具体描述
以纪录片《舌尖上的中国》为缘起，纪录片配套菜谱《舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略》一书，淡化了复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，强调食物天然的质地和味道之美，以大量微距镜头拍摄食物，充分展现了食物本身的质感，让您用手就能触到食物呼之欲出的美色美味。本书打破了原纪录片7集的结构，以菜式为核心，分为5章，将我们关于山珍海味、花样主食、豆奶制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来，与您分享。
目录
作者简介
CCTV纪录片《舌尖上的中国》配套菜谱全解析，万众期待,震撼上市！
居家解馋全程指导, 让您足不出户走遍舌尖上的中国！
风靡全国的纪录片《舌尖上的中国》是这本配套菜谱的缘起与灵魂
而本书是对《舌尖上的中国》最贴切的补充与延伸
所有由纪录片美食而起的垂涎之心皆可从这里找到最好的出口
一切思乡、怀旧、想家的情绪都能在这里得到最温暖妥帖的安放
这里没有复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿
只有与纪录片一脉相承的食物本身的质感、美味
90道仙境美食，全程分解介绍最地道做法
600张高清微距图片，顶级摄影师创意展现食物之美
来吧，让我们尽情品尝！
内容简介
目录信息
读后感
看的好想自己动手，去实现没一个美食，谁让我是一个吃货呢。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。...
评分自从2012年5月14日晚22时30分《舌尖上的中国》第一集播出开始，全国上下掀起一股“舌尖上”的热潮。这部由央视纪录频道推出的首部原创美食类纪录片获得了空前成功，“舌尖上”三个字已经在2012年的“热门词汇”中占有一席之地。随之而来的是各种“舌尖上”的周边文化，尤其是各...
评分当我看完《舌尖上的中国》纪录片后，我认定自己是个地道的吃货；而在我读完这两本《炮制攻略》与《烹饪秘籍》后，我发现我原来更喜欢做个厨子。 不只是我对这套书如此喜爱，很多朋友在提到“舌尖”系列的时候，洋溢着幸福的表情，之前就算有再多的不快与郁闷就被美食...
评分<舌尖上的中国>一档节目走红后，各种冠以“舌尖上”上的话题纷至沓来。咱也不多说什么，就说说这本书《舌尖上的中国： 传世美味炮制完全攻略》吧。 依据央视热播节目而诞生的书籍，即便是没有看过电视节目的人看来，都觉得太多美食。食谱书那是肯定的，这就是食谱书。除了谱，...
评分当我看完《舌尖上的中国》纪录片后，我认定自己是个地道的吃货；而在我读完这两本《炮制攻略》与《烹饪秘籍》后，我发现我原来更喜欢做个厨子。 不只是我对这套书如此喜爱，很多朋友在提到“舌尖”系列的时候，洋溢着幸福的表情，之前就算有再多的不快与郁闷就被美食...
用户评价
《舌尖上的中国》这本书，如同一场穿越时空的盛宴，让我得以窥见中华大地波澜壮阔的饮食文化画卷。它远不止于介绍琳琅满目的菜肴，而是以一种深邃而温暖的视角，探索了食物与土地、与人、与历史之间那错综复杂的联系。我被书中对不同地域风味的描绘深深吸引，仿佛能够身临其境，感受那里的气候、风土与人情。从北方大地上传承下来的厚重麦香，到南方水乡浸润出的细腻鲜美，再到西南山区那充满野趣与神秘的食材，每一个地方的特色，都被作者以极其生动、逼真的笔触刻画出来。我看到了那些在艰苦环境中，依然能够用双手创造出令人惊叹的美食的中国人，他们对食材的敬畏，对烹饪的专注，对生活的热爱，都深深地打动了我。书中对食物背后人物故事的挖掘，更是这本书最宝贵的财富。我看到了农民们与土地的默契，看到了渔民们与大海的搏斗，看到了家庭主妇们用一碗热腾腾的饭菜，传递的无私的爱。这些故事，让每一道菜肴都充满了生命力，充满了温度，它们不再是冰冷的文字，而是承载着情感、记忆与文化传承的载体。作者的文字，如同拥有魔力，能够将最寻常的食材，最朴素的烹饪，升华到一种艺术的高度，让我对“吃”这个行为，有了前所未有的敬意与感悟。
