具体描述
這裡的食物閃耀著螢光色澤，好像隨時都會醒來……
在這裡，你無法明確判斷眼前的東西能不能食用。你可以津津有味地嚼一頂帽子，或是朝牆壁咬下一大口；同樣的，你也可以用午餐的食材蓋一間小屋子。
在這裡，只要一把刀，就能把食材處理成各種形狀。你可以「切」，可以「片」，也可以「斬」「砍」「捶」「刮」「剜」，再加上切入的角度和切割的方向，變化出千變萬化的刀法。
在這裡，食物完全融入人們的日常生活，甚至人們的語言。他們說在愛情裡嫉妒的人是「吃醋」，「吃苦」則是對於生存的悲傷與艱難最好的形容。
這裡是中國，一個奇妙的飲食大國。
這本書是關於中國菜出乎意料的美好，也是一個英國女孩在中國的冒險故事
獲得英國飲食作家工會大獎肯定的扶霞在一九九四年前往中國長住。打從一開始她就發誓不論人家請她吃什麼，不管那食物有多麼古怪，她一律來者不拒。在這本難得一見的回憶錄中，扶霞追溯自己和中國飲食之間的關係演進：第一次與四川料理相遇時的神魂顛倒、親眼目睹雞鴨被宰殺時的驚嚇、體驗千變萬化的刀工、對養生飲食的嘆服、品嘗珍稀野味時內心的道德兩難等等。
在這段迷人的旅途中，扶霞曾經是川菜廚師學徒，也曾試圖說服中國人「西餐」既不單調也不簡單，結果卻令人啼笑皆非；她還品嘗過各種珍禽異獸，包括狗肉、果子狸、蠍子、兔腦殼、卵巢脂肪製成的雪蛤。但一個西方人究竟可不可能完全接受中國的飲食習慣？當扶霞回到英國老家的廚房時，她看著一隻鮮嫩的淺綠色毛毛蟲，猶豫著該不該把牠吃下去……
透過扶霞的眼睛，我們得以用全新的角度來了解我們熟悉的中國菜。原來不同地方的食物，都有其獨一無二的氣質。川菜的辣帶著一絲絲的甜味，就像悠閒而迷人的四川人，總是帶著一絲甜甜的體貼；湘菜直接又毫無妥協餘地，就跟那裡培養出來的軍隊領袖一樣；揚州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫慰人心。
從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景，從福建的深山到迷人的揚州古城，本書呈現了中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻地描繪出中西飲食文化差異，兼具人文觀察與幽默趣味。這是世上最令人目眩神迷的烹飪文化，最道地的記述。
作者簡介
扶霞．鄧洛普Fuchsia Dunlop
在牛津長大，於劍橋大學取得英國文學學士學位，其後於倫敦亞非學院以名列前茅的優異成績獲得中國研究碩士學位。一九九四年，扶霞在獲得了英國文化協會獎學金補助後，前往中國四川大學就讀一年；其後又在四川烹飪高等專科學校接受了三個月的專業廚師訓練。
扶霞著有三本書，分別是《四川烹飪》（Sichuan Cookery，在美國以《天府之國》（Land of Plenty）書名出版）、《湘菜譜》（Revolutionary Chinese Cookbook: Recipes from Hunan Province）、《魚翅與花椒》（Shark’s Fin and Sichuan Pepper: A Sweet-Sour Memoir of Eating in China）。
她在BBC中文頻道首度與中國當地電台合作時，擔任與成都電台合作的「吃東吃西」電台節目共同製作人，這是一系列以飲食為主題的雙語節目。她的文章曾刊登於各大報章雜誌，包括《金融時報》《紐約客》《美食家》《四川烹飪》雜誌等。她的作品也先後贏得了許多獎項。二○一○年，湖南省政府特別頒獎以肯定扶霞對湖南料理國際化的貢獻。
