範姝岑,80後,四川人,資深食客,喜歡宅餐、喜歡保養、喜歡慢生活。曾任知名美食雜誌主編,厭倦朝九晚五,改作快樂SOHO族,專心研究美食,享受文化生活,辛勤耕耘博客——“小竈·夢露”,分享美食心得,交流最新廚藝,美食美色,吸引瞭眾多“吃主兒”捧場。
本書精心選擇瞭最常見易學的餅乾、蛋糕、麵包、小西點、中式點心100餘道,詳細講解做法及步驟,配有詳盡的步驟圖和精美的成品圖,讓讀者一看就懂,一學就會,是一本實用的烘焙操作手冊。
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2018.10.21,挺沒勁的一本書
评分52.沒想到假期我居然在認真看烘焙書
评分一般
评分分數給配圖,第一次知道打發這玩意!感覺還是以後空瞭實踐纔行。什麼發酵粉;麵粉的筋度;小蘇打、泡打粉、酵母粉;什麼濕性發泡、乾性發泡。都是什麼。。。
评分分數給配圖,第一次知道打發這玩意!感覺還是以後空瞭實踐纔行。什麼發酵粉;麵粉的筋度;小蘇打、泡打粉、酵母粉;什麼濕性發泡、乾性發泡。都是什麼。。。
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