本书是继《跟爱和自由一起做面包》之后的又一精心力作,包含用面包机做面包的基础知识,18款常用馅料和表面装饰,以及200个黄金比例的面包烘焙配方。
基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外,另有“面包机面包Q&A”环节,对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题,以Q&A的形式给出了直观系统的解答,能有效帮助读者规避误区,是非常实用、贴心的环节。
全书所有面包,根据制作方法的不同,由易到难分为五部分:一键基础面包,添加果料面包,手工整形面包,中种、液种、汤种面包,DIY烤箱面包。每款面包除给出500克、750克(小)、750克(大)、900克4个克重的配方作为参考外,另含烘焙百分比,无论读者选用什么型号的面包机,想做多少克重的面包,都可以轻松换算,随心所欲!
爱和自由,本名严波,烘焙症候者,深入骨髓。
工作着,柴米油盐着,草根着,著书立说。
出个方,遍地开花;发个博,满眼艾特。
朋友三五群,性子七八个。
笑谈起风云,低眉弄面粉。
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这本书最让我惊喜的是它所传达的“爱”的温度。我一直觉得,烘焙是表达爱的一种非常美好的方式,亲手制作的食物,总是饱含着制作者的心意。而《跟爱和自由一起玩转面包机》这本书,恰恰将这种“爱”的精神融入到每一个细节之中。从作者分享她与家人一起制作面包的温馨画面,到她鼓励读者将制作的面包分享给亲朋好友,都传递着一种温暖的能量。我个人也非常喜欢分享美食,每次看到家人朋友品尝我做的食物时那种满足的表情,我都会觉得无比幸福。这本书的出现,就像是为我打开了一扇新的大门,让我能够更直接、更有效地用烘焙来传递我的爱。我特别注意到书中关于“亲子烘焙”的章节,里面有很多适合孩子参与的简单步骤,以及如何引导孩子发挥创造力。这让我非常期待,等到我的孩子大一些,我们就可以一起窝在厨房里,享受一段美好的亲子时光,共同制作属于我们家的独特面包。这本书不仅仅是关于面包本身,更是关于如何用面包去连接人与人之间的情感,去营造家庭的温馨氛围。
评分作为一个美食爱好者,我总是对各种新奇的食材和口味充满好奇。《跟爱和自由一起玩转面包机》这本书,简直就是一本“调味百宝箱”。我之前对面包的认知,大多局限于基础的白面包、全麦面包,总觉得味道有些单一。但这本书却展现了面包的无限魅力,它教我如何巧妙地运用各种香料、干果、坚果,甚至是奶酪和香草,来为面包增添丰富的层次和风味。我特别喜欢书中关于“创意组合”的章节,作者列举了许多非常大胆且成功的搭配,比如迷迭香迷迭香、巧克力豆、甚至还有咖喱口味的面包!这让我脑洞大开,不禁开始思考,我是否也可以尝试一些更具挑战性的组合,比如加入一些具有东方风味的食材,或者将我喜爱的甜品元素融入到面包中。这本书不仅仅提供了食谱,更重要的是它激发了我对“味觉探索”的无限热情。我迫不及待地想去尝试那些让我感到新奇的搭配,去感受不同食材在口腔中碰撞出的火花。我相信,有了这本书的指引,我的烘焙之路一定会充满惊喜和美味。
评分我是一个非常注重仪式感的人,尤其是在享受美食的时候。每次制作面包,我都希望能够有一个完整的、充满仪式感的过程。《跟爱和自由一起玩转面包机》这本书,恰恰满足了我对“仪式感”的追求。它不仅仅是关于如何将食材变成面包,更是关于如何在制作过程中,融入对生活的热爱和对美好的期盼。我非常喜欢书中关于“发酵的艺术”的描述,作者用非常细腻的笔触,将发酵过程描绘成一个充满生命力的奇迹。她鼓励我们去感受面团的呼吸,去聆听发酵的低语,仿佛在与生命对话。这种沉浸式的体验,让我觉得烘焙不再是简单的烹饪,而是一种与自然、与生命连接的方式。我甚至会特意为制作面包设定一个“面包日”,在这一天,我会放慢脚步,全身心地投入到烘焙的过程中,享受从揉面到烘烤的每一个环节。这本书让我明白了,原来即使是简单的面包机,也能承载着如此丰富的情感和对生活的热爱,让每一次的烘焙都成为一次充满仪式感的美好体验。