扶霞在最近十年裡，長期從事演講與烹飪示範工作，有時是獨立進行，有時則是和中國廚師合作，足跡踏遍了巴塞隆納、雪梨、紐約、加州、杜林、北京、上海與成都。她還曾擔任過中國烹飪旅行團的領隊。扶霞目前是倫敦「水月巴山餐飲集團」的顧問，負責對這家川菜館的菜單提出建議，同時指導或協助員工訓練，以及接待媒體的採訪。
譯者簡介
鍾沛君
台大外文系、輔大翻譯研究所畢業，專職中英同∕逐步口譯、書籍文件筆譯，譯有暢銷書《大腦、演化、人》《與神共餐》。
作者简介
扶霞．鄧洛普(Fuchsia Dunlop)
扶霞．鄧洛普在牛津長大，於劍橋大學取得英國文學學士學位，其後於倫敦亞非學院以名列前茅的優異成績獲得中國研究碩士學位。一九九四年，扶霞在獲得了英國文化協會獎學金補助後，前往中國四川大學就讀一年；其後又在四川烹飪高等專科學校接受了三個月的專業廚師訓練。
扶霞著有三本書，分別是《四川烹飪》（Sichuan Cookery，在美國以《天府之國》（Land of Plenty）書名出版）、《湘菜譜》（Revolutionary Chinese Cookbook: Recipes from Hunan Province）、《魚翅與花椒》（Shark's Fin and Sichuan Pepper: A Sweet-Sour Memoir of Eating in China）。她在BBC中文頻道首度與中國當地電台合作時，擔任與成都電台合作的「吃東吃西」電台節目共同製作人，這是一系列以飲食為主題的雙語節目。她的文章曾刊登於各大報章雜誌，包括《金融時報》《紐約客》《美食家》《四川烹飪》雜誌等。她的作品也先後贏得了許多獎項。二○一○年，湖南省政府特別頒獎以肯定扶霞對湖南料理國際化的貢獻。
扶霞在最近十年裡，長期從事演講與烹飪示範工作，有時是獨立進行，有時則是和中國廚師合作，足跡踏遍了巴塞隆納、雪梨、紐約、加州、杜林、北京、上海與成都。她還曾擔任過中國烹飪旅行團的領隊。扶霞目前是倫敦「水月巴山餐飲集團」的顧問，負責對這家川菜館的菜單提出建議，同時指導或協助員工訓練，以及接待媒體的採訪。
目录信息
读后感
作者：林子人 毕业于剑桥大学，对约定俗成的“功成名就”兴致寥寥，只对厨房与美食魂牵梦萦。怎么办？ 扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）的选择是，申请英国文化委员会的奖学金前往中国。种种机缘巧合之下，这个英国女孩在人生最迷茫的时刻来到了上世纪九十年代初的成都，在这个...
评分第一次知道扶霞是在Netflix的纪录片ugly delicious。第七集，来中国拍摄的亚裔主厨被扶霞邀请，吃一顿传统中国菜，筋腱奇怪的口感让他直接吐了出来，扶霞相当淡定地解释中国人对于食感的重视，菜肴的食材，做法。我自然地产生疑问——这么内行的老外是谁？ 简单查了资料，很快...
评分我从小就吃不了辣，一点点辣就会淌鼻涕，所以吃到辣味就会停下来再也不碰那碗菜了。但是看了扶霞的《鱼翅与花椒》，我就在想我不吃辣错过了多少美味啊，要是我能吃辣就好了。连英国小姑娘都能受得了陌生的麻辣味，我真是太没用了。真想合上书就跑去吃重庆火锅锻炼吃辣的能力，...
评分我一直自诩为一个资深吃货，直到最近看到译文纪实系列最新一本书《鱼翅与花椒》，才发现自己与本书作者相比根本算不上吃货。 本书讲述的一个英国女孩扶霞·邓洛普的中国寻味之旅，从川菜、湘菜、粤菜、闽菜、宫廷菜、淮扬菜的美食探寻，到她自己深入学习中国厨艺，从调味、刀工...
