识的百科全书。这本书虽然是实用手册,但文字采取新闻报道的方式,尤其是对标题的处理。可以看出,作者是非常善于叙述和讲故事的。 对咖啡,我所需知道的、所不知道的都在里面了。 我所不知道的: 一粒小小的咖啡豆,不仅浓缩了欧洲近现代的文化史,还是西...
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