Completely redesigned for today's generation of cooks and food enthusiasts, this 25th Anniversary Edition provides a treasure trove of recipes, along with an immersive cultural experience for those seeking to understand this ancient and timeless cuisine. This edition is a more user-friendly edition of the award-winning and critically acclaimed cookbook series which began in 1986. The book provides 330 classical and regional Iranian recipes as well as an introduction to Persian art, history and culture. The book's hundreds of full-colour photographs are intertwined with descriptions of ancient and modern Persian ceremonies, poetry, folktales, travelogue excerpts and anecdotes. This edition is a labour of love. The book began in exile after the Iranian Revolution of 1979 as a love letter to Batmanglij's children. Today, as accomplished adults in their own fields, her two sons, Zal and Rostam, encouraged her to redesign the book for their generation. "Food of Life" propels Persian cooking into the 21st Century, even as it honours venerable traditions and centuries of artistic expression. It is the result of 30 years of collecting, testing and adapting authentic and traditional Persian recipes for the American kitchen. Most of its ingredients are readily available throughout the U.S. enabling anyone from a master chef to a novice to reproduce the refined tastes, textures, and beauty of Persian cuisine. Food-related pieces from such classics as the 10th century Book of Kings, and 1,001 Nights to the miniatures of Mir Mosavvar and Aq Mirak, from the poetry of Omar Khayyam and Sohrab Sepehri to the humour of Mulla Nasruddin are all included. Each recipe is presented with steps that are logical and easy to follow. Readers learn how to simply yet deliciously cook rice, the jewel of Persian cooking, which, when combined with a little meat, fowl, or fish, vegetables, fruits, and herbs, provides the perfect balanced diet. This 25th Anniversary Edition contains 50% more