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发表于2024-07-06
味道·味觉现象 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
假如食物注定要被人吃掉,假如食物真是一种艺术,那么我们欣赏这种艺术的唯一方式便是毁灭它。
想象一下烟花,特别是蔡国强那些爆炸艺术。当你目瞪口呆地看着它们在半空绽放的同时,可曾意会得到那是一个消失中的艺术?我们总是把毁灭与创造视为相反的过桯,又总是把艺术和创造联系起来,觉得艺术绝对不是毁掉什么,而是在创造一些东西。可爆炸难道不是一种终极的毁坏吗?烟花难道不就是一连串的破坏与消亡吗?我们欣赏烟花,其实就是在欣赏损毁的壮美。
同样的,饮食也是如此。我们有时候会用“干掉”去形容进食,比如说“干掉一碗面”,“把整桌菜干掉”;那个“干”字正正是最粗暴的破坏。形容一顿吃完的饭,我们会说那场面真是“狼藉”;这岂不是一桩惨案的遗留现场?
只有透过吃的动作,我们才能完整体验食物之美,才能领会食物作为一种艺术的精髓。可是吃的动作同时也就是一种破坏、吞没与消化。食物一生的高潮在于它的死亡,不消灭食物,我们就无从欣赏食物。饮食艺术乃是一种关于毁灭和败亡的残酷的黑色艺术;最美的刹那,就是崩解朽坏的一刻。
1970年生于香港。1988年开始撰写艺评、文化及时事评论,并曾参与各种类型的文化及社会活动。现为凤凰卫视评论员,《南方周末》、《南方都市报》等中国内地、香港及马来西亚十余份报刊杂志专栏作家。主要著作有《常识》、《我执》。
思考很多!
评分這廝談了這麼多食物之後的現象 與現象底下所粘附著的社會因由 人之心思 真不知有沒有好好品嘗美食啊。當然 知味 也要知為何 這多半就是一個執拗的吃貨 想來也是 一個寫《我執》 寫《常識》的吃貨 到底談起吃來 聽的人多半也是癡了 蠻有意思。
评分去文华酒店吃几顿
评分思考很多!
评分道长谈吃颇得我心,也提出了好多我的疑问呢。“老老实实做的馒头肯定好吃,没什么张家比李家好的道理”“跋山涉水去吃美食家推荐的美食没有多少意义”。在吃方面,随心所欲就好,近期是觉得没法在外吃了味精都特么太多了。
每每读完一本书都会习惯的说几句废话,可能是习惯了,慢慢也就喜欢了。其实世间大部分的喜欢都是从习惯开始。看看这四个字是多么的有缘,用九宫格打出来的数字也是一样的,944826。所以习惯以后就变成喜欢。吃也是如此,当一个人每天都习惯吃某种东西,慢慢的他也就喜欢了。无...
评分吃出来的社会责任感。 三本《味道》中,有小小的重复。 但也只是只言片语和观点。 看似说食物,实则谈社会现象。 流动摊贩为何逐渐消失?进口食品的碳排放, 还有薯片口味的化学效果,等等各种。 这些存在于生活的问题,被我们吃进肚子里,遗忘在生命的角落里。
评分 评分“味道”是梁文道先生成书于03年至12年之间的一些美食专栏辑录,总共包括三本小册子:《味道之人民公社》、《味道之第一宗罪》、《味道之味觉现象》,我觉得由浅入深的阅读顺序应该是《味道之味觉现象》-《味道之第一宗罪》-《味道之人民公社》,之前没有在意,直到三册读完,...
评分我之前是一个挺鄙视有着“美食作家”之类头衔的人,因为他们的文字抖机灵装13,写不出什么内涵却又装出一副“你们这帮凡人是没机会吃这个了”的嘴脸。但第一次改变我观点的是《舌尖上的中国》纪录片,第二次是梁文道的这本书。 如果不是我现在进入了“餐饮界”,我还是不会看...
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