具体描述
《蓝带甜点师的纯手工果酱》内容简介：作者亲自传授54款好做又美味的天然果酱、糖煮果泥、柑橘类果酱、香料果酱、鲜果果冻的独家制作经验。每款均有详细步骤、独家制作秘密提示等实用内容，轻轻松松做天然无添加的果酱给自己和家人。《蓝带甜点师的纯手工果酱》更有详细的新手无敌绝技、水果图鉴、具体的制作答疑等有用知识，让新手也一次成功！
作者简介
于美瑞，台湾知名的果酱女王。巴黎蓝带厨艺学院大证书毕业（甜点与料理双修），巴黎丽池饭店艾斯考菲尔厨艺学院法式艺术甜点毕业；曾担任巴黎蓝带厨艺学院助手（料理及甜点），及就职于巴黎多家著名面包房。
目录信息
9 什么是法式果酱
10 新手无敌
12 苹果果胶DIY
46 水果图鉴
112 常用香料
天然果酱
16 玫瑰草莓果酱
18 青苹果果酱
20 红苹果李子果酱
22 香草苹果西红柿果酱
24 西红柿哈密瓜果酱
26 黑柿仔西红柿果酱
28 黑柿仔西红柿猕猴桃果酱
30 猕猴桃果酱
32 猕猴桃菠萝果酱
33 青芒果果酱
34 芒果西红柿果酱
36 芒果哈密瓜果酱
38 双芒果果酱
40 菠萝芒果果酱
42 菠萝果酱
44 菠萝香瓜果酱
48 荔枝果酱
50 红葡萄果酱
52 蓝莓果酱
54 蜂蜜水蜜桃果酱
56 蜜桃甜李果酱
58 香蕉芒果果酱
60 芭蕉葡萄干果酱
62 香蕉果酱
63 香蕉椰子果酱
64 香蕉桑葚果酱
66 榴莲苹果果酱
68 火龙果果酱
70 番石榴果酱
72 莲雾桃酒果酱
74 酪梨果酱
76 百香果果酱
78 水梨仙草果酱
80 红色果酱
糖煮果泥
84 李子果泥
86 酪梨百香果果泥
88 芒果覆盆子果泥
90 李子覆盆子果泥
91 罗汉果水梨果泥
92 木瓜桑葚果泥
94 四果果泥
柑橘类果酱
98 柳橙果酱
100 黄柠檬果酱
102 葡萄柚蜂蜜果酱
104 金桔猕猴桃果酱
香料果酱
108 苹果香料果酱
110 芒果香料果酱
鲜果果冻
116 李子果冻
118 丁香梅子果冻
120 洛神花果冻
122 菊花荔枝果冻
124 玫瑰荔枝果冻
126 西瓜果冻
128 百香果果冻
129 我在蓝带做果酱
130 果酱急救
131 About糖
132 果酱Q&A
133 妙用工具
134 继续做果酱
135 特别感谢
· · · · · · (收起)
读后感
拿到书好兴奋，散发着淡淡的油墨味，书的纸张又柔，手感又好，看到那么多漂亮的美味，更是口水啊。 没看过这本书的时候，总以为只要是水果都可以做果酱。尤其是水果盛产的时候，很多便宜的水果，还有很多吃也吃不完的水果都可以做果酱。看完书才发现，做果酱的水果是要求很高的...
评分夏天来了，各种水果都下来了，对于我这个吃货来说，是个美好的季节。 手里捧着这么一本果酱书，思索做哪个好呢？苹果酱现在还不适合，因为今年的新苹果还在树上，而葡萄柚蜂蜜果酱是个不错的选择。按照作者的思路来，还不错，给做成了。
评分《蓝带甜点师的纯手工果酱》这本书的选题很别致，专门讲果酱的制作，全书介绍的54款作品都是利用水果制作出的果酱及相关衍生料理。现在大家都在玩儿烘焙，烤好的土司还是抹点果酱好吃啊。但是现在市面售卖的果酱真是不放心……之前买了一罐，完全吃不出标签上水果的味道，...
评分作者很实在，踏踏实实地写，步骤不是自己随便琢磨就自认为好吃，随便应付了事。每个配方，水果特性，步骤要点都说的清晰明了。 大家趁着草莓多，快做草莓酱啊！ 刚照着做了草莓酱，好几天满屋飘着草莓香...................
评分这是我们特别推出的畅销书，不仅读者喜欢，我们自己购买这本书的也很多，因为四季都可以做，可以满足自己的食欲，而且可以带给家人一份温馨和幸福。你们可以先从朋友那里借来看看，也可以去网站试读上瞅瞅，好书一直是大家的追求，我们给您这个机会哦。
用户评价
可实践
评分台湾人做果酱的书。特别全面。
评分必须吐槽这个封面，拍一张会死么非要PS啊，抠图还抠成这样乍一眼看还听漂亮很有欧风的赶脚细看惨不忍睹…… 然后内容，其实讲得不错也很详细但大同小异。
评分法国人吃东西，大多看的是一种心情吧。我要实践之o(￣ヘ￣o* )[握拳!]
评分好！~~现在都吃自家做的无添加果酱了~~
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