假如食物注定要被人吃掉,假如食物真是一种艺术,那么我们欣赏这种艺术的唯一方式便是毁灭它。
想象一下烟花,特别是蔡国强那些爆炸艺术。当你目瞪口呆地看着它们在半空绽放的同时,可曾意会得到那是一个消失中的艺术?我们总是把毁灭与创造视为相反的过桯,又总是把艺术和创造联系起来,觉得艺术绝对不是毁掉什么,而是在创造一些东西。可爆炸难道不是一种终极的毁坏吗?烟花难道不就是一连串的破坏与消亡吗?我们欣赏烟花,其实就是在欣赏损毁的壮美。
同样的,饮食也是如此。我们有时候会用“干掉”去形容进食,比如说“干掉一碗面”,“把整桌菜干掉”;那个“干”字正正是最粗暴的破坏。形容一顿吃完的饭,我们会说那场面真是“狼藉”;这岂不是一桩惨案的遗留现场?
只有透过吃的动作,我们才能完整体验食物之美,才能领会食物作为一种艺术的精髓。可是吃的动作同时也就是一种破坏、吞没与消化。食物一生的高潮在于它的死亡,不消灭食物,我们就无从欣赏食物。饮食艺术乃是一种关于毁灭和败亡的残酷的黑色艺术;最美的刹那,就是崩解朽坏的一刻。
1970年生于香港。1988年开始撰写艺评、文化及时事评论,并曾参与各种类型的文化及社会活动。现为凤凰卫视评论员,《南方周末》、《南方都市报》等中国内地、香港及马来西亚十余份报刊杂志专栏作家。主要著作有《常识》、《我执》。
梁文道写的这本食经真是让人读不释卷,本来还想着每天读一点,但不料完全入迷一下子全看完了。知识分子不愧是知识分子,他可以从美食的角度引申出历史、经济、政治、哲学、散文、人类学、语言学、心理学、美学的知识,这可是相当高水平,再回头读沈宏非、蔡澜之流的文章真是觉...
评分在自序里梁文道回答了这么一个问题,为什么你一个媒体人要混作家这碗饭。对于作家来说,为什么要写并付之铅字,梁文道要回应的则包括自己非专业的尴尬。虽然他坦言自己没有做文艺复兴式学者的野心,但我觉得这实在不是一个问题。我们都说了很多,也有条件写很多,并播散出去。...
评分味道三册,该是强烈推荐的。第一本《味觉现象》,畅谈吃文化,不偏不倚,主角便是食物本身,语言轻松写意,读之令人垂涎。第二本《人民公社》,开始向外延伸,且谈吃与被吃,吃的见地,吃的差异,当时觉得不及第一本来的让我欢喜,那第一本,纯贪谈吃,整合如我般吃货者之意,...
评分讀完一本書,你覺得自己有知,那就不是一本好書, 而道長的書<味覺現象學>就是讓你越覺得無知的其中一本好書. 平素都不怎么看食評之類的文章,莫提書了.原因之一自己對吃的要求不高,而且吃的最飽最好的能讓自己長點肉的還是自己下鍋的東西; 第二是所謂的食評大都是糊弄人的,跟AMG...
评分多看阅读推荐的《味道》是我之前一直想看的,但一不小心忘了。因这个契机又捡了起来~ 梁文道说的这段话我深以为然,就像风光照要比实际去当地看到的好看,美味也是被书写出来的更让人垂涎欲滴。
我觉得写美食写出了另一番角度,不错的
评分我想说,梁文道也(曾)是个吃货。
评分读读这些贴近身边生活的日常感悟,政治经济文化分析有且点到为止,不失轻松,实为一种批判与生活的中庸之道。
评分整体来说都属于文人吃饱了的胡思乱想,有的别富意趣,有的实属无聊
评分我觉得写美食写出了另一番角度,不错的
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