具体描述
《香港味道 3 - 當叉燒愛上餐包》內容簡介
香港著名文化、飲食人歐陽應霽帶您遊走於大街小巷，尋找最具道地特色的「香港味道」。從高級食府的經典名菜，到街頭排檔的燃手小炒；從茶樓的一盅兩件，到茶餐廳的奶茶西多；還有傳統的零嘴小吃、麵包餅食……一一細窺本地飲食文化原汁原味的點點滴滴。作者還邀來一眾城中名人好友街坊親朋，邊大快朵頤邊暢談對每種食物的回憶感受，令這趟味道之旅滿載了精彩的個人與集體回憶。
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读后感
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用户评价
我一直认为，一本好的美食书，不仅仅是要教你做出美味的菜肴，更重要的是要让你感受到食物背后的文化和故事。《香港味道3：当叉烧爱上餐包》这本书，无疑做到了这一点。作者的文字功底非常深厚，他用一种娓娓道来的方式，将一道道看似寻常的香港美食，讲述得活色生香。在描绘叉烧时，他不仅仅是列出材料和步骤，更是深入探讨了不同部位猪肉的特点，以及如何通过巧妙的调味和火候控制，来达到那种令人垂涎的色泽和口感。我甚至能从他的文字中感受到，每一次叉烧的烤制，都是一次对传统的致敬，对美味的追求。而当叉烧与餐包相遇，这种组合本身就充满了创意和想象力。书中对于餐包的描写，同样充满了温情。那种外酥内软的口感，搭配着咸甜适口的叉烧，形成了一种完美的味蕾平衡。更让我感动的是，作者在书中穿插了许多关于香港人生活点滴的故事，让我们在品尝美食的同时，也能感受到这座城市的独特魅力和人情味。这本书让我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是为了传递爱，连接情感。它是一本让我愿意与家人朋友一同分享，并从中获得烹饪灵感的美食读物。
评分这本书最让我印象深刻的是，它不仅仅是一本食谱，更是一部关于情感和记忆的散文集。作者的文字非常有感染力，他将一道道看似普通的香港美食，赋予了生命和灵魂。读到关于叉烧的部分，我仿佛能看到大厨们在炉火前忙碌的身影，听到他们挥动锅铲的“啪啪”声，闻到那弥漫在空气中的浓郁肉香。他对于叉烧的每一个细节都描绘得非常到位，从选肉的讲究，到腌料的配方，再到烤制时的火候控制，都充满了对食物的敬意和热爱。而当他将叉烧与餐包相结合时，那种创意和巧思，更是让人眼前一亮。餐包不再是简单的配角，而是与叉烧一起，共同谱写了一曲味蕾的华章。书中关于餐包制作的描述，同样一丝不苟，酵母的活性，面团的延展性，都经过了细致的讲解。更重要的是，作者在字里行间，融入了许多关于香港人生活习惯、情感寄托的故事。他让我们明白，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是连接人与人之间情感的桥梁，是承载着历史和文化的载体。这本书让我对香港的味道有了更深层次的理解，也让我对烹饪这件小事，有了更多的感悟。它不仅仅是一本书，更是一次穿越时空的味蕾之旅。
评分我一直认为，要真正理解一个地方的文化，从它的食物入手是最直接也最深刻的方式。《香港味道3：当叉烧爱上餐包》这本书，可以说是我近期读过的，最能体现这一点的作品。它不只是罗列菜谱，而是在每一道菜肴的背后，都深藏着一个故事，一种情怀，一段历史。作者对于叉烧的描述，简直到了“考究”的地步，从猪肉的选择，到腌料的比例，再到烤制的火候，每一个环节都仿佛经过了无数次的实验和沉淀，才能达到那种入口即化、肥而不腻的极致口感。而当叉烧遇上餐包，这个看似简单的组合，在作者笔下却焕发出了别样的光彩。那种酥脆的外皮，搭配着里面软糯的面包，再淋上浓郁的叉烧酱汁，一口咬下去，是多层次的味蕾享受。书中对餐包的制作过程，也同样细致入微，酵母的激活，面团的揉捏，发酵的时间，都仿佛在诉说着一种古老的智慧。我特别欣赏作者在描述这些细节时，所流露出的那种对食物的敬畏之心，以及对传统烹饪技艺的坚持。这本书让我明白，美食不仅仅是味蕾的满足，更是心灵的慰藉。它让我们重新审视我们餐桌上的食物，思考它们背后的故事，以及它们所承载的文化意义。读完这本书，我感觉自己仿佛真的走了一趟香港，用舌尖去品味了这座城市的脉搏。
