具体描述
假如食物注定要被人吃掉，假如食物真是一种艺术，那么我们欣赏这种艺术的唯一方式便是毁灭它。
想象一下烟花，特别是蔡国强那些爆炸艺术。当你目瞪口呆地看着它们在半空绽放的同时，可曾意会得到那是一个消失中的艺术？我们总是把毁灭与创造视为相反的过桯，又总是把艺术和创造联系起来，觉得艺术绝对不是毁掉什么，而是在创造一些东西。可爆炸难道不是一种终极的毁坏吗？烟花难道不就是一连串的破坏与消亡吗？我们欣赏烟花，其实就是在欣赏损毁的壮美。
同样的，饮食也是如此。我们有时候会用“干掉”去形容进食，比如说“干掉一碗面”，“把整桌菜干掉”；那个“干”字正正是最粗暴的破坏。形容一顿吃完的饭，我们会说那场面真是“狼藉”；这岂不是一桩惨案的遗留现场？
只有透过吃的动作，我们才能完整体验食物之美，才能领会食物作为一种艺术的精髓。可是吃的动作同时也就是一种破坏、吞没与消化。食物一生的高潮在于它的死亡，不消灭食物，我们就无从欣赏食物。饮食艺术乃是一种关于毁灭和败亡的残酷的黑色艺术；最美的刹那，就是崩解朽坏的一刻。
作者简介
1970年生于香港。1988年开始撰写艺评、文化及时事评论，并曾参与各种类型的文化及社会活动。现为凤凰卫视评论员，《南方周末》、《南方都市报》等中国内地、香港及马来西亚十余份报刊杂志专栏作家。主要著作有《常识》、《我执》。
目录信息
第一辑 世间的滋味
荔枝.............003
榴莲.............008
水果该怎么吃.............014
凉果.............017
白松露的神话.............020
人参.............024
象鼻.............028
葵的消失.............032
在北京吃面.............035
火锅.............039
羊肉串.............042
涮羊肉的品味.............048
也说烤鸭.............051
要命的甜.............054
煞割令.............060
苦.............066
淡.............072
粥的贫穷美学.............076
豆腐的美学.............080
美国牛扒的兴起.............084
烧牛肉之歌.............088
水.............091
美酒世界杯 .............100
在考试的年代喝酒.............104
品酒还是评酒 .............107
红酒加水与拿破仑的品味.............110
和福建人喝茶.............115
饮茶时光.............121
咖啡之道.............125
第二辑 吃的剧场
餐厅如剧场，让我们好好演出.............133
谁明侍者心.............137
偷情餐厅.............141
分手餐厅 .............144
再见，文华.............147
店大欺客.............151
自助餐.............155
贱骨头.............159
怀念茶餐厅.............163
哲学家茶餐厅.............167
与狗同桌.............171
再说茶餐厅的狗.............175
假如在茶餐厅，一个洁癖怪.............178
泰坦尼克的最后晚餐.............181
酒店作家.............187
第三辑 使食物不朽的方法
天才与白痴.............199
食以诗传.............202
苏东坡.............206
使食物不朽的方法.............212
纵欲年代的食物电影.............215
立此存照.............219
第四辑 食物是一种毁灭的艺术
食经的教育.............227
舒服食物.............230
饭后的焦虑.............234
专心吃饭.............238
美食.............243
口味身份.............246
故乡的味道.............249
怀旧里头的假记忆.............252
苏打粉的“文化大革命”.............255
汉堡帝国的末日.............259
药丸.............263
纳米.............267
看汤看到饱.............270
嗅觉的沦丧.............273
味觉还原主义.............281
保鲜.............284
冰冻.............290
造型与功能.............296
食物是一种毁灭的艺术.............302
单调.............305
手感.............310
最后一餐.............314
食的因缘.............318
· · · · · · (收起)
读后感
道长知识之渊博，见地之深刻想必是众人都已经熟知的一面，可是他最让我为之一振的居然是写他自己在精液中发现血迹的事情，从文字上看，道长只不过是很自然地描述自己身体出现状况，但瞬间在我心里为刻板化的知识分子形象增加了不少血肉，咱道长毕竟是高级知识分子，不...
评分 评分“味道”是梁文道先生成书于03年至12年之间的一些美食专栏辑录，总共包括三本小册子：《味道之人民公社》、《味道之第一宗罪》、《味道之味觉现象》，我觉得由浅入深的阅读顺序应该是《味道之味觉现象》-《味道之第一宗罪》-《味道之人民公社》，之前没有在意，直到三册读完，...
评分味道三册，该是强烈推荐的。第一本《味觉现象》，畅谈吃文化，不偏不倚，主角便是食物本身，语言轻松写意，读之令人垂涎。第二本《人民公社》，开始向外延伸，且谈吃与被吃，吃的见地，吃的差异，当时觉得不及第一本来的让我欢喜，那第一本，纯贪谈吃，整合如我般吃货者之意，...
评分越来越多的人以“吃货”自居，殊不知吃货也有高低之分。到达每个城市最先去寻觅各种美食的是一般吃货。对熟悉的地点口味和食材有类分和选择的是中级吃货。重质不重量，对食材选地、餐厅环境、厨师水准、时令等等都有严苛要求品位的是高级吃货。而那些遇啥吃啥吃不够的，不...
用户评价
整体来说都属于文人吃饱了的胡思乱想，有的别富意趣，有的实属无聊
评分道长谈吃颇得我心，也提出了好多我的疑问呢。“老老实实做的馒头肯定好吃，没什么张家比李家好的道理”“跋山涉水去吃美食家推荐的美食没有多少意义”。在吃方面，随心所欲就好，近期是觉得没法在外吃了味精都特么太多了。
评分去文华酒店吃几顿
评分那些被凡人轻松忽略却为梁先生津津乐道的吃货细节实在逗趣，也大大扫清误区追本溯源开了眼界。
评分称之为人类学札记确有几番意味。从食物看人类社会演变真是不错的角度。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有