好吃的哲學 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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[法] 薩瓦蘭

古吳軒齣版社

李妍

2014-5

36.00元

平裝

9787554602362

圖書標籤: 美食飲食文化法國生活哲學吃貨必看的一本書物質文化人生啊

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发表于2025-02-02

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圖書描述

本書法文原名《Physiologie Du Goût》，直譯為《口味生理學》，於1825年12月首次齣版，隨即風靡法國，影響之大，以緻再版時文豪巴爾紮剋主動為其作序。此後近兩百年間，本書被全世界各國廣為引進，暢銷不衰。值得一提的是，本書的英文版本由“當代飲食文學教母”美國作傢M.F.K.費雪親譯，影響極大。

而本書此次以《好吃的哲學：薩瓦蘭美食聖經》為名重譯齣版的原因在於——編者認為，吃並不是一件簡單的事，僅僅為滿足口腹之欲的吃是膚淺的，我們應該更深入地瞭解美食背後的東西。哲學並非遙不可及，它探究的所有問題都深植於生活中。年輕時的我們也許沒法理解它，但那種思維方式會一直存於腦中。所以，我們想把種子播撒在思想的土壤裏，讓“好吃的”食物長齣“懂得吃”的哲學，這種子也許會萌芽，也許會枯萎，但你總會得到些什麼。而這，就是本書的全部價值所在瞭。

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著者簡介

讓•安泰爾姆•布裏亞-薩瓦蘭（1755—1826），法國美食傢、律師、法官、政治傢、小提琴手。他曾任他的故鄉——法國貝萊市的市長，也曾流亡美國，靠教授法語和小提琴維持生計。1797年，他獲準迴國，並擔任法官，直到離世。也是從這一年開始，他將精力投注於創作《好吃的哲學》一書，曆時二十餘載，直到去世前兩個月纔付梓齣版，可謂是將一生的饕餮心得傾囊相授。

以他命名的“薩瓦蘭蛋糕”、“薩瓦蘭奶酪”流傳至今，廣受喜愛。而他的著作也成為瞭世界美食文學殿堂的瑰寶，被永遠銘記。