pages than its 2009 predecessor and special added features: New Recipes adapted from Sixteenth-Century Persian cookbooks; Added vegetarian section for most recipes; Comprehensive dictionary of all ingredients; A glance at a few thousand years of the history of Persian Cooking; Master recipes with photographs illustrating the steps; Colour photographs of most recipes with tips on presentation; Updated section on Persian stores and Internet suppliers; Fahrenheit and Centigrade temperatures for all recipes; Choices for cooking recipes such as "kuku" in oven or on stovetop; Encourages use of seasonal and local ingredients from farmers markets, Community Supported Agriculture (CSAs) sources or one's own backyard.
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我一直以来都对那些能够唤醒味蕾、又能触及心灵的食物抱有强烈的兴趣,而《Food of Life》恰恰做到了这一点。这本书给我最大的惊喜在于,它并不是简单地堆砌食材和烹饪步骤,而是巧妙地将美食与生活哲学融为一体。作者的笔触非常细腻,仿佛在讲述一个关于食物的古老传说。书中关于“如何让蔬菜再次闪耀”的章节,我反复阅读了不下五遍。它不仅仅是教我如何处理那些看似平凡的蔬菜,更重要的是,它引导我去看待食物的“本质”,去感受它们在不同烹饪方式下呈现出的生命力。 例如,作者在介绍一道“阳光下的烤根茎类蔬菜”时,不仅仅列出了胡萝卜、土豆、红薯等食材,更详细地描述了这些根茎类蔬菜是如何在泥土中吸收养分,是如何在阳光的照射下孕育出甜美的味道。然后,再用一种近乎诗意的方式,描绘了将它们切块、淋上橄榄油、撒上香料,在烤箱中慢慢烘烤的过程。当那股混合着泥土、阳光和香料的香气扑鼻而来时,仿佛整个厨房都充满了温暖和活力。作者还强调,烹饪的过程本身就是一种修行,需要耐心、专注和对食材的敬畏。读完这一章节,我才意识到,原来最简单的食物,也可以蕴含着最深刻的哲理。它教会我,在快节奏的生活中,放慢脚步,用心去感受每一份食物带来的美好,去体会“吃”这件事所蕴含的生命力和幸福感。
评分我真的很难用三言两语来概括《Food of Life》这本书给我带来的震撼。它让我从一个单纯的“吃饭的人”,变成了一个更懂得“品味生活”的人。这本书不仅仅是关于食物,更是关于如何与食物建立更深的连接,以及如何通过食物来滋养我们的身心。 在书中,我发现作者对于“季节性饮食”有着非常深刻的见解。她并不是简单地告诉你“春天吃什么,秋天吃什么”,而是用一种非常生动的方式,去描绘不同季节的食材所带来的独特风味和生命力。例如,在描述春天的时候,她会提到嫩绿的豌豆,鲜美的春笋,以及那种万物复苏的勃勃生机。她会告诉你,在春天,身体也需要那些清淡、滋养的食物来迎接新的开始。 我印象最深刻的是,她对一道“春日蔬菜沙拉”的描绘。她不仅仅是列出各种蔬菜的名字,而是用一种非常诗意的方式,去描述那些蔬菜是如何在春天里破土而出,如何在阳光下舒展叶片,以及它们混合在一起时所带来的那种清新、活力的味道。她还提到,制作这道沙拉,需要带着一种轻松愉悦的心情,去感受春天的气息,这样制作出来的沙拉,才会拥有春天的味道。读到这里,我仿佛也感受到了一股春风拂过,身心都得到了净化。这本书让我明白,食物不仅仅是餐桌上的美食,更是大自然馈赠的礼物,是连接我们与自然、与季节的重要纽带。
