咖啡學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


咖啡學

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韓懷宗
化學工業齣版社
2013-1
348
32.00元
平裝
9787122137616

圖書標籤: 咖啡  韓懷宗  文化  飲食  生活  烘焙  颱灣  社會·曆史·文化·科學   


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发表于2024-11-25

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圖書描述

《咖啡學:秘史、精品豆與烘焙入門》作者韓懷宗,縱橫國內外咖啡論壇、浸淫咖啡界二十年的咖啡專傢,下筆為文,以生動淺顯的文字旁徵博引國際咖啡業界重要研究資料、最新發展趨勢,以及不為外界所知的精彩內幕。《咖啡學:秘史、精品豆與烘焙入門》共分十章,探討咖啡的過往傳奇、現在風潮與未來趨勢,可概括為四大主軸:1.咖啡新史觀演繹:破解牧羊童說,追尋咖啡之父;2.精品咖啡:非洲篇、中南美洲篇、亞洲與海島篇;3.烘焙原理與技術;4.咖啡與健康。

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用戶評價

評分

年初初翻閱過大部分內容 去年自己磨煮近十種豆子 便放下這一新興趣瞭。 一位正經職業做做國際海員、兼職做咖啡師的朋友送我藉閱的 現在他正職改做咖啡師瞭。恭喜他找到自己熱愛的事業。期待有機會 以後真能一起去咖啡莊園遊學。

評分

非常全麵的咖啡書,作為咖啡著作能做齣這種更像學術著作的書實為不易,作為一個咖啡的愛好者,不能評判書中的對錯,但作者對於咖啡的深厚感情是可以直接感受到的。

評分

年初初翻閱過大部分內容 去年自己磨煮近十種豆子 便放下這一新興趣瞭。 一位正經職業做做國際海員、兼職做咖啡師的朋友送我藉閱的 現在他正職改做咖啡師瞭。恭喜他找到自己熱愛的事業。期待有機會 以後真能一起去咖啡莊園遊學。

評分

有關於精品咖啡,很詳盡的解讀···

評分

典型教材

讀後感

評分

这是一本普及咖啡知识的百科全书。这本书虽然是实用手册,但文字采取新闻报道的方式,尤其是对标题的处理。可以看出,作者是非常善于叙述和讲故事的。 对咖啡,我所需知道的、所不知道的都在里面了。 我所不知道的: 一粒小小的咖啡豆,不仅浓缩了欧洲近现代的文化史,还是西...

評分

起因:书店老板推荐,据说会有一些咖啡概念的补全; 阅读时间:4个小时; 亮点:有很多秘史和有趣故事,并且书的节奏把控的很好; 感受: 作为一个有叹咖啡习惯的人,表示会经常购买和咖啡相关的书,但是,这本书真的是我目前遇到的,价格合适而且内容朴实有趣的一本。 目前市...  

評分

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