Referred to as the "Grand Prix of epidemiology" by The New York Times, this study examines more than 350 variables of health and nutrition with surveys from 6,500 adults in more than 2,500 counties across China and Taiwan, and conclusively demonstrates the link between nutrition and heart disease, diabetes, and cancer. While revealing that proper nutrition can have a dramatic effect on reducing and reversing these ailments as well as curbing obesity, this text calls into question the practices of many of the current dietary programs, such as the Atkins diet, that are widely popular in the West. The politics of nutrition and the impact of special interest groups in the creation and dissemination of public information are also discussed.
具體描述
讀後感
在读这本书之前，我被检查出宫颈细胞癌前病变, 同时感染了可引发恶性宫颈癌的高危型HPV病毒。（对于病毒和细胞癌变，医生暂无有效疗法，病变细胞只能等到恶化后局部切除，对于病毒更是束手无策，只能寄希望于自身的免疫系统。）所以当我找到这本书时，希望能够得到指引。 这本...
評分牛奶中的蛋白是酪蛋白，酪蛋白可以激发黄曲霉素等致癌物质的生长，酪蛋白成为癌细胞的营养源。相反，植物蛋白（低蛋白）却不供应给癌细胞生长的养分。
評分人人都有养生秘笈，人人都有健康食谱，只要看看微博就知道了。许多健康专家或是美容专家都会发布一些有利于人体健康的消息。也有许多健康组织或健康频道会经常性的发布类似的视频节目或健康饮食清单。但如果仔细比对，你就会发现这些不同专家说出口的资料，往往会有互相矛盾之...
評分这本研究饮食对于体重、减肥和长期健康状况影响的图书，干嘛叫《中国饮食结构研究》？米国人多么无良，不能拿米国人大胖子当试验老鼠，他在中国大陆和台湾做了大量饮食对比试验。呵呵，开个玩笑 要说内容和结论，也不稀奇。内容主要是讨论，资本主义生产方式和生活方式在饮食...
評分3周多前开始转为vegan，纯素，现在住的地方选择多，水果也很丰富； 除了出去玩的几天因为选择少，断断续续有几次吃了蛋，少许牛肉、虾和cheese。没有什么勉强，感觉很自然，现在经过餐馆闻到肉，有时还会觉得不舒服，可能对味道和食材更敏感了。 最好的是吃多一点也不会有罪恶...
用戶評價
提倡的idea很好。書前半本給的數據和研究方法也不錯。後半本書就有點像popular reading瞭。
评分基本都是asso study，不過在美國快被肥胖給拖垮的背景下，這書的貢獻真tm大｜vegan diet按作者說沒任何壞處，不過小心缺鈣和閉經啊親！
评分必須承認，作者是一個很好的寫手，用個人經曆能很好地引起讀者的共鳴，從而說服對方。但是從專業的角度上來說，他混淆瞭許多概念。首先且最重要的一點，我們一直強調，相關與因果是兩件全然不同的事情，喝茶與交通意外事故可以有相關性，但是不代錶齣交通事故是因為你早上喝瞭一杯茶。同樣地，對於他的研究也是，他在書中多次混淆瞭這兩個概念。其次，對於國人80年代的飲食調查並不能支持他的觀點，更何況數據看上去非常神奇，我個人並不相信80年代的中國人每天的能量攝入會超過美國人，而且鐵攝入是美國人的快兩倍。他的核心觀念：全食物、以植物性食物為主的概念是現在業界倡導的飲食觀念，但是並不代錶動物性食物沒有益處。非要這麼說的話，母乳也算是動物性食物，新生兒難道要生齣來就喝菜汁兒嗎？
评分不吃肉活那麼長時間乾啥
评分強烈推薦
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