评分在译文纪实系列的另一本书《大灭绝时代》中，提到了一种叫做大海雀的生物。书中有这样的引用：“这种鸟太肥了，简直是妙极了。不到半小时的时间里，我们捕到的这种鸟就装满了两艘小船，因为它们几乎像石头一样一动不动。于是，除了直接吃它们的鲜肉，我们每艘船上还用盐腌了五...
用户评价
这本书带给我一种强烈的共鸣，它仿佛就是为我而写。作者用一种非常接地气的方式，讲述着生活中那些普遍的困惑和挣扎。我仿佛看到了自己，看到了身边的人。我喜欢她对情绪的描绘，那种细腻而真实的表达，让我感同身受。她没有回避生活中的不如意，也没有刻意去美化现实，而是用一种坦诚的态度，去展现人生的喜怒哀乐。我被书中人物的坚韧所打动，即使面对困难，他们也从未放弃希望。这种积极的生活态度，也给了我很大的鼓舞。这本书让我感到不那么孤单，让我明白，原来很多人都在经历着相似的困境。它是一种心灵上的连接，一种情感上的支持。我强烈推荐给所有在生活中感到迷茫、感到压力的人，这本书会让你知道，你不是一个人在战斗。
评分这是一本让我惊叹于作者想象力和创造力的书。它打破了我对传统叙事的固有印象，用一种全新的方式构建了一个令人着迷的世界。书中充满了各种意想不到的转折和惊喜，每一次翻页都像是在拆盲盒，你永远不知道下一秒会遇到什么。我喜欢她对情节的安排，那种环环相扣，层层递进的感觉，让人欲罢不能。每一个情节的发展都带着逻辑，带着必然，但又巧妙地隐藏起来，直到最后才让你恍然大悟。书中的人物塑造也非常成功，他们有着鲜明的个性和独特的魅力，让你在阅读过程中对他们产生深刻的印象。我能感受到他们内心的冲突，也能理解他们的选择，甚至在某些时刻，我会站在他们的角度去思考问题。这本书带给我的不仅仅是阅读的乐趣，更是一种思维的挑战，一种想象力的拓展。它让我看到了文学的无限可能，看到了故事可以被讲述的更多方式。我强烈推荐给所有喜欢新颖、喜欢挑战、喜欢在阅读中发现惊喜的读者。它绝对是一本能够让你耳目一新的作品。
评分我必须承认，这本书的阅读体验是相当独特的。作者的叙事视角非常新颖，她用一种非线性的方式，将故事碎片化的呈现出来，这让读者需要花费更多的精力去拼凑和理解。起初我有些不适应，但随着阅读的深入，我反而被这种方式所吸引。它像是在进行一场考古挖掘，每一块碎片都承载着信息，都需要你去仔细辨认，然后将它们连接起来，最终还原出一个完整的图景。我喜欢她对细节的强调，那些看似不起眼的小物件、小场景，都可能隐藏着重要的线索。这种需要读者主动参与的阅读方式，让我感到了前所未有的投入感。我仿佛置身于一个巨大的迷宫，在探索中寻找出口。它不是一本轻松易读的书，但它绝对是一本能够让你获得独特体验的书。我推荐给那些不畏挑战，喜欢深度思考，并享受在阅读中探索乐趣的读者。
评分这是一本让我感到非常温暖的书。虽然它没有华丽的辞藻，也没有跌宕起伏的情节，但它却有着一种朴实而动人的力量。作者的文字非常真诚，她用最真挚的情感，讲述着一个个关于爱、关于亲情、关于友谊的故事。我被书中人物之间的情感所打动，他们之间的相互扶持，相互理解，让我感受到了人性的美好。我喜欢她对生活细节的描绘，那些平凡的瞬间，在她的笔下，都充满了温情。这本书就像一杯热可可，在寒冷的冬日里，能够温暖你的心。它让我看到了生活中那些被我们忽略的温情，也让我更加珍惜身边的人。我推荐给所有渴望温暖、渴望情感共鸣的读者。
