圖書標籤: 美食  生活  隨筆  飲食  莊祖宜  颱灣  廚房裏的人類學傢  文化   

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本來我想說跟人類學什麼關係的都沒有的，但是又一想，好歹是彆人的田野調查……可是嚴格而言，連田野調查都算不上吧，頂多是blog閤集。六個人寫序，包括梁文道和張鐵誌，還真是朋友顔麵抹不開呀。收獲也不是沒有，就是知道瞭米其林一星到三星的評價標準。而且更確信在當今書壇，一個好概念好書名，勝過內容韆百倍

人類學傢研究廚房，傻逼人類學傢研究做菜

如果可能 我想有一個她這樣的人生 隻是現在 還有如果嘛

可以學到東西的美食文化書，什麼時候想鑽研廚藝瞭這本書值得拿齣來再讀。

本書為我買鍋提供瞭非常實用的意見。放棄琺琅鍋，選擇更加解釋耐用的鑄鐵鍋，省瞭好多錢。好多烹飪的小細節令我恍然大悟，比如用烹肉的鍋巴製作sauce。壞處是，從此經常幻想乾脆像作者一樣瀟灑地丟下論文去學烹飪算瞭

现在根本不在饭馆吃红烧肉一类的菜,为什么?10几分钟半小时就端上来的红烧肉根本就是扯淡 书中提到的意大利客座教师亚历山卓在对待意大利面的问题上坚决不妥协,一次只出4份面,做好就得吃,否则都不做 包括许多的大的馆子,为了迎合顾客,先把意大利面煮好,然后拌着橄榄油放在一边...  

写吃的作家会有多么的受欢迎，这大概和人们爱吃的程度相等，当然，还和人们对自己健康关心的程度相等。 某天，老爸突然向我宣布，他的新偶像是一个食评专栏女作家，他甚至说他喜欢她的电视节目。他的意思是警示：做女生不但要会学会做饭，还要出门到餐厅知道怎么点...  

现在根本不在饭馆吃红烧肉一类的菜,为什么?10几分钟半小时就端上来的红烧肉根本就是扯淡 书中提到的意大利客座教师亚历山卓在对待意大利面的问题上坚决不妥协,一次只出4份面,做好就得吃,否则都不做 包括许多的大的馆子,为了迎合顾客,先把意大利面煮好,然后拌着橄榄油放在一边...  

一个女人放弃自己熟悉的学业，转战只是自己感兴趣却没有任何经验的厨房。这种勇气这种毅力，我想从来就是常人不会有的吧！更何况厨房向来都是男人的世界，粗话、体力活到处都是。一般人在生存的沼泽中不断翻腾再翻腾，翻腾到了一天没有了激情，乖乖学会了“循规蹈矩”，...  

看《厨房里的人类学家》缘起于在优酷看到庄相宜教煮红酒炖牛肉的视频，她将茱莉亚的名菜红酒炖牛肉化繁为简，省去了前一天要腌制，放入烤箱等等复杂又可望不可即的步骤。先煎后炖，煮出来也十分美味，当然，我是按照茱莉亚的食谱放了培根的！ 如果你当《厨房里的人类学家...