评分我常常在想，什么是“家乡的味道”？在读完《舌尖上的中国》之前，我或许只能模糊地描绘出一些模糊的印象。但这本书，就像一位技艺精湛的织梦师，用最生动的文字，将那些关于“味道”的记忆，那些关于“故乡”的温暖，一一编织进了我的心底。它不仅仅是一本介绍中国各地美食的书，更是一部关于人与食物、人与土地、人与情感的史诗。我看到了那些生活在黄土高原上的农民，如何在贫瘠的土地上，用勤劳和智慧，创造出令人赞叹的面食；我品尝到了沿海渔村的鲜美海产，感受到了那份大海带来的慷慨与鲜活；我甚至跟随作者的脚步，深入到少数民族地区，体验那些充满仪式感和地域特色的烹饪方式。书中对每一道菜肴的介绍，都绝不仅仅停留在食材和烹饪技巧上，它更注重挖掘食物背后的故事。我看到了匠人们对食材的精挑细选，看到了厨师们对火候的精准把握，看到了家庭成员们围坐在一起，分享美食时的那种温馨与幸福。这些故事，让食物不再是简单的果腹之物，而是连接人与人，连接过去与现在的桥梁。作者的文字，极富感染力，时而如清风拂过，时而如烈火燃烧，总能精准地触动读者内心最柔软的地方。
评分初次捧读《舌尖上的中国》，我本以为会是一本充斥着琳琅满目菜肴名称和烹饪技巧的书，然而，我却被它所带来的深刻体验深深震撼。它以一种温润如玉的叙事方式，将中华大地上那些独具特色的饮食文化，以一种近乎纪录片式的细腻，呈现在我的眼前。我不仅看到了各种令人垂涎欲滴的美食，更重要的是，我被那些隐藏在食物背后的人文故事所打动。书中对地域风味的描绘，充满了浓郁的地方色彩，仿佛能让我置身于其中，感受那里的气候、那里的风土、那里的人情。我看到了北国冰雪消融后，人们如何用最简单的方式，将大地的馈赠变为餐桌上的美味；我看到了江南水乡，如何在精致的烹饪中，蕴含着细腻的情感；我看到了西南山区，如何在原始的自然环境中，孕育出独特的食材。作者不仅仅关注食物本身，更关注食物与人的关系，关注食物所承载的文化与记忆。那些关于家庭、关于传承、关于节日、关于思念的故事，让每一道菜肴都充满了温度，充满了情感。我常常在阅读时，被那些朴实而真挚的情感所打动，仿佛能与书中人物一同分享那份食物带来的喜悦与慰藉。这本书，让我对“吃”有了更深层次的理解，它不仅仅是满足生理需求，更是连接情感，传承文化，连接过去与未来的纽带。
评分《舌尖上的中国》这本书，打开了我通往中华饮食文化深处的一扇窗。我原本抱着品尝文字“美味”的期待，却意外地收获了心灵的洗礼。它并非简单地罗列各地美食，而是以一种充满人文关怀的视角，深入挖掘了食物与土地、与人、与历史之间的千丝万缕的联系。我仿佛跟随作者的笔触，走遍了祖国的山川河流，品尝了那些最地道、最朴实的味道。我看到了在广袤的草原上，牧民们如何用最纯粹的方式烹制牛羊肉，那份原始的香气似乎穿越文字扑面而来；我感受到了水乡人家，如何在精致的烹饪中，融入了对生活的热爱与对家人的关怀；我甚至探索了那些藏匿于深山老林中的神秘食材，它们是大自然最慷慨的馈赠，也承载着当地居民的智慧与传承。书中那些关于食物背后人物的故事，更是让我感动不已。我看到了农民们日复一日的辛勤劳作，看到了手工艺人对传统技艺的执着坚守，看到了母亲们用美食传递的爱。这些故事，让每一道菜肴都充满了生命力，充满了温度，不再是冰冷的符号，而是承载着情感与记忆的载体。作者的文字，既有宏大的视野，又有细腻的描绘，总能恰到好处地抓住读者的情感。我常常在阅读时，被那些朴实而真挚的情感所打动，仿佛自己也成为了故事的一部分，与那些食物一同生长，一同经历。
