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蓝带甜点师的纯手工果酱

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于美瑞
河南科学技术出版社
2011-2-10
133
29.00元
9787534949494

图书标签: 美食  料理  烘焙  生活  果酱  手工    无添加剂   


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发表于2025-02-28

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图书描述

《蓝带甜点师的纯手工果酱》内容简介:作者亲自传授54款好做又美味的天然果酱、糖煮果泥、柑橘类果酱、香料果酱、鲜果果冻的独家制作经验。每款均有详细步骤、独家制作秘密提示等实用内容,轻轻松松做天然无添加的果酱给自己和家人。《蓝带甜点师的纯手工果酱》更有详细的新手无敌绝技、水果图鉴、具体的制作答疑等有用知识,让新手也一次成功!

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著者简介

于美瑞,台湾知名的果酱女王。巴黎蓝带厨艺学院大证书毕业(甜点与料理双修),巴黎丽池饭店艾斯考菲尔厨艺学院法式艺术甜点毕业;曾担任巴黎蓝带厨艺学院助手(料理及甜点),及就职于巴黎多家著名面包房。


图书目录


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用户评价

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大部分是纯素!

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关键是一种生活态度

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法国人吃东西,大多看的是一种心情吧。我要实践之o( ̄ヘ ̄o* )[握拳!]

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非常实用的法式果酱书,分类有吃法和做法。兼有美图在册,赏心悦目。

评分

法国人吃东西,大多看的是一种心情吧。我要实践之o( ̄ヘ ̄o* )[握拳!]

读后感

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挺好的一本书,从封面到内页都精致漂亮,步骤写得清楚明了,注意事项也很细心地叮嘱了。只是书中不少的果酱原料在普通市场都不太容易买到,或是就算买到也没法奢侈地拿来做果酱,比如覆盆子,蔓越莓,牛油果等等,所以实用性要稍微地打个折扣。不过还是有不少可以实践的配方,...  

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芒果酱酸甜可口,夹蛋糕,抹面包片,美味儿极了,强力推荐,芒果酱的香味真是太棒了。 自制果酱的口感更纯一些,没有杂味,而且,最主要的,吃着比较放心。 自制果酱的味道,果真是与水果有区别的:浓缩、浓香与精华!!!!  

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微信搜索公众号“梨涡”,即可了解我们的手工无添加果酱。 蓝莓香蕉果酱 Blue berry & Banana Jam 甜度:●○○(淡甜) Sweet level: ●○○(light) 成分:蓝莓、香蕉、白砂糖、柠檬汁. Ingredient: blue berry, banana, sugar, lemon juice. 蓝莓的好处:富含花青素,具有活...  

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腌渍的概念很重要,第一次听,正在琢磨哪买合适的可以煮的果酱瓶。其实,ikea的蓝莓果酱算是吃过的最好吃的果酱,都是整颗的小果子。可惜俺们这没开,代购算运费就太贵了。。。。。。。。。。。。。。。。。。  

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买了这本书是因为它的封面,设计的很天然纯朴,从没有一本书的封面让我如此喜欢,当然,内容也非常翔实,每一步的操作都很详细,绝不泛泛而谈。 收到书的第二天就学做了香蕉桑葚果酱,很美味啊。只是我做出来的颜色跟书上的不同,书上是淡粉色的,而我做出来的是深红...  

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