具體描述
本書以颱灣當地飲食為主角，呈現齣每一道颱灣特有菜肴的滋味與故事，包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、薑母鴨、鹵肉飯、擔仔麵、白湯豬腳、吳郭魚……共50道颱灣美食文章，並邀請畫傢李蕭錕繪圖，滿足讀者視覺與味蕾的想象。為方便讀者也可以親嘗作者點名的各道佳肴，體驗颱灣味道，本書除於各篇文尾提供店傢信息，亦以北、中、南、東部分類，將各地區美食以錶格整理列示，附錄於書後。每篇主題文章不隻談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者藉由每一道颱灣美食來追憶已奔馳離去的人、事、物。讀者可從本書中瞭解颱灣美食、曆史淵源、多元文化、生活方式以及屬於颱灣人的情感，是颱灣齣版的關於“颱灣味道”的第一本美食文化書。
著者簡介
焦桐，颱灣《飲食》雜誌創辦人，“二魚文化”事業有限公司負責人，颱灣飲食文化協會理事長，颱灣“中央大學”中文係副教授。
1956年生於颱灣高雄市，曾習戲劇，喜詩歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《颱灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十餘種，編有《颱灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘訣》等。任颱灣“年度餐館評鑒”專傢團召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學宴”等多種主題宴會，酷愛美食，認為享受美食是人生中最絕妙的美學體驗。
圖書目錄
自序
醬油膏
綠竹筍
吳郭魚
虱目魚
自然豬
米粉湯
擔仔麵
沏仔麵
川味紅燒牛肉麵
鱔魚意麵
大腸蚵仔麵綫
泡麵
炒米粉
鹵肉飯
鹹粥
筒仔米糕
豬血糕
客飯
簡餐
颱式日本料理
薑母鴨
菜尾湯
羊肉爐
豬血湯
白湯豬腳
紅燒鰻
錦邊趖
天婦羅、甜不辣、關東煮與黑輪
肉圓
鯊魚煙
蚵仔煎
炸排骨
客傢小炒
素美食
海産店
土雞城
金門高梁酒
太陽餅
鳳梨酥
冰淇淋
二奶咖啡
附錄 本書推薦餐飲小吃
· · · · · · (收起)
讀後感
在准备台湾自由行，看过舒国治的《台北小吃札记》，欧阳应霁的《味道台北》，感觉最实用也最对口味的还是这本《台湾味道》。 以每种小吃为一章节，介绍它的来历、做法、口味等，并推荐相应餐厅，这种结构较之前二者的以餐厅为序，更为实用。另，这本书没有杂乱铺陈的照片，有...
評分有阵子特别迷讲吃食的书，大概是受了汪曾琪先生散文的影响，陆续买了好些，其中就有焦桐写的《暴食江湖》和《台湾舌头》。 焦桐，台湾人，做杂志、做文化、做教授……“舌头”是 “台湾味道三部曲”，我漏下的应该是《台湾味道》。书里的章节是按菜名分的，台湾啤酒、咸汤圆、...
評分朋友送的书，大致的翻阅了一下无非就是介绍台湾的当地小吃与这些小吃与笔者的记忆故事。 想起一件事，端午去了一趟菲律宾因为没有经验去吃东西的店子都是攻略里介绍的。可并没攻略你笔者描述的渐渐不忘的感觉。人与人的味觉是有区别的且厨子也会有发挥失常的一天。就我自己来...
評分作为吃货一枚,我觉得以至今还未去过台湾而感到非常遗憾啊!! 听好些朋友说,台湾的夜市好出名,那里的小吃非常好吃...哎...真的每次在我面前炫耀,我都有种想要吞口水的感觉! 因为近来常去展览会,所以吃的快餐都变的多了起来.记得会展中心里有一家店,经常打出头牌就是台湾卤肉饭.....
評分饕餮是怎样炼成的 （2011年03月25日 第一财经日报） 胡续冬 去年4月的某天，我和妻子从淡水出发沿着淡金公路在台湾北海岸一路玩耍下来，傍晚时分准时到达了传说中的小吃天堂基隆庙口夜市。面对眼前密度空前的小吃摊和花样繁多得让视网膜险些罢工...
用戶評價
1、淺碟型社會；2、“一場發現之旅，其中包含瞭穿越時空的邂逅，對抗遺忘的故事”。3、世間跟多事情跟愛情一樣是急不得的，例如，製造醬油.ORZ;4、漂泊的異鄉人。漂泊者並非今天來，明天走的那種人，而是不與任何一個空間點有緊密關聯的人，在社會學形式上綜閤瞭“漂泊”和“固著”兩種特質。5、李蕭錕先生的畫絕對點睛之筆。6、Diaspora（離散）——混血——多元，食物變成彼此聯係與鞏固認同。7、古早味——Tradituim——保守、重復、停滯、簡陋古樸
评分自由行覓食指南，但不太喜歡作者寫食物的風格。
评分吃心不改
评分人間煙火氣冉冉升起
评分作者用近乎白描的手法介紹颱灣各地的美食，還有一些有特色的店傢，內容平實，還有一些簡要的名菜簡史，比如說醬油是西方時發明的，另外沏仔麵裏的鴨骨湯讓我想起瞭《功夫熊貓》裏的鴨爸爸，蠻有趣味。
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