评分这本书给我的感觉，就像一位老朋友在娓娓道来，讲述着关于香港味道的那些故事。《香港味道3：当叉烧爱上餐包》这个书名，就带着一种别样的风情。我被作者深情而细腻的文字所打动，他不仅仅是在教授食谱，更是在传递一种对食物的热爱，对生活的热情。在描写叉烧时，他那种对细节的极致追求，让我看到了传统烹饪的魅力。从如何挑选最适合烤制叉烧的猪肉，到腌料中各种香料的微妙平衡，再到烤制过程中温度和时间的精准控制，每一个步骤都仿佛经过了无数次的反复揣摩。我能想象到，那色泽红润、香气四溢的叉烧，是经过多少心血的洗礼。而当叉烧与餐包相遇，这种组合本身就充满了新意。作者笔下的餐包，不再是单调的配角，而是与叉烧一同，成为了味蕾上的绝配。那种松软的口感，与叉烧的浓郁风味相互映衬，形成了丰富的层次感。我尤其喜欢书中对餐包制作过程的描述，那种酵母的活性，面团的发酵，都仿佛在诉说着一种生命的律动。这本书让我看到了，香港的味道，不仅仅是口腹之欲的满足，更是对生活的热爱和对传统的坚守。它是一本让我读完后，对烹饪充满热情，也对香港这座城市充满向往的美食之书。
评分当我拿到《香港味道3：当叉烧爱上餐包》这本书时，首先映入眼帘的是那种温暖而复古的封面设计，立刻勾起了我对香港的无限遐想。这本书并没有让我失望，它用一种非常独特的方式，将香港的经典美食，以一种充满人情味的方式呈现出来。作者在描述叉烧时，那种对食材的挑剔和对烹饪技艺的执着，让我深感敬佩。他不仅告诉我们如何制作叉烧，更重要的是，他让我们理解了制作叉烧背后的文化意义和情感寄托。我仿佛能从他的文字中闻到那诱人的肉香，看到叉烧在高温下滋滋作响，感受到那份浓郁的酱汁包裹着每一丝肉纤维的满足感。而当他将叉烧与餐包联系起来时，这种组合本身就带着一种奇妙的化学反应。餐包，在我印象中一直是质朴而温暖的存在，而与浓郁的叉烧搭配，则带来了一种意想不到的惊喜。作者对于餐包的描述，同样细致入微，那种金黄酥脆的外皮，搭配着内里柔软的面包，再淋上那令人垂涎的叉烧，简直是味蕾的盛宴。这本书让我明白，香港的味道，不仅仅是舌尖上的刺激，更是心中那份不变的温暖和回忆。它是一本让我愿意反复阅读，并且从中汲取灵感的宝藏。
评分当我翻开《香港味道3：当叉烧爱上餐包》这本书时，一股浓郁的怀旧气息扑面而来。书名本身就充满了一种奇妙的组合感，仿佛是两个看似独立的元素，却在作者的笔下找到了彼此的契合点。我尤其喜欢作者对叉烧的描写，他不仅仅是在讲解制作方法，更是在讲述一个关于传承和技艺的故事。从选材的讲究，到腌料的配比，再到火候的精准把控，每一个环节都仿佛凝聚了多年的经验和智慧。我能想象到，那油光锃亮、散发着诱人香气的叉烧，在被切开的瞬间，肉汁四溢，那种满足感无法言喻。而餐包，在书中也绝非仅仅是配角。作者用细腻的笔触，描绘了餐包的松软香甜，以及它如何与叉烧的浓郁风味形成完美的互补。我读到关于制作餐包的章节时，仿佛能感受到面团在手中慢慢苏醒，变得柔软而富有弹性，那种亲手制作的乐趣油然而生。这本书让我明白，香港的味道，不仅仅是味蕾上的享受，更是情感的连接，是文化的传承。它是一本让我愿意反复品读，并从中找到生活灵感的美食指南。
评分这本书的书名《香港味道3：当叉烧爱上餐包》就带着一种浓浓的亲切感和故事性，仿佛一打开就能听到茶餐厅里熙攘的声音。我被作者细腻而充满感情的笔触深深吸引，他对于香港美食的描绘，不仅仅是停留在食材和做法的层面，更深入到了食物所承载的文化和情感。在讲到叉烧时，他并没有简单地给出几个制作步骤，而是细致地剖析了不同部位猪肉的优劣，腌料的配比如何才能达到最佳的入味效果，以及烤箱温度和时间的微妙调整对最终成品的影响。我甚至能从他的文字中感受到，每一次叉烧的出炉，都凝聚着厨师的心血和对完美的追求。而当叉烧与餐包相遇，这种组合本身就充满了话题性。作者巧妙地将两者的优势结合，让餐包的松软香甜，中和了叉烧的浓郁咸香，形成了一种绝妙的味蕾平衡。他对于餐包的制作过程，同样不遗余力，从面粉的选择，到酵母的发酵，再到烤制时的金黄诱人，都描绘得如同身临其境。更难能可贵的是，书中穿插着许多关于香港饮食文化和生活方式的片段，让我们在品味美食的同时，也能更深入地了解这座城市的独特魅力。这本书让我觉得，烹饪不仅仅是一门技术，更是一种艺术，一种与生活连接的方式。
