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发表于2025-03-20
味道·味覺現象 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
假如食物注定要被人吃掉,假如食物真是一種藝術,那麼我們欣賞這種藝術的唯一方式便是毀滅它。
想象一下煙花,特彆是蔡國強那些爆炸藝術。當你目瞪口呆地看著它們在半空綻放的同時,可曾意會得到那是一個消失中的藝術?我們總是把毀滅與創造視為相反的過桯,又總是把藝術和創造聯係起來,覺得藝術絕對不是毀掉什麼,而是在創造一些東西。可爆炸難道不是一種終極的毀壞嗎?煙花難道不就是一連串的破壞與消亡嗎?我們欣賞煙花,其實就是在欣賞損毀的壯美。
同樣的,飲食也是如此。我們有時候會用“乾掉”去形容進食,比如說“乾掉一碗麵”,“把整桌菜乾掉”;那個“乾”字正正是最粗暴的破壞。形容一頓吃完的飯,我們會說那場麵真是“狼藉”;這豈不是一樁慘案的遺留現場?
隻有透過吃的動作,我們纔能完整體驗食物之美,纔能領會食物作為一種藝術的精髓。可是吃的動作同時也就是一種破壞、吞沒與消化。食物一生的高潮在於它的死亡,不消滅食物,我們就無從欣賞食物。飲食藝術乃是一種關於毀滅和敗亡的殘酷的黑色藝術;最美的刹那,就是崩解朽壞的一刻。
1970年生於香港。1988年開始撰寫藝評、文化及時事評論,並曾參與各種類型的文化及社會活動。現為鳳凰衛視評論員,《南方周末》、《南方都市報》等中國內地、香港及馬來西亞十餘份報刊雜誌專欄作傢。主要著作有《常識》、《我執》。
吃的文章看瞭很多,卻隻有梁叔的市井氣裏還帶著頗為講究的精緻。
評分整體來說都屬於文人吃飽瞭的鬍思亂想,有的彆富意趣,有的實屬無聊
評分讀讀這些貼近身邊生活的日常感悟,政治經濟文化分析有且點到為止,不失輕鬆,實為一種批判與生活的中庸之道。
評分去文華酒店吃幾頓
評分思考很多!
读完还是略有收获,不过对我这种看完就忘的人,好像收获也不足一提了。 正好最近也看了白岩松的《痛比快乐着》,虽然不是同一类型的书,但单丛文字风格上更青睐梁文道。这种从食物出发思考到人生哲理的方式开始会让人觉得小题大做,牵强附会,但慢慢的也会觉得很有道理,继而佩...
評分我之前是一个挺鄙视有着“美食作家”之类头衔的人,因为他们的文字抖机灵装13,写不出什么内涵却又装出一副“你们这帮凡人是没机会吃这个了”的嘴脸。但第一次改变我观点的是《舌尖上的中国》纪录片,第二次是梁文道的这本书。 如果不是我现在进入了“餐饮界”,我还是不会看...
評分多看阅读推荐的《味道》是我之前一直想看的,但一不小心忘了。因这个契机又捡了起来~ 梁文道说的这段话我深以为然,就像风光照要比实际去当地看到的好看,美味也是被书写出来的更让人垂涎欲滴。
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