评分《舌尖上的中国》这本书，就像一本打开的藏宝图，每一页都闪耀着诱人的光芒，指引着我探索中华大地深藏的味蕾宝藏。我必须说，这本书完全颠覆了我对“美食书籍”的固有印象。它不是那种堆砌菜谱，告诉你如何复制一道道菜肴的书。不，它比那要深刻得多，也动人得多。作者用一种近乎诗意的语言，将那些最朴素的食材，最传统的烹饪方式，最真挚的情感，一一呈现在读者面前。我仿佛能闻到北方集市上刚出炉的烧饼的焦香，感受到南方小巷里茶馆飘来的淡淡的桂花香，甚至能体会到山区里采摘野菜时，那泥土的芬芳。书中对于食材来源的追溯，对于传统工艺的守护，对于人与土地之间那种最原始、最淳朴的联系的描绘，都让我深受触动。我看到了那些年复一年，日复一日，在田间地头辛勤耕耘的农民，他们用汗水浇灌出餐桌上的美味；我看到了那些坚守着古老技艺的匠人，他们用双手传承着非物质的宝藏。这本书，将“吃”这个最日常的行为，升入了文化与情感的殿谱。它让我明白，每一道菜肴，不仅仅是食物的组合，更是凝结了无数人的心血，承载着地方的风土人情，甚至反映了一个民族的精神。我常常在阅读时，被那些故事所打动，那些关于家庭，关于传承，关于离别与重逢的味道。
评分这本书，初看书名，我以为又是一本食谱，或许是某个知名菜系的集锦，但翻开扉页，那扑面而来的文字，却让我瞬间被拉入了一个更广阔的天地。它并非简单地罗列食材与烹饪步骤，而是以一种极其细腻、充满人文关怀的笔触，描绘着中华大地上那无数道与土地、与人情、与岁月紧密相连的美味。我看到了那些深藏在山野之间的野菜，它们如何在贫瘠的土地上顽强生长，又如何被当地淳朴的居民巧妙地烹饪，成为餐桌上不可或缺的佳肴。我仿佛能闻到炊烟升起时那混杂着柴火香和食物香的气息，感受到农家小院里那份质朴而温暖的生活气息。书中的故事，不仅仅是关于食物本身，更是关于食物背后的故事，是关于那些辛勤耕耘的农民，是关于那些传承千年的烹饪技艺，是关于那些世代相传的家庭味道。每一个章节，都像是一扇窗户，让我窥见了不同地域、不同民族的生活方式，以及他们如何用食物来表达情感，传承文化。作者的文字功底深厚，叙述时而如涓涓细流，娓娓道来，时而又如奔腾江河，气势磅礴，总能恰到好处地抓住读者的心弦。我尤其喜欢那些对于食材来源的追溯，那些关于风土人情的描绘，它们让食物不再是冰冷的料理，而是有了鲜活的生命，有了温度，有了灵魂。我常常一边阅读，一边想象着那些画面，脑海中勾勒出各种美食的模样，甚至忍不住要去寻找那些食谱，亲手尝试一番。这本书，让我对“吃”有了全新的认识，它不再仅仅是满足生理需求的工具，而是一种深刻的文化体验，一种情感的寄托，一种连接过去与现在的桥梁。
评分我一直认为，食物不仅仅是满足生理需求的工具，更是连接过去与现在，连接人与人，连接地域与文化的独特载体。《舌尖上的中国》这本书，恰恰印证了我的这一观点，并将其升华到了一个全新的高度。它并非简单地罗列各地美食，而是以一种极其深刻的洞察力，挖掘了每一道食物背后所蕴含的文化、历史与人情。我看到了那些在艰苦环境下，依然能够创造出美味的中国人，他们用智慧和汗水，将最朴实的食材，变成了餐桌上的奇迹。从北方的粗犷豪迈，到南方的细腻温婉，再到西南的神秘野趣，每一个篇章，都如同打开了一扇通往不同世界的窗口。我仿佛能闻到北方烙饼的焦香，听到南方吴侬软语中对食材的细致描绘，感受到山区里雨后泥土的清新。更让我动容的是，书中对那些传承千年的烹饪技艺的守护，对那些世代相传的家庭味道的描绘。这些故事，让食物充满了生命力，充满了温度，它们不再是冰冷的符号，而是承载着家族的记忆，承载着乡愁的慰藉。作者的文字，兼具了诗意与写实，既有宏大的叙事，又有细腻的描绘，总能恰到好处地抓住读者的心灵，引发深刻的共鸣。