评分我一直觉得，食物是最能承载记忆和情感的东西，而《香港味道3：当叉烧爱上餐包》这本书，恰恰完美地诠释了这一点。这本书的名字就充满了想象力，叉烧和餐包，看似独立的两种美食，却被作者巧妙地融合在一起，创造出令人惊艳的味觉体验。我尤其喜欢作者在描述叉烧时所用的语言，他没有枯燥地列出配方，而是用充满诗意的笔触，描绘出叉烧诱人的色泽、醇厚的香味以及入口即化的口感。他仿佛能洞察到每一块叉烧背后所蕴含的故事，以及它与香港这座城市之间的渊源。而餐包，在书中也并非只是简单的配角，它被赋予了温暖、柔软的特质，与叉烧的浓郁风味形成了绝妙的搭配。我读到关于制作餐包的章节时，仿佛能感受到面团在手中慢慢变得柔软而有弹性，那种亲手制作的成就感油然而生。这本书的魅力在于，它不仅仅是一本教你做菜的书，更是一本带你感受香港风土人情、品味生活点滴的书。它让我们明白，最地道的味道，往往藏在最寻常的生活细节里，需要我们用心去发现，去体会。读完这本书，我感觉自己仿佛亲身经历了一场香港的美食之旅，留下了难以磨灭的味蕾记忆。
评分老实说，一开始被这本书的名字吸引，是因为它带着一种奇妙的组合感，叉烧和餐包，这两个在香港饮食文化中举足轻重的元素，会碰撞出怎样的火花？拿到书后，我并没有直接跳到食谱部分，而是先仔细阅读了前言和一些穿插在章节中的故事。作者的笔触非常细腻，他不仅仅是在介绍菜肴，更是在描绘一种生活方式，一种情感的寄托。他对香港街头巷尾那些不起眼的小餐馆，那些代代相传的老味道，有着深厚的感情。特别是关于叉烧的部分，他没有简单地给出一个配方，而是深入浅出地讲解了不同部位猪肉的特点，以及如何通过不同的腌制和烤制方法，来呈现叉烧最诱人的风味。我读到他描述如何挑选最适合做叉烧的五花肉时，那细致的程度，让我感觉就像在听一位经验丰富的老师傅在传授绝学。而餐包，在很多人的印象里可能只是搭配，但在书中，它被赋予了全新的生命。那种外皮酥脆、内里松软的质感，搭配着甜咸适口的叉烧，形成了一种完美的平衡。书中的文字，不仅仅是指导，更是一种邀请，邀请读者一起走进厨房，用双手去创造属于自己的“香港味道”。我已经被这本书所营造的氛围深深打动，它让我想起了许多过去的美好时光，也激发了我想要亲手尝试制作这些经典美食的冲动。
评分这本书的封面设计就充满了怀旧气息，那柔和的光线打在叉烧和餐包上，仿佛能闻到一股淡淡的猪油香和烤肉的焦香，一下子就把我拉回了童年时在茶餐厅门口等待点心的日子。我迫不及待地翻开书，第一个念头就是：“这不仅仅是关于食物的食谱，更是关于情感的传承。”书中对食材的选择、火候的掌握、调味料的配比，每一个细节都描述得如此生动，让人感觉作者就像一位经验丰富的老厨师，在一旁手把手地教学。读着那些关于如何腌制叉烧的文字，我仿佛能看到五花肉在酱汁中慢慢浸润，颜色由浅变深，那种耐心和细致，是现代快节奏生活中难得一见的。而当提到餐包时，那种松软香甜的口感，瞬间勾起了我无数的回忆。不仅仅是味道，书中还穿插了许多关于香港本地美食文化的介绍，从街头巷尾的小店到大排档的烟火气，都描绘得淋漓尽致。我尤其喜欢其中关于“人情味”的描写，食物不仅仅是果腹之物，更是维系人与人之间情感的纽带，一份用心制作的叉烧，或是一笼新鲜出炉的餐包，都能承载着满满的爱意与温暖，传递给身边最亲近的人。这本书让我深刻地体会到，真正的“味道”，往往蕴藏在最朴实、最日常的食物之中，需要我们用心去感受，去品味。它唤醒了我内心深处对家乡味道的思念，也让我对烹饪这件事产生了前所未有的热情。我已经被这本书深深吸引，迫不及待地想要尝试书中的每一个食谱，重现那些令人垂涎的香港味道。
评分我超爱叉烧包～
评分带着这本书去寻找香港的美食应该是不会错的。
评分今期有點心有小食，有點混雜。
评分想立刻飞到广东茶餐厅去依样点上一桌。
评分这套书不适合半夜看不适合没吃饭时候看 = =
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