具體描述
著者簡介
王利華，北大學士，南開大學博士。
圖書目錄
引言
第一章 中古華北的生存環境
第二章 食物原料構成的變化（一）
第三章 食物原料構成的變化（二）
第四章 食品加工技術的發展
第五章 烹飪方法與膳食構成
第六章 飲料的革命
第七章 文人雅士與飲食文化嬗變――以白居易為例
結語
主要參考文獻
後記
· · · · · · (收起)
讀後感
自從人猿相揖別，飲食就成為人類特有的文化現象。子曰：食、色，性也。飲食男女是人類最基本的欲求和本能。相對于把西方文化歸結為“性文化”而言，有人把中國文化稱之為“食文化”。這當然都只是比喻的說法。然而，在汗牛充棟的中國歷史典籍中，關於飲食文化的記載卻十分零散...
評分自從人猿相揖別，飲食就成為人類特有的文化現象。子曰：食、色，性也。飲食男女是人類最基本的欲求和本能。相對于把西方文化歸結為“性文化”而言，有人把中國文化稱之為“食文化”。這當然都只是比喻的說法。然而，在汗牛充棟的中國歷史典籍中，關於飲食文化的記載卻十分零散...
評分自從人猿相揖別，飲食就成為人類特有的文化現象。子曰：食、色，性也。飲食男女是人類最基本的欲求和本能。相對于把西方文化歸結為“性文化”而言，有人把中國文化稱之為“食文化”。這當然都只是比喻的說法。然而，在汗牛充棟的中國歷史典籍中，關於飲食文化的記載卻十分零散...
評分自從人猿相揖別，飲食就成為人類特有的文化現象。子曰：食、色，性也。飲食男女是人類最基本的欲求和本能。相對于把西方文化歸結為“性文化”而言，有人把中國文化稱之為“食文化”。這當然都只是比喻的說法。然而，在汗牛充棟的中國歷史典籍中，關於飲食文化的記載卻十分零散...
評分自從人猿相揖別，飲食就成為人類特有的文化現象。子曰：食、色，性也。飲食男女是人類最基本的欲求和本能。相對于把西方文化歸結為“性文化”而言，有人把中國文化稱之為“食文化”。這當然都只是比喻的說法。然而，在汗牛充棟的中國歷史典籍中，關於飲食文化的記載卻十分零散...
用戶評價
工具書
评分不錯的選題，查資料用。作者北大本科，南開大學曆史學博士，曾在南京中國農業遺産研究室工作和學習過數十年。書序由此套叢書（《中國社會曆史研究叢書》）執行主編張國剛所寫。
评分飲食方式的背後，是曆史前進的痕跡。史料十分豐富，可惜的是，作者對飲食方式背後所揭示的社會因素沒有太多分析。還有，自序也很好看。
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评分有意思
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