具体描述
《蓝带甜点师的纯手工果酱》内容简介：作者亲自传授54款好做又美味的天然果酱、糖煮果泥、柑橘类果酱、香料果酱、鲜果果冻的独家制作经验。每款均有详细步骤、独家制作秘密提示等实用内容，轻轻松松做天然无添加的果酱给自己和家人。《蓝带甜点师的纯手工果酱》更有详细的新手无敌绝技、水果图鉴、具体的制作答疑等有用知识，让新手也一次成功！
作者简介
于美瑞，台湾知名的果酱女王。巴黎蓝带厨艺学院大证书毕业（甜点与料理双修），巴黎丽池饭店艾斯考菲尔厨艺学院法式艺术甜点毕业；曾担任巴黎蓝带厨艺学院助手（料理及甜点），及就职于巴黎多家著名面包房。
目录信息
9 什么是法式果酱
10 新手无敌
12 苹果果胶DIY
46 水果图鉴
112 常用香料
天然果酱
16 玫瑰草莓果酱
18 青苹果果酱
20 红苹果李子果酱
22 香草苹果西红柿果酱
24 西红柿哈密瓜果酱
26 黑柿仔西红柿果酱
28 黑柿仔西红柿猕猴桃果酱
30 猕猴桃果酱
32 猕猴桃菠萝果酱
33 青芒果果酱
34 芒果西红柿果酱
36 芒果哈密瓜果酱
38 双芒果果酱
40 菠萝芒果果酱
42 菠萝果酱
44 菠萝香瓜果酱
48 荔枝果酱
50 红葡萄果酱
52 蓝莓果酱
54 蜂蜜水蜜桃果酱
56 蜜桃甜李果酱
58 香蕉芒果果酱
60 芭蕉葡萄干果酱
62 香蕉果酱
63 香蕉椰子果酱
64 香蕉桑葚果酱
66 榴莲苹果果酱
68 火龙果果酱
70 番石榴果酱
72 莲雾桃酒果酱
74 酪梨果酱
76 百香果果酱
78 水梨仙草果酱
80 红色果酱
糖煮果泥
84 李子果泥
86 酪梨百香果果泥
88 芒果覆盆子果泥
90 李子覆盆子果泥
91 罗汉果水梨果泥
92 木瓜桑葚果泥
94 四果果泥
柑橘类果酱
98 柳橙果酱
100 黄柠檬果酱
102 葡萄柚蜂蜜果酱
104 金桔猕猴桃果酱
香料果酱
108 苹果香料果酱
110 芒果香料果酱
鲜果果冻
116 李子果冻
118 丁香梅子果冻
120 洛神花果冻
122 菊花荔枝果冻
124 玫瑰荔枝果冻
126 西瓜果冻
128 百香果果冻
129 我在蓝带做果酱
130 果酱急救
131 About糖
132 果酱Q&A
133 妙用工具
134 继续做果酱
135 特别感谢
· · · · · · (收起)
读后感
作者很实在，踏踏实实地写，步骤不是自己随便琢磨就自认为好吃，随便应付了事。每个配方，水果特性，步骤要点都说的清晰明了。 大家趁着草莓多，快做草莓酱啊！ 刚照着做了草莓酱，好几天满屋飘着草莓香...................
评分夏天来了，各种水果都下来了，对于我这个吃货来说，是个美好的季节。 手里捧着这么一本果酱书，思索做哪个好呢？苹果酱现在还不适合，因为今年的新苹果还在树上，而葡萄柚蜂蜜果酱是个不错的选择。按照作者的思路来，还不错，给做成了。
评分挺好的一本书，从封面到内页都精致漂亮，步骤写得清楚明了，注意事项也很细心地叮嘱了。只是书中不少的果酱原料在普通市场都不太容易买到，或是就算买到也没法奢侈地拿来做果酱，比如覆盆子，蔓越莓，牛油果等等，所以实用性要稍微地打个折扣。不过还是有不少可以实践的配方，...
评分买了这本书是因为它的封面，设计的很天然纯朴，从没有一本书的封面让我如此喜欢，当然，内容也非常翔实，每一步的操作都很详细，绝不泛泛而谈。 收到书的第二天就学做了香蕉桑葚果酱，很美味啊。只是我做出来的颜色跟书上的不同，书上是淡粉色的，而我做出来的是深红...
评分腌渍的概念很重要，第一次听，正在琢磨哪买合适的可以煮的果酱瓶。其实，ikea的蓝莓果酱算是吃过的最好吃的果酱，都是整颗的小果子。可惜俺们这没开，代购算运费就太贵了。。。。。。。。。。。。。。。。。。
用户评价
大多数都要腌一下啊，感觉有些需要的材料还蛮多的，回头挑个简单的试试
评分必须吐槽这个封面，拍一张会死么非要PS啊，抠图还抠成这样乍一眼看还听漂亮很有欧风的赶脚细看惨不忍睹…… 然后内容，其实讲得不错也很详细但大同小异。
评分这是我读过的最靠谱的食物教程了TVT 香料果酱还没敢尝试以后再说吧……
评分法国人吃东西，大多看的是一种心情吧。我要实践之o(￣ヘ￣o* )[握拳!]
评分北方的水果还是种类少、价格贵，不然真的可以照这个食谱试一试。可惜的是也没有步骤图，不过讲解的还是挺清楚的。
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