评分《Food of Life》这本书,我真心觉得它不仅仅是一本食谱,更像是一本关于生活态度的指南。刚拿到它的时候,就被它封面那种质朴又充满生命力的设计深深吸引了,仿佛真的能闻到食物的香气。翻开目录,我就知道这绝对不是那种只有“洋葱炒鸡蛋”和“番茄肉酱意面”的快餐式菜谱。作者在介绍每一道菜肴的时候,都会穿插一些关于食材的来源、背后的故事,甚至还有一些关于烹饪哲学的小插曲。这一点我特别喜欢,因为它让整个阅读过程变得不那么枯燥,而是像在和一位经验丰富、热爱生活的朋友聊天。 比如,书中有一道叫做“月光下的慢炖羊腿”的菜,作者在讲述这道菜的做法之前,花了整整一页的篇幅,描绘了在月色皎洁的夜晚,围坐在篝火旁,空气中弥漫着草木和泥土的芬芳,然后慢慢品尝这道经过长时间炖煮,肉质酥烂、香气四溢的羊腿的场景。读着读着,我仿佛置身其中,那种宁静、安详又充满满足感的心情,通过文字传递得淋漓尽致。这种“沉浸式”的体验,是很多食谱所不具备的。而且,作者在描述食材时,也绝不仅仅是列出“羊腿”,而是会具体到“来自XXX农场,那里饲养的羊,吃的是XX草,喝的是XX泉水”,这种细节的描绘,让我对食物有了更深的敬意,也对“吃”这件事本身有了更深刻的思考。它不仅仅是填饱肚子,更是一种对土地的馈赠,对生命的热爱,以及对时光的尊重。
评分拿到《Food of Life》这本书,我的第一感觉就是它和其他食谱非常不一样。我通常不太喜欢那些只有冷冰冰的配料表和操作指南的书,但这本书却充满了人情味和故事感。作者在介绍每一道菜的时候,都会讲一些与之相关的小故事,可能是关于童年的回忆,也可能是关于某个地方的风土人情。这让我感觉,我在读的不仅仅是一本食谱,更像是一本充满生活气息的散文集。 举个例子,书中有一道叫做“奶奶的秘密苹果派”的菜谱。作者在分享这道菜的做法之前,花了整整两页的篇幅,回忆了她小时候,和奶奶一起在家里的厨房里制作苹果派的情景。她描述了奶奶是如何一丝不苟地揉面团,如何小心翼翼地挑选成熟的苹果,以及在烤箱散发出阵阵甜香时,两人脸上洋溢的满足笑容。读到这里,我仿佛也闻到了那股熟悉的、带着童年回忆的苹果派的香气。作者还提到,奶奶总是说,“食物是传递爱的最好方式”,这句话让我深有感触。读完这个故事,再看后面的制作步骤,就感觉不仅仅是在学习一道菜的做法,更是在传承一种温暖的情感。这种将烹饪与情感、回忆相结合的方式,让这本书变得格外有温度,也让我对“家常菜”有了更深的理解和感悟。
评分第一次翻开《Food of Life》,我就知道我找到了一本与众不同的书。它没有华丽的辞藻,没有复杂的理论,却有一种直击人心的力量,让我对食物,对生活,有了全新的认识。作者的文字,像一股清泉,缓缓流淌,滋润着我干涸的心灵。 我尤其被书中关于“食物与记忆”的章节深深打动。作者并没有直接列出菜谱,而是通过一个个鲜活的、充满画面感的故事,来展现食物如何承载着我们的记忆,如何成为连接过去与现在的桥梁。例如,她描述了一道“海边的海鲜烩饭”,她不仅仅是描述了食材和做法,更是详细地描绘了她小时候,和家人一起在海边度过的那个夏天。她描述了海浪拍打着沙滩的声音,海风吹拂过脸颊的感觉,以及那碗海鲜烩饭所带来的,那种充满阳光和海盐味道的幸福感。 读到这里,我仿佛也闻到了大海的味道,听到了海浪的声音,也感受到了那种纯粹的、属于童年的幸福。作者用她细腻的笔触,让我明白,食物不仅仅是满足生理需求的工具,更是承载着我们情感、记忆和身份认同的重要载体。每一道菜肴背后,都可能隐藏着一段故事,一段关于爱,关于亲情,关于成长的故事。这本书让我更加珍视那些与食物相关的回忆,也更加懂得,用心去烹饪,去品尝,就是在重温那些珍贵的人生片段。
评分《Food of Life》这本书,真的让我有种相见恨晚的感觉。我一直以为自己对食物的理解已经很深了,但这本书却像打开了一扇新的大门,让我看到了更广阔的天地。作者的文字,充满了智慧和温度,让我一边读,一边忍不住点头称是。 我特别欣赏作者对于“均衡饮食”的理解。她并没有局限于单一的营养学理论,而是从更宏观的、更具生命力的角度,来阐述如何通过食物来达到身心的平衡。书中有一段关于“大地馈赠的色彩”的论述,作者用非常形象的语言,描绘了不同颜色的蔬菜和水果所代表的不同的生命能量。她会告诉你,红色代表着热情和活力,绿色代表着生长和治愈,黄色代表着温暖和愉悦,等等。 她还强调,饮食的均衡,不仅仅是营养的均衡,更是心灵的均衡。她鼓励我们去选择那些天然、健康的食材,去尝试那些能够滋养我们身体和灵魂的食物。读到这里,我才意识到,原来我们每天吃的食物,不仅仅是影响着我们的身体健康,更在潜移默化地影响着我们的情绪和心态。这本书让我开始更加关注食物的“本质”,也更加懂得,如何通过健康的饮食,来提升自己的生活品质,来拥抱更积极、更美好的生活。