评分这绝对是一本让我感到惊喜的书。我本来以为它会是一部轻松愉快的读物，但没想到它却带给我如此深刻的思考。作者的笔触非常犀利，她用一种毫不留情的现实主义手法，揭示出社会的阴暗面，人性的复杂性。我喜欢她对社会问题的关注，她用故事的形式，将这些问题呈现在读者面前，引发我们的反思。书中对人物命运的刻画更是充满了悲剧色彩，让人在阅读的过程中感到压抑，但又不得不去面对。这种沉重的现实感，让我对很多事情有了新的认识。它没有给出简单的答案，而是让我们自己去寻找。这本书让我看到了社会的另一面，也让我对人性有了更深的理解。它是一部有深度、有思想的书，它会让你在阅读后久久不能平静。我推荐给那些敢于面对现实、敢于思考深刻问题的读者。
评分我被这本书深深地吸引了，它就像一个巨大的谜团，等待我去一一解开。作者的叙事技巧非常高超，她擅长设置悬念，吊足读者的胃口。每一次的阅读，都让我充满了期待，想要知道接下来会发生什么。书中对人物心理的刻画更是入木三分，我能够感受到他们内心的挣扎，他们的秘密，他们的恐惧。这种深入人心的描写，让我对每一个人物都产生了浓厚的兴趣。我喜欢她对细节的挖掘，那些看似不经意的线索，往往都隐藏着关键的信息。这种抽丝剥茧的阅读过程，让我仿佛成为了一个侦探，在字里行间寻找真相。这本书让我体验到了一种智力上的挑战，一种解谜的乐趣。它不仅仅是一个故事，更是一种思维的游戏。我沉浸其中，乐此不疲。我强烈推荐给所有喜欢悬疑、喜欢解谜、喜欢在阅读中寻找智力挑战的读者。它绝对会让你欲罢不能。
评分读完这本书，我感到一种前所未有的震撼。它不是那种读完就丢在书架上的书，它会在你的脑海中久久回荡，让你不断地去思考，去回味。作者的写作风格独特而有力，她能够用一种近乎残酷的真实，揭示出人性的复杂与脆弱。我喜欢她对细节的把握，那种毫不留情的刻画，仿佛能将故事中的人物剥离出来，赤裸裸地呈现在读者面前。每一个人物的出现，都带着他们的命运，带着他们的故事，他们的人生轨迹交织在一起，形成了一幅壮丽的画卷。我被书中某些人物的坚持所感动，也为他们的无奈而叹息。他们在这个世界的挣扎，他们的爱与恨，他们的希望与绝望，都让我深思。这本书让我看到了社会的百态，看到了人情的冷暖，看到了命运的无常。它不像一些过于理想化的作品，而是充满了现实的质感，充满了生活的气息。我能够感受到字里行间那种沉甸甸的分量，那种对生命的敬畏，那种对人性的深刻理解。它让我明白，生活并非总是阳光灿烂，但也正是在那些阴影中，我们才能更清晰地看到光明的价值。这本书的冲击力是巨大的，它颠覆了我以往的一些认知，让我对很多事情有了新的看法。它是一部有力量的书，一部能够触动灵魂的书。
评分这是一本让我沉迷其中，久久不能自拔的书。初见书名，我以为会是一部关于美食的极致描绘，或许是那昂贵、精致的鱼翅，亦或是那辛辣、诱人的花椒，它们在字里行间碰撞出舌尖上的盛宴。然而，翻开扉页，我才意识到，这远不止于此。作者的笔触细腻而富有张力，如同在烹调一道复杂的菜肴，将无数的食材（或许是故事、情感、哲思）巧妙地融合在一起，最终呈现出一道令人惊艳的味蕾与心灵的双重盛宴。每一个章节都像一道精心准备的菜品，有着各自独特的风味和深意。有时，它像一碗温润的鸡汤，在疲惫的时候给予温暖和慰藉；有时，它又像一盘麻辣小龙虾，瞬间点燃内心的激情和渴望。更让我着迷的是，书中对于细节的刻画，那种抽丝剥茧般的叙事方式，总能让我沉浸在角色的世界里，感受他们的喜怒哀乐，仿佛置身于那个时代、那个场景之中。