The China Study pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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T. Colin Campbell

BenBella Books

2006-5-11

419

USD 16.95

Paperback

9781932100662

图书标签: 健康饮食营养科学中国 Nutrition 英文原版美国

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发表于2024-08-03

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图书描述

Referred to as the "Grand Prix of epidemiology" by The New York Times, this study examines more than 350 variables of health and nutrition with surveys from 6,500 adults in more than 2,500 counties across China and Taiwan, and conclusively demonstrates the link between nutrition and heart disease, diabetes, and cancer. While revealing that proper nutrition can have a dramatic effect on reducing and reversing these ailments as well as curbing obesity, this text calls into question the practices of many of the current dietary programs, such as the Atkins diet, that are widely popular in the West. The politics of nutrition and the impact of special interest groups in the creation and dissemination of public information are also discussed.

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用户评价

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不吃肉活那么长时间干啥

评分☆☆☆☆☆

so long live the chinese and take over the world eventually? live a simple life with humility and respect to the nature in your dishes. wait, lay low and then come to life.

评分☆☆☆☆☆

前几章真是典型的美国式自信与吹嘘啊。期待下，好奇这本美国耳熟能详的书居然在国内默默无闻。

评分☆☆☆☆☆

素食健康。

评分☆☆☆☆☆

必须承认，作者是一个很好的写手，用个人经历能很好地引起读者的共鸣，从而说服对方。但是从专业的角度上来说，他混淆了许多概念。首先且最重要的一点，我们一直强调，相关与因果是两件全然不同的事情，喝茶与交通意外事故可以有相关性，但是不代表出交通事故是因为你早上喝了一杯茶。同样地，对于他的研究也是，他在书中多次混淆了这两个概念。其次，对于国人80年代的饮食调查并不能支持他的观点，更何况数据看上去非常神奇，我个人并不相信80年代的中国人每天的能量摄入会超过美国人，而且铁摄入是美国人的快两倍。他的核心观念：全食物、以植物性食物为主的概念是现在业界倡导的饮食观念，但是并不代表动物性食物没有益处。非要这么说的话，母乳也算是动物性食物，新生儿难道要生出来就喝菜汁儿吗？

读后感

评分☆☆☆☆☆

1. 最容易罹患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果。 2. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌。 3. 酪蛋白甚至所有的动物性蛋白，可能是食物里致癌可能性...

评分☆☆☆☆☆

为何真相竟如此难得？——读《中国健康调查报告》蒋劲松博览群书，2007，1，104-107 老实说，作为一位素食者，本书的基本立场——以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生，以植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病——，对我来说并非...

评分☆☆☆☆☆

http://emuch.net/bbs/viewthread.php?tid=2142616&fpage=2 好书笔记: 1. 最容易患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果 2. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单...

评分☆☆☆☆☆

这世界上有很多迷思。关于肉食。关于珍贵的食物（燕窝，鱼翅之类）。然而我们所最容易得到的食物，其实是对我们最好的。更样新鲜的蔬菜，水果，真正满足我们的身体。作者是一位严谨的科学家，列举了很多实验数据。我自己也是做学术研究的，看到作者讨论control group, ...

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