评分我一直对“自由”这两个字有着特别的向往,在生活中,我希望能够有更多的选择权,能够随心所欲地去做自己想做的事情。《跟爱和自由一起玩转面包机》这本书,完美地契合了我内心深处的渴望。它不是告诉你“必须”这样做,而是“可以”那样做。我非常喜欢它对“变化”的强调,作者鼓励我们去尝试不同的面粉、不同的液体、不同的酵母,去感受它们带来的细微差别。这让我意识到,原来烘焙并非一成不变,而是充满了可能性。我曾尝试过用全麦面粉来制作面包,但总觉得口感不够松软,这本书中关于全麦面粉的处理方法,以及如何与其他面粉进行搭配的建议,都给了我很大的启发。我甚至开始构思,能否将一些特殊的健康食材,比如藜麦、奇亚籽,也融入到我的面包制作中。这本书的开放性,让我感到非常兴奋,它让我觉得,我不再只是一个被动的接受者,而是一个主动的探索者。我渴望用这本书去探索更多属于自己的烘焙“自由”,去创造出独一无二的、充满个性的美味面包。
评分这本书给我的第一印象是它的“不设限”。作为一名厨房新手,我之前对面包机的印象就是“一键操作”,好像没有什么可以发挥的空间。但《跟爱和自由一起玩转面包机》这本书彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是教你如何使用面包机,更重要的是,它鼓励你去探索,去尝试,去创造属于自己的独特风味。我特别喜欢其中关于“自由搭配”的部分,作者列举了许多意想不到的食材组合,比如加入香草、坚果、水果干,甚至是一些香料,这让我看到了面包机原来有如此广阔的“玩耍”空间。我一直有个想法,想尝试制作一些有地方特色的面包,比如加入我们当地特有的食材,但总苦于没有方向。这本书就给了我很大的启发,它让我明白,只要掌握了基础的原理,就可以天马行空地去发挥。我仔细研究了书中关于发酵时间的调整,关于不同液体配比对口感的影响,这些细节的讲解都非常透彻,而且完全是从一个普通人的角度出发,用最简单易懂的方式呈现出来。我甚至能想象到,未来我可以在这个基础上,创造出属于我家庭的“招牌面包”。这本书真的不仅仅是一本食谱,更像是一种思维方式的引导,让我不再拘泥于固定的模式,而是敢于突破,敢于创新。我非常期待着用这本书去开启一段全新的烘焙旅程,用我的双手,为我的家人和朋友带来更多惊喜。
评分刚拿到这本《跟爱和自由一起玩转面包机》,我其实是抱着一种“试试看”的心态。我一直以来对烘焙都有点跃跃欲试,但总觉得过程繁琐,需要极高的技巧和耐心,尤其是面包,我总觉得是烘焙界的“高难度选手”。以前尝试过几次,结果都以失败告终,要么硬得像石头,要么塌得像烂泥,渐渐地就让我对烘焙产生了畏惧。但这本书的名字却格外吸引我。“爱”和“自由”这两个词,瞬间就点燃了我对烘焙的重新热情。它似乎在告诉我,烘焙不应该是被条条框框束缚的,而是可以充满乐趣和随性的。翻开这本书,第一眼看到的是那些排版精美、色彩温暖的图片,瞬间就有一种亲切感。那些制作出来的面包,看起来都那么诱人,而且感觉并不遥不可及,好像只要跟着书中的步骤,我也能做出同样美味的面包。我特别喜欢它开头的部分,作者用非常细腻的笔触描绘了自己与面包结缘的过程,那种对生活的热爱和对烘焙的执着,真的很有感染力。我甚至觉得,这本书不仅仅是一本教人做面包的书,更像是一本关于如何享受生活、如何用烘焙来表达爱的指南。那些关于食材选择的小贴士,关于不同面粉特性的讲解,都让我觉得非常实用,而且作者的语言风格也很轻松幽默,读起来一点都不枯燥,反而充满了趣味。我迫不及待地想开始我的第一次尝试了,感觉这本书真的能让我摆脱对烘焙的恐惧,真正体会到“玩转”的乐趣。
