Referred to as the "Grand Prix of epidemiology" by The New York Times, this study examines more than 350 variables of health and nutrition with surveys from 6,500 adults in more than 2,500 counties across China and Taiwan, and conclusively demonstrates the link between nutrition and heart disease, diabetes, and cancer. While revealing that proper nutrition can have a dramatic effect on reducing and reversing these ailments as well as curbing obesity, this text calls into question the practices of many of the current dietary programs, such as the Atkins diet, that are widely popular in the West. The politics of nutrition and the impact of special interest groups in the creation and dissemination of public information are also discussed.
具体描述
读后感
原来动物蛋白是所谓的“富贵病”的最大根源，我想这个结论应该足以改正我们的饮食习惯。实际上半年多前，我就开始转向素食，并且对身边的人推荐素食。不过大部分人都不会接受我的建议，不管引用了什么样的科学证据，答复都是：“大家都这么吃的”或者“吃素营养不足”。有人说...
评分http://emuch.net/bbs/viewthread.php?tid=2142616&fpage=2 好书笔记: 1. 最容易患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果 2. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单...
评分3周多前开始转为vegan，纯素，现在住的地方选择多，水果也很丰富； 除了出去玩的几天因为选择少，断断续续有几次吃了蛋，少许牛肉、虾和cheese。没有什么勉强，感觉很自然，现在经过餐馆闻到肉，有时还会觉得不舒服，可能对味道和食材更敏感了。 最好的是吃多一点也不会有罪恶...
评分原来动物蛋白是所谓的“富贵病”的最大根源，我想这个结论应该足以改正我们的饮食习惯。实际上半年多前，我就开始转向素食，并且对身边的人推荐素食。不过大部分人都不会接受我的建议，不管引用了什么样的科学证据，答复都是：“大家都这么吃的”或者“吃素营养不足”。有人说...
评分人人都有养生秘笈，人人都有健康食谱，只要看看微博就知道了。许多健康专家或是美容专家都会发布一些有利于人体健康的消息。也有许多健康组织或健康频道会经常性的发布类似的视频节目或健康饮食清单。但如果仔细比对，你就会发现这些不同专家说出口的资料，往往会有互相矛盾之...
用户评价
这本书很精彩，值得一读再读。
评分必须承认，作者是一个很好的写手，用个人经历能很好地引起读者的共鸣，从而说服对方。但是从专业的角度上来说，他混淆了许多概念。首先且最重要的一点，我们一直强调，相关与因果是两件全然不同的事情，喝茶与交通意外事故可以有相关性，但是不代表出交通事故是因为你早上喝了一杯茶。同样地，对于他的研究也是，他在书中多次混淆了这两个概念。其次，对于国人80年代的饮食调查并不能支持他的观点，更何况数据看上去非常神奇，我个人并不相信80年代的中国人每天的能量摄入会超过美国人，而且铁摄入是美国人的快两倍。他的核心观念：全食物、以植物性食物为主的概念是现在业界倡导的饮食观念，但是并不代表动物性食物没有益处。非要这么说的话，母乳也算是动物性食物，新生儿难道要生出来就喝菜汁儿吗？
评分什么都不说了。懒得看书的同学可以看视频http://www.tudou.com/programs/view/aV3f5tEz5k8
评分作为一看到化学就头大的人，一系列的科学实验总结不知有多少可信度。此书与forks over knives结合在一起看会具有极强的煽动性。
评分这本书很精彩，值得一读再读。
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