评分《Food of Life》这本书,在我看来,与其说是一本菜谱,不如说是一本关于“慢食”和“生活美学”的宣言。作者的文字,我个人觉得非常有力量,它不仅仅是描述一道菜,而是通过对食物的描绘,来传递一种对待生活的态度。书中的很多段落,我都会反复阅读,因为它们总能给我带来新的启发和思考。 我尤其喜欢书中关于“食材的灵魂”这一部分。作者没有像其他书那样,简单地列出各种食材的营养成分,而是用一种充满敬意的笔触,去描绘这些食材是如何在大自然的怀抱中孕育成长,它们是如何吸收阳光、雨露和土地的精华,从而拥有独特的生命力。例如,书中有一段关于“采摘香草”的描写,作者详细地描述了在清晨,露珠尚未干涸之时,带着露水的香草散发出的那种清新、自然的香气,以及采摘时指尖传来的那种微凉的触感。这种细致入微的描写,让我意识到,原来我们日常食用的这些平凡的食材,都蕴含着如此丰富的生命信息。 作者还强调,烹饪不仅仅是技术,更是一种与食材的对话,是一种对生命的尊重。她鼓励我们去了解食材的来历,去感受它们的味道,去用心去烹饪,而不是把它们当作简单的加工品。这一点对我触动很大,让我开始重新审视自己在厨房里的行为,也让我对“食物”这个概念有了更深的认识。它不仅仅是满足口腹之欲的物质,更是承载着自然精华、生活智慧和情感交流的载体。
评分《Food of Life》这本书,就像一位智慧的长者,用她温柔的声音,指引着我走向更健康、更美好的生活。作者的文字,充满了生活的热情和对食物的敬意,让我读得如痴如醉。 我特别喜欢书中关于“食物与人体的连接”这一章节。作者并没有用枯燥的医学术语来解释,而是用一种非常贴切的比喻,来描绘食物是如何滋养我们的身体,如何影响我们的情绪,甚至如何改变我们的命运。她会告诉你,当我们吃下某些食物时,我们的身体会发生怎样的变化,我们的情绪会得到怎样的安抚,我们的能量会得到怎样的补充。 我印象最深刻的是,她关于“滋养心灵的食物”的论述。她提到,有些食物,不仅仅是提供身体所需的营养,更能抚慰我们受伤的心灵,让我们感受到爱和温暖。例如,她描述了在心情低落的时候,一碗热腾腾的粥,或者一块烘烤过的面包,是如何能够带来安慰和力量。她还强调,烹饪的过程本身,也是一种自我疗愈的方式,通过用心去制作食物,我们可以释放压力,缓解焦虑,找到内心的平静。读到这里,我才意识到,原来食物,也可以成为我们情绪的调节剂,成为我们心灵的港湾。这本书让我更加关注“吃”这件事对我们身心健康的影响,也让我懂得,如何通过食物,来更好地爱自己,关照自己。
评分《Food of Life》这本书,给我带来的不仅仅是烹饪技巧上的提升,更重要的是,它让我重新审视了“食物”这个概念的内涵。作者的文字,有一种化繁为简的功力,能够将复杂的道理,用最简单、最直接的方式呈现出来。 我被书中关于“食材的选择”这一部分深深吸引。作者并没有简单地告诉你“选择新鲜的”、“选择有机的”,而是用一种更具哲学性的视角,去引导读者思考,我们为什么要选择这些食材。她会告诉你,选择食材,就是选择一种生活方式;选择食材,就是选择一种对待生命的态度。她会详细地描述,如何在市场中,如何去感受食材的新鲜度,如何去分辨食材的品质,以及如何去了解食材背后的故事。 例如,她描绘了在某个古老的农贸市场,如何与一位老农交流,了解他种植的蔬菜是如何在没有化学肥料的滋养下,依然保持着旺盛的生命力。她还提到,当我们选择那些用心种植的食材时,我们不仅仅是在购买食物,更是在支持那些默默耕耘的生产者,是在维护一种更可持续、更健康的食物生产方式。读到这里,我才意识到,原来我们每一次的购买行为,都蕴含着深刻的意义。这本书让我开始更加关注食物的“来源”,也更加懂得,如何通过明智的选择,来为自己和这个世界带来积极的改变。
评分《Food of Life》这本书,在我看来,是一份沉甸甸的礼物,它不仅仅教会了我如何烹饪,更重要的是,它改变了我对“吃”这件事的看法。作者的文字,有着一种独特的魔力,能够将最朴素的食物,赋予最深刻的意义。 我特别喜欢书中关于“厨房的仪式感”这一章节。在快节奏的现代生活中,我们常常把烹饪当作一件“必须完成的任务”,而忽略了其中的乐趣。作者却用一种非常虔诚的态度,去描绘厨房里的每一个细节。她会告诉你,在开始烹饪之前,先深呼吸,感受当下的气息;在处理食材时,要带着感恩的心,去体会它们的生命力;在摆盘时,也要带着一份对美好事物的追求,去精心布置。 我记得书中有一段关于“制作一道简单的汤”的描写。作者没有直接给出配料和步骤,而是先描述了她是如何在寒冷的冬日,望着窗外的雪景,然后决定煮一锅温暖的汤。她详细地描述了她如何挑选食材,如何切菜,如何让锅里的汤慢慢熬煮出浓郁的香味。她还提到,在熬煮的过程中,她会想象着喝下这碗汤后,身体会变得多么温暖,心情会变得多么舒畅。读到这里,我才意识到,原来烹饪,也可以是一种治愈心灵的方式。它不仅仅是制作食物,更是一种自我关怀,一种与自己和解的过程。这本书让我开始重新审视我在厨房里的时光,也让我发现了烹饪中隐藏的无限乐趣。
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