评分这本书给我最大的感受是它所带来的“轻松感”。作为一名生活节奏较快的都市人,我总觉得做任何事情都要讲究效率,烘焙对我来说,似乎是属于那种需要投入大量时间和精力的“慢生活”活动。《跟爱和自由一起玩转面包机》这本书,却用一种非常接地气的方式,让我看到了面包机在提高效率方面的优势。它清晰地展示了如何利用面包机的各项功能,将繁琐的步骤变得简单快捷。我尤其喜欢书中关于“快速早餐面包”的章节,里面提供了很多可以在早上快速制作,就能享受到新鲜出炉的面包的配方。这让我觉得,原来烘焙也可以融入到我的快节奏生活中,而且能够为我的生活带来更多美好的体验。这本书也让我认识到,即使时间有限,也可以通过巧妙的安排,享受到烘焙的乐趣。它鼓励我们利用碎片化的时间,比如在工作日晚上准备好面团,第二天早上再进行烘烤,这种“预先规划”的思路,非常符合我的生活习惯。
评分我是一个非常喜欢“改造”和“升级”的人,无论是生活用品还是烹饪技巧,我都希望能够不断地将其优化,使其变得更完美。《跟爱和自由一起玩转面包机》这本书,正好满足了我这种“追求极致”的心态。它不仅仅提供了基础的烘焙配方,更重要的是,它鼓励我去探索“升级”的可能性。我非常喜欢书中关于“风味增强”的建议,比如如何在烘烤过程中加入一些芳香的香料,或者在面包出炉后涂抹一些特别的酱料,这些细节的提升,都能让原本就美味的面包,更上一层楼。我甚至开始思考,能否将一些更高级的烘焙技巧,比如“二次发酵”或者“汤种法”,也尝试着运用到面包机的制作过程中,看看能否带来更令人惊喜的口感。这本书让我看到了面包机作为一种工具的无限潜力,它不是限制,而是平台,一个让我去尝试、去创新、去将平凡变得不凡的平台。我期待着,用这本书,去不断地“升级”我的烘焙体验,去创造出更加令人惊艳的美味面包。
评分我一直认为,一个好的食谱,不仅要教会你如何做出美味的食物,更要引导你去理解“为什么”。《跟爱和自由一起玩转面包机》这本书,恰恰做到了这一点。它不仅仅给出了具体的步骤和配料,更重要的是,它深入浅出地解释了各种食材的特性,比如不同面粉对口感的影响,不同液体对发酵的促进作用,甚至是一些细微的温度变化对烘烤结果的改变。我曾经尝试过按照网上的其他食谱制作面包,但很多时候只是机械地复制,一旦出现问题,就束手无策。而这本书,通过对原理的讲解,让我拥有了“举一反三”的能力。我开始能够根据实际情况,去调整配方,去解决遇到的问题。我甚至开始对烘焙产生了一种“科学探索”的热情,我喜欢尝试各种变量,去观察它们带来的结果。这本书让我明白,原来烘焙也可以是一门充满智慧的学问,而面包机,只是实现这些智慧的工具。我期待着,通过这本书,我能真正地理解烘焙的奥秘,并将其运用到我的每一次创作中。
评分一直以来,我都觉得烘焙是一件很“讲究”的事情,需要精确到克的称量,需要严格控制温度和湿度。尤其是我这种有点“粗心”的人,总担心自己无法达到那种“艺术家”级别的要求。《跟爱和自由一起玩转面包机》这本书,却用一种非常轻松、随性的方式,打破了我对烘焙的刻板印象。作者的语言就像一位老朋友在聊天,没有那些令人望而生畏的专业术语,也没有那些复杂难懂的化学原理。她更多的是分享了自己制作面包过程中的一些小插曲,一些“失败”的经验,以及如何从这些经验中找到乐趣。我尤其欣赏她对于“发酵”的理解,她没有把它描绘成一个神秘的仪式,而是将其视为一个充满生命力的过程,鼓励我们去观察,去感受。这种“慢下来”的生活态度,在如今快节奏的社会里,显得尤为珍贵。我发现,原来做面包也可以是一件如此治愈的事情,看着面团在手中慢慢舒展,闻着烤箱里飘出的阵阵香气,一切的烦恼似乎都烟消云散了。这本书的配方设计也非常人性化,很多配方都可以根据自己的喜好进行微调,比如甜度、咸度,甚至是一些香料的用量。这让我觉得,我不再是简单的“复制”,而是真正地在“创作”。
评分这周周末准备做个蜂蜜燕麦面包!
评分这周周末准备做个蜂蜜燕麦面包!
评分对我的小面包机更了解了,接下来就会把感兴趣的口味挨个试做
评分看着不错。还没实践。再就是我到底买的是松下不是柏翠
评分这周周末准备做个蜂蜜燕麦面包!
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