作者对人性的洞察更是入木三分，那些看似微不足道的人物，却承载着厚重的情感与复杂的命运，他们的挣扎、选择、坚持与放弃，都如同真实的生命在我眼前上演，让我思考，让我动容。我仿佛能闻到空气中弥漫的淡淡的香气，那是书中人物的心跳，是他们故事的回响，是作者精心编织的梦境。这本书的阅读体验，就像一场精心策划的旅行，每一次翻页都带着未知与惊喜，每一次驻足都留下了深刻的印记。它不仅仅是一本书，更是一种沉浸式的体验，一种与作者、与书中人物进行灵魂对话的旅程。我强烈推荐给所有热爱阅读，渴望在文字中寻找共鸣、感悟生命的人。
评分我必须说，这是一本让我感到内心平静的书。在快节奏的现代生活中，我们常常被各种琐事所困扰，被外界的声音所干扰，而这本书，就像一股清流，缓缓地流淌进我的内心，洗涤着我的灵魂。作者的文字非常温柔，但又充满了力量。她用一种娓娓道来的方式，讲述着一个个故事，每一个故事都像一首小诗，蕴含着深刻的哲理。我喜欢她对生活细节的描绘，那些平凡而美好的瞬间，在她的笔下，都散发着动人的光芒。我能够感受到她对生活的热爱，对生命的热情，这种积极的态度，也深深地感染了我。这本书让我重新审视自己的生活，去发现那些被我忽略的美好，去珍惜那些平凡的幸福。它没有轰轰烈烈的情节，也没有跌宕起伏的冲突，但它却有着一种润物细无声的力量，能够触动你内心最柔软的地方。我读完之后，感到一种莫名的轻松和释然，仿佛卸下了很多不必要的包袱。它让我明白，生活的美，往往就藏在那些细微之处，藏在那些平凡的时刻。我非常推荐给那些感到疲惫、感到迷茫的读者，这本书或许能够给你带来一份心灵的慰藉。
评分我必须承认，一开始我对这本书的期待值是相对平淡的，毕竟“鱼翅与花椒”这个名字，总让我联想到某些浮光掠影的描写，或许是些过于卖弄技巧的辞藻堆砌。然而，当我真正投入其中时，我被一股强大的力量吸引了。这不是那种一眼就能看透的书，它有着层层叠叠的意蕴，需要你静下心来，细细品味。作者的叙事结构非常巧妙，像是精心布局的棋局，每一步都带着深意，每一个转折都出人意料，却又在情理之中。我发现自己开始关注那些隐藏在文字背后的伏笔，追寻那些看似不经意的细节，试图拼凑出整个故事的全貌。书中对人物情感的描写更是达到了炉火纯青的地步，他们不是脸谱化的符号，而是鲜活、立体的生命，有着各自的挣扎、矛盾和成长。我能感受到他们的痛苦，也能分享他们的喜悦，甚至在某些时刻，我会在他们的选择中看到自己的影子，这是一种非常奇妙的共鸣。我被书中某些场景深深打动，它们所营造的氛围，那种时代感，那种人情味，仿佛能够穿越时空，将我带入那个特定的环境。我不得不佩服作者的文字功底，她能够用最朴实的语言，描绘出最深刻的情感，用最平凡的细节，展现出最动人的故事。这本书带给我的思考远远超出了故事本身，它让我重新审视自己的人生，思考那些被忽略的价值，那些被遗忘的情感。它让我明白，生活中的“鱼翅”与“花椒”，或许不仅仅是物质上的享受，更是一种对生命的体验，一种对情感的追求，一种对意义的探索。
评分看得我馋死了，喜欢作者隐喻政治的那个地方
评分太尼玛好笑了！！！！！！！！！！！！！！！！1300达成！keep reading！
评分抵制吃鱼翅！
评分抵制吃鱼翅！
评分说吃的书都会看饿，附赠菜谱很专业诶，为菜谱给一星
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