评分拿到这本《舌尖上的中国》时，我抱持着一种好奇又略带审慎的态度。我深知，许多以“中国”为名头的书籍，往往流于表面，或者过于宏大叙事，丢失了细节的温度。然而，这本书却出乎意料地给了我惊喜。它没有炫技的辞藻，没有浮夸的论调，只是用最朴实、最真挚的语言，去讲述那些散落在神州大地上的美食故事。它不仅仅是介绍“吃”本身，更是挖掘“吃”背后的“人”与“生活”。我看到了那些世代居住在海边渔村的渔民，如何遵循着自然的节律，用最简单的方式捕捉海鲜，又如何将这份大海的馈赠，转化为餐桌上的鲜美。我仿佛能听到海浪拍打礁石的声音，闻到空气中弥漫的海腥味，感受到他们与大海之间那份敬畏与依赖。更让我动容的是，书中那些对于食物背后人文故事的刻画。它展现了不同地域人们的生活智慧，以及他们如何将这份智慧融入到饮食文化中。无论是高原上的牧民，还是江南水乡的居民，他们都在用自己的方式，诠释着对食物的热爱与尊重。作者的视角非常独特，他能够从细微之处着眼，捕捉到那些容易被忽视的细节，并将其放大，赋予它们深刻的意义。那些看似普通的食材，在作者的笔下，仿佛都拥有了生命，讲述着属于自己的故事。我常常在阅读时，被深深地吸引，仿佛置身其中，与书中人物一同感受那份食物带来的温暖与满足。这本书，让我重新审视了“家乡的味道”，以及它在我们生命中所扮演的重要角色。
评分读完《舌尖上的中国》，我感觉自己像是经历了一场跨越时空的味蕾旅行。这本书所呈现的，绝非简单的美食介绍，而是一部关于中华饮食文化的百科全书，一部充满诗意与哲思的生活史诗。作者以极其精妙的笔触，勾勒出了中国广袤土地上，各种令人垂涎欲滴的美食。从北方的粗犷豪迈，到南方的精致细腻，再到西南的神秘野趣，每一个地域的风味，都被刻画得栩栩如生。我看到了塞外牧民用最原始的方式烹饪羊肉，感受到了草原上那份纯粹而浓郁的香气；我品尝到了江南水乡的精致点心，体味到了那里小桥流水人家的婉约与淡雅；我探索了西南山区那些神秘的食材，感受到了大自然的神奇造化。书中不仅仅是关于食材和烹饪，更是关于食物背后的故事，是关于那些与食物息息相关的人们。我看到了厨师们精湛的技艺，看到了农民们辛勤的耕耘，看到了家庭主妇们对家人的关爱。这些故事，让食物充满了人情味，让美食不再是冰冷的符号，而是承载着情感与记忆的载体。作者的文字，充满了画面感，仿佛每一道菜肴，都活生生地展现在我眼前。他能够用最简练的语言，勾勒出最生动的场景，让我身临其境，感受那份食物带来的幸福与满足。这本书，让我对中国的饮食文化有了更深刻的认识，它不仅仅是满足口腹之欲，更是连接人与人，连接过去与未来的纽带。
评分《舌尖上的中国》这本书，带给我的不仅仅是味蕾的享受，更是一次深刻的文化洗礼。我原本以为，这会是一本关于各地特色菜肴的图文并茂的“美食指南”，但它远远超出了我的预期。作者以一种极其细腻且富有人文关怀的笔触，将中国广袤大地上的饮食文化，以一种生动、鲜活的方式呈现在我的面前。我看到了那些深藏在山林间的珍稀食材，它们在大自然的怀抱中孕育，又被当地居民以最原始、最尊重的方式烹饪，成为餐桌上的珍馐。我仿佛能闻到林间湿润的泥土气息，感受到采摘野生菌时的那种惊喜。我也跟随作者的脚步，走进了江南水乡，品尝到了那些精致得如同艺术品般的点心，它们不仅仅是食物，更是当地人对生活美学的追求。书中对食物背后人物故事的刻画，尤其让我感动。我看到了农民们与土地的深情对话，看到了渔民们与大海的搏斗与依赖，看到了母亲们用一碗热汤传递的无尽的爱。这些故事，让每一道菜肴都充满了生命力，充满了温度，它们不再是冰冷的食谱，而是承载着文化、情感与记忆的载体。作者的文字，如同魔法一般，将那些遥远的地域、陌生的人们，与我的心灵紧密地连接起来。
评分我喜欢有趣好吃的东西，正宗不正宗，能做不能做，是专家们的事情。我做过，我吃了，我开心，这就OK了。
评分我要照着菜谱做好吃的！
评分图片还行，有些菜做法不正宗
评分搭纪录片顺风车之作，鸡肋。而且有些做法明显的不地道。
评分图片还行，有些菜做法不正宗
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