廚房裏的人類學傢 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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莊祖宜

文化藝術齣版社

2012-12

272

38.00元

平裝

Fresh書係

9787503941832

圖書標籤: 美食生活隨筆飲食莊祖宜颱灣廚房裏的人類學傢文化

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发表于2024-07-12

廚房裏的人類學傢 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2024

廚房裏的人類學傢 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

從學院到廚房、不求學位隻求美味

作者與你分享專業廚房背後的秘密

在廚房發現廣袤的田野，以食藝色香寫照眾生麵相。

這不僅是一本記錄廚藝學校和餐飲生活的書，更是一本蘊涵著人類學思想的生活小品。

入圍2010颱北國際書展“書展大奬”

作傢梁文道、蔡珠兒、韓良憶、葉怡蘭等人滿足推薦

《廚房裏的人類學傢》

作者放棄西雅圖華盛頓大學博士學位、轉戰廚房！

為讀者講述專業廚房裏不為人知的秘密與樂趣

聽，颱灣料理人說廚房的故事！

廚房裏的人類學傢下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

莊祖宜，師大英語係畢業，哥倫比亞大學人類學碩士，西雅圖華盛頓大學人類學博士候選人。

曾做過歌手，國中老師，大學助教，兼職翻譯。

2006年毅然決然放下博士論文，進入美國麻州劍橋廚藝學校研習烹飪。

畢業後隨夫赴港，在大飯店裏從廚房學徒做起，工作之餘經營部落格「廚房裏的人類學傢」（http://blog.yam.com/tzui），分享烹飪心得和專業廚房內的所見所聞。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

讓人抱懷最大好感的是那種選擇嘗試自己希望做的事時的落落大方與不侷限自己的靈動灑脫。靈光一閃人類學博士論文都不要做瞭轉身就在廚藝學校的廚房裏一枚土著廚師忙碌而充實的專業入門課上的不亦樂乎而後考核過關畢業輾轉到餐館實習期間也有許多的趣事與奇思讀得人也躍躍欲試。真好

評分☆☆☆☆☆

其實跟人類學半毛錢關係都沒有好麼。不過對於無誌於廚房事務的人本書可以培養你烹飪的興趣；對於有誌於廚房事物的人可以讓你看到廚房中蘊藏的美好未來；對於已經開始實踐的人，裏麵的一些小貼士和菜譜會有很大的幫助；對於那些隻想著吃的人，本書會讓你見識到什麼纔是真正高檔的料理，雖然我個人認為有些食物過於矯飾。當然，作為業內人士，作者的一些觀點和所記錄的飲食業規則也有一些研究價值。

評分☆☆☆☆☆

是很中肯的美食隨筆，從興趣愛好到當上大廚，都是美好的經曆，做自己喜歡的事情，總是很棒的。雖然不是我想象中的菜譜〒▽〒

評分☆☆☆☆☆

如果可能我想有一個她這樣的人生隻是現在還有如果嘛

評分☆☆☆☆☆

是很中肯的美食隨筆，從興趣愛好到當上大廚，都是美好的經曆，做自己喜歡的事情，總是很棒的。雖然不是我想象中的菜譜〒▽〒